Metabolisme dan termogenesis

Disunting oleh Doktor Roberto Uliano

«Pengenalan metabolisme

THERMOGENESIS DIEDUKAN DIET (TID)

Kesan termal makanan ditakrifkan sebagai jumlah tenaga yang dibelanjakan untuk pencernaan makanan. Ia terdiri daripada 2 komponen: termogenesis tetap dan pilihan. Termogenesis tetap adalah tenaga yang dibelanjakan oleh organisma untuk penyerapan. Dan penggunaan makanan. Ia banyak bergantung pada jenis makanan yang dimakan. Karbohidrat mempunyai kesan termal 7%, lipid 3%, sementara protein bahkan dapat mencapai 35%. Rata-rata untuk makanan lengkap, suhu makanan kesannya adalah 10%. Hidangan hanya daging menyebabkan kesan termal 30% daripada nilai kalori makanan. Ini disebabkan - selain kerja yang diperlukan untuk menyokong pencernaan - perbelanjaan tenaga hati yang terlibat dalam sintesis protein dan dalam transformasi protein menjadi glukosa. Berkat kesan protein pada TID, diet protein tinggi baru-baru ini menjadi bergaya yang, jika di satu pihak sedikit meningkatkan metabolisme, di sisi lain dapat menyebabkan keletihan hati dan ginjal dengan keadaan edema yang seterusnya. Kesan haba makanan dicatatkan satu jam selepas makan dan dapat dilakukan dengan kalorimetri tidak langsung.

Termogenesis pilihan diberikan oleh perbelanjaan tenaga kerana pengaktifan sistem saraf simpatik setelah pengambilan makanan.

Penyelidikan menunjukkan bahawa individu gemuk atau orang yang cenderung menambah berat badan mempunyai tindak balas termogenik yang sangat tumpul terhadap pengambilan makanan, menyebabkan tubuh mudah menyimpan lemak. Berjalan setengah jam selepas makan dapat meningkatkan TID secara berkesan.

THERMOGENESIS ADAPTIF DAN THERMOGENESIS

Lihat juga: Penurunan berat badan, kesan yo-yo dan termogenesis khusus adiposa

Thermogenesis adalah proses di mana tubuh menghasilkan haba untuk memastikan suhu badan tetap stabil. Untuk melakukan ini, banyak tenaga yang diambil melalui makanan diubah menjadi haba melalui organel tertentu yang terdapat dalam sel: mitokondria. Apabila termogenesis berlaku. Dikembangkan dalam iklim perubahan - terutamanya ketika selesema tiba, dalam situasi tekanan atau hiperalimentasi - ia disebut termogenesis adaptif. Termogenesis adaptif berada di bawah kawalan sistem saraf simpatik, yang melalui beberapa hormon seperti katekolamin (khususnya norepinefrin) mendorong peningkatan panas pengeluaran. Otot dan hati memainkan peranan utama dalam mekanisme ini, tetapi tisu adiposa coklat juga terlibat dalam bahagian kecil, yang pada lelaki dewasa sedikit diwakili (kira-kira 700 gram) dibandingkan dengan lemak badan biasa (tisu adiposa putih) yang terdapat di kawasan perianal, perikervikal, dan lemak jantung, tetapi mewakili sekitar 14% metabolisme basal. Thermogenesis berlaku melalui protein tertentu yang terdapat di mitokondria: UCP.

Thermogenesis adaptif memainkan peranan penting dalam genesis obesiti. Banyak kajian menunjukkan bahawa peratusan yang baik dari orang gemuk mempunyai termogenesis rendah berbanding dengan norma. Untuk ciri-ciri ini, molekul baru sedang dikaji untuk meningkatkan termogenesis obes. Salah satu ini, yang sudah ada di pasaran, itu adalah sibutramine. Ubat ini dipasarkan untuk mengurangkan rasa lapar, tetapi juga mampu meningkatkan termogenesis dengan mengatasi degradasi noradrenalin. Kesan yang sama disebabkan oleh "efedrin dalam hubungannya dengan kafein, yang masih hari ini digunakan di kaunter sebagai produk pelangsingan walaupun mempunyai kesan sampingan yang besar. Makanan tambahan lain dengan sedikit kesan termogenetik adalah: teh hijau bersama dengan kafein, Citrus arantium, yang sifatnya termogenetik belum dapat dipastikan, dan capsaicin, turunan cabai yang sangat berkesan tetapi yang tidak dapat digunakan oleh semua orang untuk kesan sampingan gastrik yang ditimbulkannya.

Thermogenesis, sebaliknya, juga memainkan peranan penting semasa penurunan berat badan. Semasa sekatan kalori untuk menurunkan berat badan, tubuh melaksanakan banyak kompensasi: kehilangan jisim tanpa lemak dan penurunan termogenesis yang disebabkan oleh diet, termogenesis adaptif dan rembesan hormon tiroid. Peraturan halus ini dilaksanakan oleh tubuh untuk menjimatkan tenaga. Ini membawa kepada kecekapan metabolik yang lebih besar yang pada fasa penyusuan semula menyebabkan pemulihan cepat tisu adiposa pada fasa awal dan kemudian jisim tanpa lemak. Ini bermaksud bahawa metabolisme masih rendah, dan terdapat kemudahan yang lebih besar untuk mendapatkan lemak dan mendapatkan kembali berat badan dalam jumlah yang lebih besar daripada nilai awal (kesan yo-yo). Peraturan praktis yang baik adalah memberi sehari dan setengah kalori kebebasan seminggu masih sangat penting untuk ciri-ciri metabolisme.

Pada tahap epidemiologi telah dilihat bahawa persekitaran hidup semasa sangat termonutral dan ini tidak memungkinkan untuk menghasilkan lebihan tenaga dengan kesan termogenik yang memungkinkan pengeluaran tenaga yang lebih besar.

PERBELANJAAN TENAGA YANG BERKAITAN DENGAN "AKTIVITI"

ia ditakrifkan sebagai perbelanjaan tenaga kehidupan hubungan. Ini merangkumi perbelanjaan tenaga untuk latihan fizikal yang dirancang dan perbelanjaan tenaga yang ditakrifkan sebagai N.E.A.T. (termogenesis aktiviti tanpa latihan). NEAT merangkumi semua kalori yang anda bakar dengan melakukan semua gerakan kecil harian seperti mengetuk jari di kaunter, berjalan sambil di telefon, melompat kegembiraan, ketawa, menuruni tangga, menaiki tangga, berjalan, memasak, mencuci pinggan, membuat manual bekerja dll.

Perbelanjaan tenaga ini, sejak beberapa dekad terakhir semakin berkurang dan ada kemungkinan bahawa ini adalah salah satu penyebab utama pertumbuhan berat badan berlebihan dan kegemukan, bersama dengan ketersediaan dan ketersediaan makanan yang luas. , untuk bermain dan pekerjaan manual lebih banyak, masa lapang tidak mudah dihabiskan di depan televisyen atau komputer.

Sukan amatur, walaupun penting, beratnya lebih rendah dari segi perbelanjaan tenaga daripada NEAT. Sukan tidak mungkin dilakukan setiap hari (kecuali jika bersaing) dan hampir tidak berlangsung lebih dari satu "jam sehari." Jam harian di gym berharga rata-rata 200-300 Kcal sehari, yang dapat diimbangi oleh 100 g roti lebih banyak lagi. NEAT, sebaliknya, dapat memainkan peranan penting dalam memaksimumkan perbelanjaan tenaga. Contohnya, pekerjaan yang aktif dapat membuat anda menghabiskan hingga 1500 Kcal sehari berbanding dengan pekerjaan tidak aktif. Orang kurus, dan juga anoreksik, biasa dengan mekanisme ini dan sering dikenali sebagai hiperaktif. Untuk meningkatkan NEAT adalah perlu untuk mengenal pasti aktiviti harian, lakukan dan periksa apakah ia berkesan. Sebagai contoh, kemungkinan berjalan kaki ke tempat kerja atau meninggalkan kereta sebelum ke tempat kerja, atau berhenti lebih awal, boleh dipertimbangkan. antara orang yang gemuk dan kurus adalah yang terakhir bergerak lebih banyak, sekurang-kurangnya 2 jam sehari.

Mereka

Pengukuran perbelanjaan tenaga harian mesti dilakukan dengan alat mudah alih yang sesuai. Salah satunya adalah ARMBAND, band trisep yang dipakai sepanjang hari. Ia mampu merakam pergerakan, suhu kulit, pecutan linear badan, dll. Data yang direkodkan kemudian diproses untuk mengenal pasti apakah masa dan kuantiti aktiviti fizikal mencukupi untuk pengambilan kalori.Ini adalah alat yang sangat baik untuk memahami aspek penting metabolisme ini.