GNOCCHI KENTANG

Kad Pengenalan Resepi

113 Kalori Kalori setiap hidangan

Bahan-bahan

500-700 (3 besar) kentang
Lebih kurang 100 g tepung putih jenis 00
q.s. garam

Bahan Yang Diperlukan

Periuk besar untuk memasak kentang
Sarung tangan getah
Pisau
Mati kerana gnocchi
Kentang tumbuk

Persiapan

Setelah mencucinya dengan teliti, rebus kentang di kulitnya selama kira-kira 30-40 minit, hingga lembut.

Petua pertama
Mengapa merebus kentang di kulitnya? Dengan cara ini, sifat kentang akan dipelihara dan menghalangnya daripada diisi dengan air.
Pilihan kentang untuk gnocchi adalah penting: untuk jenis penyediaan ini, kami mengesyorkan kentang putih dan sangat tepung, yang tidak memerlukan tepung terlalu banyak.

Dengan pisau, segera kupas kentang yang masih panas: untuk mengelakkan luka bakar, disarankan untuk melakukan operasi ini dengan sepasang sarung tangan getah.
Hancurkan kentang dengan segera dengan alat khas dan kisarkan pada permukaan tepung agar sejuk.

Nasihat ke-2
Mengapa meletakkannya di kaunter dan biarkan sejuk? Dengan cara ini, kentang memerlukan lebih sedikit tepung untuk menyiapkan gnocchi.
Sebaiknya tumbuk kentang ketika masih panas untuk mengelakkan pembentukan ketulan yang menjengkelkan.

Garam secukup rasa dan mula menguli kentang dengan tepung secukupnya untuk mendapatkan doh yang senang dibentuk.

Petua ke-3
Jangan sekali-kali menguli doh untuk gnocchi untuk masa yang lama: anda berisiko untuk menambahkan terlalu banyak tepung. Sekiranya ladu memerlukan tepung terlalu banyak, hasilnya akan menjadi gigitan yang agak sukar dan sukar. Untuk mengelakkan ini, disyorkan untuk menggunakan sedikit tepung.

Dapatkan beberapa silinder dan, dengan pisau, potong potongan kecil berukuran sekitar 2 cm. Gulungkan setiap kepingan pada alat kayu yang sesuai (mati untuk gnocchi) atau pada garpu garpu.
Celupkan gnocchi dalam air masin mendidih: gnocchi akan siap ketika mereka sampai ke permukaan.

Majlis ke-4
Untuk memastikan bahawa konsistensi gnocchi adalah ideal, cukup celupkan beberapa gnocchi ke dalam air sebelum meneruskan pembentukan keseluruhan adunan. Sekiranya ini berkilat dan lembut, ini bermaksud bahawa konsistensinya betul; sebaliknya, jika pangsit cenderung mengelupas dan pulpa, perlu menambahkan lebih banyak tepung ke doh.

Komen Alice - PersonalCooker

Jauh lebih baik daripada yang sudah siap: tidak ada perbandingan! Dalam sekelip mata gnocchi siap untuk dirasakan dengan sos yang paling kami sukai: Saya suka mereka dengan gula, kayu manis dan keju, tetapi ada yang lebih suka mereka dengan tomato sederhana atau sos cendawan. Jadi cahaya hijau untuk imaginasi anda, dan nikmati makanan anda! Dan bagi mereka yang suka diet protein tinggi, saya cadangkan sebagai resipi protein gnocchi dengan gorgonzola dan walnut!
Jangan terlepas resipi labu gnocchi!

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

Gnocchi adalah penyediaan asas tradisi Itali. Mari kita mulakan dengan menyatakan bahawa, semasa memasak, adunan gnocco TIDAK menyerap sejumlah besar air (sudah ada dalam kentang), oleh itu, nilai pemakanan yang diterjemahkan di sini adalah sesuai dengan nilai khas dari produk hidangan. Gnocchi tidak mempunyai ciri pemakanan tertentu yang perlu diberi perhatian dan dapat menggantikan kursus pertama yang lain berdasarkan bijirin. Sebagai perbandingan, misalnya, dengan pasta makanan KERING, gnocchi memberikan lebih sedikit kalori mentah tetapi, tidak tumbuh dalam masakan, mereka memerlukan bahagian 100% lebih tinggi daripada hidangan pasta kering lain (pasta kering, nasi, barli mutiara, dieja, dll.). Pada akhirnya, sebahagian purata gnocchi sepadan dengan sekitar 160-180g, dengan jumlah 180-200kkal.