WHOLEMEAL PIZZA (NAIK LAMA)

Kad Pengenalan Resepi

160 KCal Kalori setiap hidangan

Bahan-bahan

Untuk pasta

200 g tepung gandum
180 g tepung Manitoba
3 g yis bir segar atau 1 g yis bir kering
9 g garam
220 ml air

Untuk pengisian

200 g tomato ceri
Sebilangan daun selasih
250 g mozzarella
200 g tomato puri
1 kumpulan roket

Bahan Yang Diperlukan

Plat batu tahan api atau dulang ketuhar
Penyodok ketuhar
Mangkuk
Kertas penaik
Filem telus
Papan pemotong atau papan pastri

Persiapan

Dalam mangkuk, satukan tepung Manitoba dan tepung gandum. Campurkan serbuk dengan ragi bir kering, kemudian tambahkan garam dan campurkan dengan air secukupnya (kira-kira 220 ml) sehingga anda mendapat doh yang lembut dan elastik.
Griskan mangkuk dengan sedikit minyak, kemudian masukkan adunan ke dalam dan tutup dengan pelekat. Biarkan pasta berehat pada suhu bilik selama satu jam. Selepas itu, masukkan mangkuk ke dalam peti sejuk dan biarkan selama 24-36 jam.

Tahukah anda
Dengan membiarkan doh berehat untuk waktu yang lama, ragi "tertidur" (tindakannya diperlahankan); hasilnya, campuran yang sangat aromatik dan mudah dicerna akan diperoleh. Dengan kata lain, doh akan masak pada titik yang betul dan memperoleh wangian yang luar biasa.

Selepas 36 jam, keluarkan mangkuk dari peti sejuk dan biarkan doh pada suhu bilik selama satu jam.
Potong doh menjadi dua bahagian. Gulungkan doh dengan tangan anda sehingga anda mendapat dua cakera sekerap mungkin; jika perlu, sebarkan lapisan tepung nipis di permukaan kerja. Penggunaan rolling pin tidak digalakkan.
Panaskan ketuhar hingga suhu maksimum (250-280 ° C), berhati-hati meletakkan plat batu tahan api di dasar.
Isi satu cakera pizza sekaligus dengan sos tomato, mozzarella dan tomato ceri seperti yang dikehendaki.
Keluarkan pizza dengan sekop khas dan letakkan di atas pinggan batu tahan api. Bakar selama 8-10 minit, bergantung pada ciri ketuhar anda.

Tanpa pinggan batu
Mereka yang tidak mempunyai pinggan batu mungkin lebih suka memasak tradisional di dalam kuali yang tidak melekat. Dalam kes ini, kami mengesyorkan agar anda memasak asas pizza dengan tomato selama 10 minit pada suhu 220 ° C, kemudian keluarkan alas dan isi dengan mozzarella dan bahan-bahan lain secukupnya. Selesaikan memasak di dalam ketuhar selama 10 minit lagi pada suhu 180 ° C. Roket dan Basil boleh ditambah sebelum disajikan. Memasak dua kali ini berguna untuk mengelakkan pembakaran pizza: memasak di atas kuali yang tidak melekat mestilah lebih lama daripada memasak di atas piring batu.

Keluarkan pizza dari oven menggunakan sekop dan selesaikan dengan selasih dan roket segar. Ulangi operasi dengan cakera doh yang lain.

Komen Alice - PersonalCooker

Pizza yang sangat aromatik, sangat mudah dicerna, lembut dan wangi: ia kelihatan seperti pizza! Kenikmatan yang benar-benar sihat dan menyenangkan, yang semua orang setuju.

Sekiranya anda tidak mempunyai ragi, cubalah memasak Irish Soda Pizza.

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

The Long Rising Wholemeal Pizza adalah hidangan unik dengan sumbangan tenaga yang besar, tetapi lebih rendah daripada pizza tradisional.
Kalori terutamanya disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh lipid. Seratnya sangat banyak dan kolesterol tidak signifikan.
Asid lemak cenderung tepu, karbohidrat kompleks dan protein mempunyai nilai biologi sederhana tinggi.
The Long Rising Wholemeal Pizza adalah makanan yang sesuai dengan kebanyakan diet dan diet vegetarian, tetapi bukan makanan vegan.
Sekiranya diabetes mellitus jenis 2 dan / atau hipertrigliseridemia adalah perlu untuk mengurangkan bahagiannya. Ia harus dikecualikan dari diet melawan penyakit seliak dan intoleransi laktosa.
Bahagian rata-rata Long Rising Wholemeal Pizza adalah sekitar 200-250g (320-400kkal).
Nilai pemakanan di sebelah merujuk kepada 100 gram pizza yang akan dimasak.