Bechamel ringan tanpa mentega

Menjelang penemuan persediaan asas, hari ini saya mencadangkan penafsiran semula ringan dari salah satu sos yang paling disukai dan dihargai, ratu lasagna panggang dan sayur tumbuk. Saya bercakap mengenai bechamel. Seperti yang kita ketahui, bechamel klasik biasanya disediakan dengan sejumlah besar mentega, yang menjadikannya sos yang sangat berlemak! Saya mencadangkan varian yang sangat lazat, tetapi tentu saja tanpa mentega. Mari kita segera menemui bersama apa yang kita perlukan.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 73 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 500 ml susu beras
  • 50 g tepung beras
  • 4 g garam
  • 1 secubit lada
  • 1 pala parut
  • 15-20 g keju Parmesan parut

  Bahan Yang Diperlukan

  • Periuk kecil
  • Cambuk
  • Kaca
  • Parut untuk parmesan
  • Sudu kayu

  Persiapan

  Dalam versi yang dicadangkan oleh My-personaltrainer, béchamel disiapkan tanpa menambahkan mentega untuk mengubahnya menjadi sos ringan.Kami juga menggunakan susu beras kerana lebih lembut dan mudah dicerna daripada susu lembu; dalam keadaan apa pun, adalah mungkin untuk mendapatkan hasil yang sangat baik walaupun dengan susu lembu klasik. Untuk menjadikannya sayur, anda juga boleh menggunakan susu oat atau susu kedelai, dan ganti parmesan dengan tahu parut!

  1. Dalam periuk, tuangkan sebahagian dari susu beras (kira-kira 400 ml), dan musim dengan banyak pala, garam dan lada.
  2. Tuang bahagian sisa susu beras ke dalam gelas dan larutkan tepung beras di dalamnya dengan pukul.

  Mengapa tepung mengatakan nasi?
  Dengan menggunakan tepung beras sebagai pengental (dan bukan tepung gandum klasik), béchamel yang sangat halus akan dibuat. Sebagai tambahan, bechamel yang disiapkan dengan tepung beras dapat diambil dengan selamat walaupun oleh mereka yang menderita penyakit seliak kerana tepung ini tidak menimbulkan gluten.

  3. Apabila susu mencapai titik didih, tuangkan tepung cair (larut dalam susu), kemudian tunggu sos mendidih lagi dan terus campurkan dengan pukul selama beberapa minit untuk membuat tepung masak.
  4. Akhir sekali masukkan parmesan parut (atau tauhu, jika anda mengikuti diet vegan) dan campurkan.
  5. Oleh itu, bechamel siap digunakan: sesuai untuk vegetarian atau pai daging, untuk lasagna tumbuk dan untuk mengisi rasa sedap.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Dan ini adalah béchamel ringan: Oleh itu, saya telah memberi anda demonstrasi praktikal bahawa makan sihat tidak semestinya mengalami penyiksaan kekurangan makanan: sebaliknya bermaksud menemui semula makanan secara semula jadi, belajar kaedah memasak baru menggunakan sifat pemakanan makanan secara sedar.

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Sos bechamel ringan tanpa mentega adalah sos "hampir keseluruhan vegan". Dengan pengecualian keju parut, béchamel ringan tidak mengandungi bahan-bahan yang berasal dari haiwan; oleh itu tidak ada mentega, tidak ada susu lembu, oleh itu kandungan kolesterol dan lemak tepunya tidak relevan. Berbanding dengan resipi tradisional, versi Alice pastinya HYPOCHALORIC dan HYPOLIPID, yang menjadikannya alternatif yang sangat berguna dalam hal pelangsingan dan / atau diet khusus terhadap penyakit metabolik tertentu.