Ibu saya selalu memberitahu saya bahawa, ketika dia masih kecil, neneknya mengajarnya menyediakan mentega: cukup untuk mengalahkan krim segar dengan bantuan tiub plastik. Lama kelamaan, kami belajar membuat mentega dengan terus memukul krim dengan whisk elektrik. Hari ini saya ingin berendam dan menyediakan mentega seperti dulu. Kami memerlukan sebotol kosong dan hanya satu ramuan. Mari cari maklumatnya.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 685 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk 200 g mentega
- 500 g krim segar
Bahan Yang Diperlukan
- Botol plastik dengan penutup
- Corong
- Saringan dan kain kasa
- Bekas seramik
Persiapan
Harap maklum
Satu-satunya bahan yang perlu kita buat ialah mentega adalah krim lembu segar dengan lemak 35%. Jenis krim lain (seperti krim sayur manis atau krim soya tanpa gula, krim lembu jangka panjang dengan lemak 20%) mereka tidak sesuai untuk kejayaan ini resipi.- Tuangkan krim segar (sejuk dari peti sejuk) ke dalam botol plastik 1.5 liter kosong, gunakan corong jika perlu.
- Tutup botol dengan penutup dan goncang dengan kuat: pada mulanya, jisim cenderung mengambil konsistensi yang serupa dengan mousse (krim akan mencambuk). Selepas beberapa minit, terdapat pemisahan fasa di mana titisan lemak berpisah dari bahagian serous. Pada pandangan, sebatian itu kelihatan tidak teratur, cair, dan jisimnya kental dan tidak homogen.
Nasihat yang betul
Untuk mempercepat masa, biarkan krim sejuk di dalam peti sejuk selama kira-kira sepuluh minit: mentega akan terbentuk lebih cepat kerana titisan lemak mengambil konsistensi padat dalam waktu yang singkat.- Letakkan saringan di atas bekas, kemudian saring campuran. Cecair yang disaring akan menjadi buttermilk (yang boleh digunakan untuk penyediaan pencuci mulut), sementara bahagian yang akan tinggal di atas colander adalah mentega. Dengan dos ini, kami telah memperoleh 200 g mentega. Untuk memudahkan menetes, hancurkan jisim dengan spatula.
- Pindahkan mentega ke kuali bulat atau segi empat tepat dan sejukkan sehingga tarikh luput krim. Untuk simpanan lebih lama, simpan mentega botol di dalam peti sejuk.
Komen Alice - PersonalCooker
Mentega buatan sendiri sangat luar biasa dan kualitinya bergantung pada jenis krim yang telah anda beli. Jelas sekali, saya mengingatkan anda bahawa mentega adalah makanan yang kaya dengan lemak tepu dan kolesterol, jadi ia mesti selalu dimakan secara sederhana dan dalam dos yang kecil.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Botol Mentega adalah resipi yang tergolong dalam kumpulan perasa.
Ia mempunyai pengambilan tenaga yang tinggi, tetapi lebih rendah daripada minyak.
Kalori terutamanya dibekalkan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
Asid lemak terutamanya karbohidrat sederhana (laktosa) tepu dan protein yang mempunyai nilai biologi yang tinggi.
Kolesterol sangat tinggi, sementara serat tidak ada.
Botol Mentega tidak sesuai untuk diet orang hiperkolesterolemik dan mereka yang menderita patologi metabolik secara umum (terutamanya berisiko tinggi kardiovaskular); ia harus diambil dengan sederhana jika berat badan berlebihan.
Mengandungi laktosa, harus dielakkan sekiranya tidak bertoleransi terhadap gula susu.
Ia bebas gluten.
Perkara ini tidak dibenarkan oleh falsafah vegan, tetapi diterima oleh teori lakto - vegetarian.
Bahagian purata kira-kira 5-20 g (35-135 kcal).
