Krim Coklat Ganache (Tanpa Mentega)

Dan hari ini "satu lagi pelajaran memasak, sederhana-sederhana, dijanjikan. Kami akan belajar membuat ganache dengan tangan kami, krim yang sangat sesuai untuk menutup kek atau mengisi gula-gula yang tidak dapat ditolak. Secara amnya, krim ganache disediakan dengan mencampurkan krim segar dan coklat gelap di bahagian yang sama; kadang-kadang mentega juga ditambahkan. Saya jelas tidak akan menggunakan mentega dan saya akan mendedahkan semua muslihat untuk mengubah kesesuaian mengikut keinginan anda. Mari kita cari resepinya bersama-sama.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 427 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 200 g coklat gelap
  • 180 g krim segar

  Bahan Yang Diperlukan

  • Mangkuk
  • Periuk kecil
  • Cambuk elektrik
  • Sac à poche (pilihan)
  • Papan memotong coklat
  • Pisau
  • Imbangan ketepatan

  Persiapan

  1. Cincang coklat gelap dengan bantuan pisau tajam atau parut.
  2. Sementara itu, panaskan krim dalam dandang berganda, tetapi elakkan mendidih.
  3. Cairkan coklat cincang ke dalam krim dengan bantuan pukul.
  4. Sediakan mangkuk dengan ais dan air, kemudian rendam periuk dalam larutan es ini dan cambuk campuran dengan pukul elektrik sehingga krim disatukan.

  Idea yang tepat
  Anda boleh menyediakan krim ganache tepat pada waktunya: dalam kes ini, campuran krim dan coklat yang panas harus dibiarkan sejuk pada suhu bilik dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Setelah dikeluarkan dari peti sejuk, tidak perlu merendam mangkuk di dalam air ais kerana campurannya sudah sangat sejuk.Namun, disarankan untuk menyejukkan bisikan di dalam peti sejuk juga.

  5. Krim ganache boleh digunakan untuk menutup kek atau mengisi gula-gula (sesuai untuk dicurahkan ke dalam beg pastri). Ingat bahawa semakin besar kuantiti coklat, semakin besar konsistensi ganache.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Walaupun tanpa mentega, kami memperoleh ganache yang sangat baik, berkilat dan padat pada titik yang betul. Apa kata anda, mari pergi dan masukkan beberapa macarons? Kemudian ikuti saya dalam resipi seterusnya!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Chocolate Ganache Cream (Tanpa Mentega) adalah asas pastri yang sangat kalori, walaupun kurang bertenaga daripada versi klasik dengan mentega. Ini adalah sos manis yang kaya dengan lemak (kebanyakannya tepu) dan gula sederhana. Krim Chocolate Ganache (Tanpa Mentega) bukanlah makanan yang sesuai untuk diet sekiranya berlaku berat badan berlebihan dan / atau hiperkolesterolemia.