ESTERS SORBITAN
Kumpulan bahan tambahan makanan ini dapat menjamin, untuk masa yang lama, kestabilan emulsi (sebenarnya ia juga digunakan dalam dunia salap kosmetik dan farmaseutikal).
Di sektor makanan, ester sorbitan dapat digunakan dalam makanan panggang, tambalan, pencuci mulut, ais krim, pengganti krim, topping pastri, dll.
E491 SORBIT MONOSTEARATE
Sorbitan monostearate adalah bahan tambahan makanan yang terbuat dari sorbitol dan asid stearik.
Ia mempunyai fungsi pengemulsi dan penstabilan.
Ia boleh terkandung dalam produk yang berbeza (lihat di atas).
Nampaknya tidak ada kesan sampingan negatif terhadap kesihatan manusia.
Dos ADI: 26 mg per kg berat badan.
E492 SORBIT TRISTEARATE → lihat E491
E493 SORBITAN MONOLOREATE → lihat E491
