Bakso Kentang dan Tuna - Goreng Tanpa Minyak - Air Fryer

Hari ini eksperimen sensasi: kami akan menggoreng bebola daging kentang dan tuna tanpa mencelupkannya ke dalam minyak dan tanpa mengaduknya! Anda betul: bakso goreng (atau hampir) untuk semua orang! Untuk membuatnya, kami memerlukan alat khas: cari tahu apa yang kita perlukan!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 163 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk 3Ã4 bakso

  • Makanan masak, rebus: 300 g kentang
  • 25 g serbuk roti
  • 40 g zaitun hitam
  • Pilihan: 5 ml (1 sudu teh) minyak zaitun extra virgin
  • Sekiranya perlu: 1 sudu tepung putih jenis 00
  • 1 tangkai pasli
  • 1 secubit lada
  • 1 secubit garam
  • 100 g tuna dalam minyak yang telah dikeringkan
  • 50 g keju yang boleh disebarkan atau robiola

  Untuk menampung

  • Kira-kira 50 g serbuk roti
  • Pilihan: 60 g telur
  • 10 ml susu
  • 1 secubit garam

  Bahan Yang Diperlukan

  • Penggoreng udara
  • Mangkuk
  • Periuk untuk memasak kentang
  • Kentang tumbuk
  • Pinggan mangkuk
  • Tang

  Persiapan

  1. Rebus kentang di kulitnya, setelah mencuci dan mengikisnya dengan teliti.
  2. Selepas kira-kira 40 minit (atau apabila jantung kentang kelihatan lembut), bersihkan dengan kilang sayur atau kentang tumbuk.
  3. Kumpulkan kentang tumbuk dalam mangkuk, tambahkan tuna dalam minyak yang telah dikeringkan, keju yang dapat disebarkan (atau robiola), pasli, zaitun hitam cincang, serbuk roti dan musim dengan garam dan lada. Sekiranya perlu, tambahkan satu sudu tepung Putih .

  Perhatikan konsistensi
  Konsistensi campuran bergantung pada jenis kentang.Dalam kes ini, kami mengesyorkan penggunaan kentang putih atau kentang dengan kulit merah, terutama tepung dan sesuai untuk tujuan ini.
  Semasa memasak, kentang dapat menyerap air dalam dos yang berbeza: untuk alasan ini, tidak mungkin untuk menentukan jumlah serbuk roti dan tepung yang tepat untuk ditambahkan.

  4. Dengan satu sudu teh, ambil sebahagian doh dan uli di tangan anda untuk mendapatkan bakso seukuran walnut. Gulungkan bebola daging di atas serbuk roti. Teruskan dengan cara ini sehingga adunan selesai.
  5. Sekiranya anda suka, anda boleh mencelupkan bebola daging ke dalam larutan telur, susu dan sedikit garam, kemudian masukkan sekali lagi pada serbuk roti: dengan cara ini, roti akan menjadi lebih tebal.
  6. Tuangkan satu sudu minyak ke dalam pinggan, kemudian gulung bebola sehingga minyak melapisi mereka dengan ringan.
  7. Pada ketika ini, teruskan memasak. Sebagai alternatif kepada penggorengan klasik dalam minyak mendidih, kami mencadangkan penggunaan penggorengan udara, alat yang mampu memasak makanan dengan meniru penggorengan tradisional, tetapi menghilangkan kemungkinan kerosakan yang berkaitan dengan kaedah ini.

  Penggorengan udara: apa yang perlu diketahui
  Ini adalah alat tertentu yang menggunakan udara (dan bukan minyak) untuk memasak makanan, menutupnya dengan cengkerang yang renyah, tetapi hati tetap lembut.Keanehan kaedah ini adalah kelajuan udara yang diedarkan ke dalamnya: makanan dimasak secara merata, mensimulasikan hasil yang diperoleh dengan menggoreng tradisional.
  Kelebihan yang ditawarkan oleh alat tersebut adalah:

  • Ia boleh digoreng sepenuhnya tanpa atau dengan sedikit minyak
  • Anda boleh memasak daging, ikan, sayur-sayuran dan juga kek
  • Ia menjamin masakan yang sangat lazat tetapi pasti lebih sihat daripada penggorengan klasik
  • Dengan alat ini, risiko yang berkaitan dengan penggunaan minyak mendidih dihilangkan
  • Ia mempercepat masa memasak berbanding dengan ketuhar kerana, dalam penggorengan udara, panas meningkat dengan cepat
  • Ia tidak meninggalkan bau busuk di persekitaran

  Jelas sekali hasilnya tidak sama dengan yang diperoleh dengan menggoreng klasik, tetapi banyak orang merasakan rasanya lebih enak.

  8. Panaskan instrumen mengikut arahan yang disarankan dalam buku petunjuk (5 minit pada suhu 80 ° C dalam kes kami).
  9. Buka bakul dan masukkan bebola kentang. Tutup pintu dan masak pada suhu 200 ° C selama 12 minit, putar bebola daging hingga separuh masak.

  Alternatif untuk penggoreng udara
  Sebagai alternatif, bebola daging boleh dimasak dalam kuali dengan gerimis minyak, digoreng dalam minyak atau dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 20 minit.

  10. Buka bakul, angkat bebola daging dengan penjepit dan hidangkan segera.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Bola kentang khas untuk dihargai sebagai pembuka selera: anda boleh menggabungkannya dengan sos berasaskan yogurt halus atau mencuba memasukkannya ke dalam sos mustard!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Bakso Kentang dan Tuna adalah makanan yang tergolong dalam kumpulan hidangan.
  Mereka mempunyai purata pengambilan tenaga, terutamanya disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
  Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh dan peptida yang mempunyai nilai biologi yang tinggi.
  Serat terdapat dalam kuantiti sederhana, seperti kolesterol.
  Bakso Kentang dan Tuna ini sesuai untuk kebanyakan diet, termasuk untuk penyakit berat badan berlebihan dan metabolik.
  Mereka mengandungi gluten dan laktosa rendah, sebab itulah mereka harus dikecualikan dari skema pemakanan untuk jenis intoleransi ini.
  Mereka tidak berkaitan dengan falsafah vegetarian dan vegan lacto-ovo.
  Bahagian purata sebagai kursus kedua adalah 150-250 g (kira-kira 245-405 kcal).