E420 SORBITOL ATAU SORBITOL SYRUP
Sorbitol E420 (a) atau sirap sorbitol E420 (b) adalah sebatian semula jadi yang terdapat dalam alga merah dan banyak buah beri dan buah-buahan (seperti epal, pir, plum, ceri dan rowanberry, dari mana ia mengambil namanya).
Ia dapat diperoleh di makmal dengan pengurangan glukosa dengan sodium tetrahydroborate, dan secara industri dapat dikurangi pada tekanan tinggi atau elektrokimia melalui proses hidrogenasi.
Oleh kerana ciri-cirinya, sorbitol digunakan secara meluas dalam industri makanan sebagai pemanis, penstabil dan agen ragi. Kuasa pemanisnya kira-kira 60% daripada sukrosa; juga penting untuk menegaskan bahawa sorbitol tidak dapat digunakan oleh bakteria yang berpotensi menjadi kariogenik kepada menyokong metabolisme mereka.
Sorbitol boleh terkandung dalam banyak produk roti dan pastri, dan banyak lagi.
Sebahagian daripada sorbitol yang ada di dalam tubuh kita diserap dan dimetabolisme sebagai fruktosa, sementara bahagian lain ditapai di usus besar, di mana gas yang dihasilkan dapat menyebabkan kembung dan kembung.
Secara amnya, hanya setelah pengambilan sorbitol yang berlebihan dapat terjadi kesan sampingan negatif, tidak termasuk yang kecil yang dapat muncul, walaupun dalam dos kecil, pada orang yang tidak toleran terhadap sorbitol (pembentukan gas).
DOSI ADI: / had penggunaan aditif ini tidak ditunjukkan pada masa ini, namun walaupun demikian, pemberiannya kepada kanak-kanak di bawah umur 1 tahun tidak digalakkan, kerana menyebabkan episod cirit-birit yang teruk. Setelah tertelan, ujian juga dapat dilakukan (meniup sembilan kali ke dalam balon pada selang waktu sekitar setengah jam) untuk memeriksa intoleransi sorbitol.
