Hari ini kita akan belajar bagaimana memasak kekacang tertentu yang berasal dari Timur Tengah, dan bermula dari 4.000 SM: Saya bercakap tentang Kacang Azuki, juga disebut "kacang kecil". Dalam masakan oriental, kacang azuki sering dimasak dalam air dan gula, dan kemudian dicampurkan dengan buah berangan: dengan cara ini, pes kacang manis diperolehi. Saya mencadangkannya kepada anda dalam bentuk sup berkhasiat dan kenyang.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
-
Bahan-bahan
- 150 g biji azuki
- 120 g lobak merah
- 120 g zucchini
- 200 g kentang
- 10 g cendawan kering
- Lebih kurang 1 l air
- 1 keping rumput laut Kombu
- Pilihan: 10 g serpihan ragi
- Sekiranya perlu: 1 secubit garam
Bahan Yang Diperlukan
- Pengupas sayur
- Papan Mencincang
- Kaserol dengan penutup
- Gunting
Persiapan
Perhatian
Untuk menyediakan resipi ini, kami menggunakan kacang azuki hijau, yang tidak memerlukan rendaman sebelum memasak. Walau bagaimanapun, terdapat pelbagai jenis kacang azuki (merah, kelabu, dll.) Dan beberapa di antaranya mungkin memerlukan rendaman awal. Oleh itu, disyorkan untuk membaca cadangan memasak pada label.- Basuh sayur-sayuran dan keringkan dengan kain. Kupas kentang dan wortel, potong menjadi kepingan dan kemudian dapatkan kiub. Keluarkan hujungnya dari cawan dan dapatkan kiub.
- Potong cendawan kering menjadi kepingan yang sangat kecil, menggunakan gunting atau pisau.
- Campurkan sayur-sayuran segar dan cendawan kering yang dipotong kecil dalam periuk, kemudian masukkan kacang azuki hijau dan tutup dengan air (kira-kira 1 liter).
- Potong rumput laut Kombu dengan gunting dan tambahkan ke sayur.
Mengapa perlu menambahkan rumput laut Kombu?
Rumpai laut Kombu (atau rumput laut Kelp) adalah sumber glutamat monopodik, penambah rasa yang terkenal, yang akan menjadikan sup lebih enak dan lebih enak. Penggunaan rumput laut Kombu memungkinkan kita untuk mengurangkan kuantiti garam.- Didihkan periuk, kemudian turunkan api, tutup dengan penutup dan masak dengan lembut selama 20-30 minit, sehingga kacang lembut. Sekiranya cecair kering secara berlebihan semasa memasak, tambahkan lebih banyak air panas atau kaldu sayur panas.
- Pada akhir memasak, rasakan sup dan, jika perlu, perasakan dengan garam.
- Hidangkan sup kacang dengan menambahkan satu sudu besar atau dua ragi serpihan: bahan khas ini akan memberikan rasa yang sangat istimewa kepada sup, sangat mengingatkan keju parmesan.
Komen Alice - PersonalCooker
Anda boleh membuat sup yang sama dengan kacang azuki merah, dan tentu saja anda boleh menemani mereka dengan biji-bijian lain. Adakah anda berfikir bahawa di Jepun kacang merah dalam sup dianggap sebagai hidangan bertuah, seperti lentil kami. Satu lagi alasan untuk mencubanya, adakah anda fikir?Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
