Tortellini buatan sendiri di Broth

Pelajaran Tortellino hari ini! Krismas semakin hampir dan kita mesti mengatur diri kita tepat pada waktunya! Penyediaan Tortellino adalah "seni yang anda" pelajari sedikit demi sedikit: tortellino mesti dibelai, ia mesti dilayan dengan baik dan kesedarannya memerlukan banyak masa dan kesabaran. Terdapat pelbagai kombinasi ramuan untuk pengisiannya: tetapi hari ini saya ingin mencadangkan versi klasik, dengan daging campuran (daging sapi muda, daging babi dan ayam), ham Parma dan Mortadella.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 237 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk adunan (kira-kira 200-250 tortellini)

  • 180 g (3 medium) telur
  • 150 g semolina gandum durum yang digiling semula
  • 150 g tepung putih jenis 00

  Untuk memasak

  • Q.b. kuah capon atau kuah daging

  Untuk pengisian

  • q.s. lada
  • q.s. garam
  • q.s. buah pala
  • 60 g (1 medium) telur
  • 80 g keju Parmesan parut
  • 50 g mortadella
  • 50 g ham mentah
  • 50 g dada ayam
  • 50 g pinggang babi
  • 50 g kacang sapi

  Bahan Yang Diperlukan

  • Kuali dengan penutup
  • Pengadun
  • Mangkuk pelbagai saiz
  • Mesin untuk melancarkan doh atau rolling pin
  • Roda
  • Pembaris atau tikar pengukur yang diperbuat daripada silikon kelas makanan
  • Periuk untuk kuahnya
  • Filem telus

  Persiapan

  1. Pertama, sediakan pasta segar klasik dengan mencampurkan tepung putih dengan semolina dan telur. Balut doh dalam kepingan pelekat dan biarkan berehat sekurang-kurangnya setengah jam.
  2. Siapkan pengisian. Potong daging (daging lembu, daging babi, ayam) menjadi lebih kurang. Masukkan daging ke dalam kuali yang sangat panas, tanpa menambah perasa. Masak selama 2-3 minit.

  Tahukah anda
  Resipi asal untuk menyiapkan pengisian tortellini melibatkan keperangan daging dalam mentega. Sebaliknya, kami menawarkan varian yang lebih ringan, tanpa lemak tambahan, sama sedap.

  3. Dalam pengisar, tuangkan mortadella, ham mentah yang dipotong menjadi kepingan dan kepingan daging berwarna coklat. Kisar semua sehingga anda mendapat krim. Masukkan telur, parmesan parut, pala, secubit garam dan lada. Gaul rata: campuran mestilah lembut dan baldu.
  4. Pada ketika ini, keluarkan sebilangan pasta segar dari adunan (kira-kira seperempat) dan gulungkannya dengan halus menggunakan mesin pasta khas. Mereka yang ingin dapat menggulung doh dengan tangan, seperti yang ditentukan oleh tradisi, hanya menggunakan penggiling.

  Harap Perhatikan: Hati-hati dengan Pasta!
  Pasta segar cenderung cepat kering. Atas sebab ini, disarankan untuk menyebarkannya sedikit demi sedikit, selalu berhati-hati untuk menutup pasta yang tersisa dengan filem tersebut.

  5. Pada ketika ini, potong doh menjadi kotak biasa: setiap petak mesti mempunyai sisi 3 atau 4 cm.
  6. Letakkan bola pengisian di setiap kotak dan teruskan membentuk tortellino. Lipat persegi panjang, sehingga anda mendapat segitiga: semua sudut mesti sepadan. Lipat sudut atas ke luar. Gulung dua sudut yang lain ke telunjuk atau jari kelingking anda, kemudian tutup doh. Dianjurkan untuk merujuk video untuk memahami prosedur yang betul untuk menyiapkan tortellino.
  7. Teruskan dengan cara ini sehingga semua bahan habis, sentiasa berhati-hati mengeluarkan satu bahagian doh pada satu masa. Sekiranya pasta kering sedikit, disarankan untuk melembapkan titik kontak dengan setetes air.
  8. Tortellini dapat disiapkan tepat pada waktunya: dalam hal ini, pasta yang diisi mesti dibiarkan pada suhu bilik selama kira-kira sehari untuk mengeringkannya sedikit. Sebaiknya taburkan bahagian atas dengan tepung atau semolina untuk mencegah pasta melekat., Tortellini boleh disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk, letakkan di atas dulang dan ditutup dengan kertas dapur, atau tortellini boleh dibekukan.
  9. Masak tortellini selama beberapa minit dalam kuah capon.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Apa yang lebih baik daripada menyajikan piring panas tortellini dalam kaldu capon pada hari Krismas? Saya suka menyiapkan tortellini dengan anak saudara saya: mungkin akan memakan masa lebih lama, tetapi selalu menggembirakan untuk menyiapkan sesuatu yang baik bersama dengan anak-anak kita. Cuba juga versi alternatif: bagi mereka yang tidak menyukai daging, kami mencadangkan vegan raviolini dalam kaldu!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Nilai pemakanan di sebelah merujuk kepada 100 gram tortellini kering (tanpa kaldu).
  Tortellini buatan sendiri di Broth adalah kursus pertama tradisional dengan kandungan tenaga tinggi. Mereka mengandungi sebahagian besar karbohidrat dan protein kompleks (dengan nilai biologi yang tinggi), tetapi lemak juga terdapat dengan baik. Kolesterol tinggi, sementara jumlah serat tidak membakar semangat. Ini bukan hidangan yang sesuai untuk makan melawan penyakit berat badan berlebihan dan metabolik. Sebilangan rata-rata Homemade Tortellini di Broth adalah sekitar 150-180 hari (355-425kkal).