E473 ESTERI SUCROSE DENGAN ACID LEMAK
Ester sakarosa asid lemak adalah sebatian yang diperoleh dari glisida dan asid lemak semula jadi (yang terutama berasal dari sayuran, tetapi yang berasal dari haiwan juga dapat digunakan).
Sebatian yang diperoleh mempunyai komposisi yang serupa dengan lemak semula jadi yang dicerna sebahagiannya dan diesterifikasi dengan gula.
Terutamanya, bahan tambahan ini mempunyai fungsi pengemulsi, penstabilan, sokongan pewarna sintetik dan antioksidan; mengambil bahagian dalam rawatan tepung.
Elemen asid lemak sakarosa boleh terkandung dalam pelbagai produk seperti makanan yang dipanggang.
Pada masa ini tidak ada kesan sampingan negatif untuk kesihatan manusia kerana tubuh memetabolisme semua komponen seperti gula dan lemak semula jadi.
Satu-satunya risiko adalah bahawa ia mungkin mengandungi kepekatan kecil pelarut pengekstrakan.
Dos ADI: 16-20 mg per kg berat badan.
