Banyak yang membincangkannya, tetapi tidak banyak yang senang menyediakan kek mawar yang terkenal! Makanan pencuci mulut, sebenarnya, pada pandangan pertama kelihatan rumit, sukar dan sangat sukar; pada hakikatnya, saya akan menunjukkan kepada anda bahawa cukup untuk menghormati masa yang meningkat dan mengusahakan adunan dengan cara tertentu, untuk mendapatkan kesan manis yang nyata. Adakah anda tidak mempercayainya? Ikut saya!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 327 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk doh
- 150 g gula
- 60 g (1 medium) telur
- 1 sudu teh (5 g) garam
- 25 g yis bir
- 200 ml susu
- 700-800 g tepung Manitoba
- 100 ml mentega
- rasa perisa lemon parut
- 100 ml air
Memberus
- Lebih kurang 30 g mentega
- Lebih kurang 30 g gula
Untuk barang
- Lebih kurang 50 g gula
- Lebih kurang 50 g mentega
- Kira-kira 150 g krim coklat
- Lebih kurang 150 g jem
Bahan Yang Diperlukan
- 1 mangkuk besar
- 1 sudu kayu untuk mencampurkan adunan
- 2 sudu baja untuk menyebarkan jem dan coklat
- Mangkuk kecil untuk mencairkan mentega
- 1 gelas untuk melarutkan ragi
- Pelan kerja
- Kertas penaik
- Pin bergolek
- 1 pisau tajam
Persiapan
Menghormati zaman yang semakin meningkat adalah rahsia pencuci mulut yang sempurna!
- Pertama, larutkan ragi bir dengan menghancurkannya ke dalam gelas dengan air panas yang telah ditambahkan satu sudu teh gula sebelumnya.
- Untuk menyediakan adunan, tuangkan sebahagian tepung yang baik (simpan sedikit) ke dalam mangkuk besar. Kemudian masukkan ragi yang dilarutkan di dalam air, telur, susu suam, mentega cair, gula dan satu sudu teh garam.Parut sebiji lemon untuk menjadikan semuanya harum.
- Campurkan semua bahan dengan kuat dan lama, pertama dengan sudu kayu, kemudian dengan tangan anda. Pemprosesan doh secara manual adalah penting untuk menjadikan pencuci mulut akhir menjadi lembut dan gebu.
Nasihat Peribadi-Cooker
Sekiranya doh terlalu lembut dan melekat di tangan anda, penyelesaian yang paling segera adalah dengan menambahkan tepung. Untuk ini, selalu disarankan untuk menyimpan sejumlah wang.
Sebaliknya, air (atau susu) ditambahkan ke dalam adunan jika terlalu keras dan sukar untuk menguli dengan tangan anda.- Setelah mencampurkan semua bahan dengan baik dan mendapatkan pasta yang halus dan homogen, biarkan campuran itu berada di dalam mangkuk selama sekurang-kurangnya dua jam, sehingga sekurang-kurangnya dua kali ganda jumlahnya. Sebaiknya tutup doh dengan selembar pelekat atau dengan kain lembap.
Apa tempat yang sesuai untuk membiarkan roti naik?
Nasihatnya adalah meletakkan mangkuk yang berisi adunan kek mawar di dekat sumber panas, seperti radiator. Bahkan ketuhar yang dimatikan (sebelumnya dihangatkan dengan memasukkan periuk air mendidih ke dalam) adalah tempat yang sesuai untuk memudahkan ragi.- Selepas dua jam, uli semuanya semula di permukaan kerja dan bahagikan kepada tiga bahagian yang sama.
- Dari setiap tiga bahagian yang diperoleh, bentuk bujur yang tidak terlalu tebal, dengan bantuan pin penggulung. Untuk mengelakkan adunan melekat pada penggelek, disarankan untuk menyebarkan "cakera" di antara dua helai kertas penaik.
- Pada ketika ini, isi cakera pertama dengan jem, yang kedua dengan coklat dan yang terakhir dengan mentega cair, gula dan semangat parut setengah lemon.
- Gulung setiap cakera itu sendiri sehingga anda mendapat gulungan. Potong setiap gulung menjadi kepingan setebal dua jari, sehingga memperoleh bunga mawar.
- Sementara itu, cetakan baris 2 atau 3 (diameter 26 cm) dengan kertas pembakar (atau yang sangat besar).
- Susun bunga mawar dengan kemas di dalam piring tahan ketuhar, berhati-hati untuk menjaga jarak tertentu antara satu gulungan dan gulungan yang lain, untuk mengelakkannya melekat secara berlebihan semasa ragi berikutnya.
- Oleh itu, teruskan membiarkan bunga mawar naik tidak lebih dari 2 jam, sehingga kelantangannya meningkat dua kali dan "disentuh", menutupi seluruh kuali.
Apa yang berlaku jika bunga mawar naik selama berjam-jam?
Sekiranya mawar dibiarkan naik semalaman, misalnya, mereka cenderung "mengempis". Oleh itu, adalah wajar membiarkan bunga mawar naik untuk waktu yang tepat, yang mana tidak boleh berlebihan.- Selepas masa yang diperlukan, taburkan bunga ros dengan sedikit mentega cair dan gula untuk menjadikannya lebih cemerlang.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180 ° C selama tidak lebih dari 25-30 minit (keluarkan dari oven sebaik sahaja permukaannya berwarna keemasan: bunga ros tidak boleh berubah menjadi terlalu coklat).
Komen Alice - PersonalCooker
Kelembutan kek mawar dan rasanya yang luar biasa - yang mengingatkan kita pada croissant yang baru dipanggang - akan menawan selera yang paling halus, membawa kita untuk beberapa saat ke dimensi yang sangat indah (sehingga kita akan merasa seperti terbang dengan malaikat. ..).Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Kek mawar adalah pencuci mulut tradisional yang dicirikan oleh penyediaan yang cukup rajin dan menuntut. Kek mawar dibezakan dengan pengambilan tenaga yang sangat tinggi, terutama berasal dari karbohidrat dan lemak yang kebanyakannya tepu dan / atau terhidrogenasi. Sebaiknya mengambilnya secara sporadis dan terhad kepada bahagian <60g yang mungkin ditempatkan dari makanan utama untuk mengehadkan beban glikemik pasca prandial.
