O-phenyl-phenol adalah pengawet sintetik, terbentuk dari fenil eter. Ia muncul sebagai serbuk putih, tidak larut dalam air, terutama digunakan terhadap jamur genus Penicillium, yang terdapat terutama pada buah sitrus, epal dan pir, tetapi juga pada plum, nanas, ceri, dll. Menembus ke dalam kulit, jejak O-Phenyl-Phenol dapat terdapat di dalam buah.
O-phenyl-phenol adalah sebatian yang diekskresikan oleh buah pinggang tanpa mengalami perubahan.
DOSI ADI: 0.2 mg per kg berat badan.
