L "etil alkohol, walaupun mempunyai nilai tenaga yang tinggi, Tidak boleh dianggap sebagai berkhasiat.
Di hati, pengoksidaan 1 gram alkohol masih membebaskan sejumlah besar tenaga (7 kkal, berbanding 4 kkal karbohidrat dan protein dan 9 kkal lemak).
Walau bagaimanapun, harus diperhatikan bahawa kandungan alkohol yang ditunjukkan pada label tidak sesuai dengan 1 g alkohol tetapi dengan 1 ml etanol yang berkembang sekitar 5,6 Kcal.
Kandungan alkohol berkalori tinggi adalah salah satu daripada banyak kesan negatif bahan ini yang, dengan tindakannya, mengubah sebahagian besar reaksi metabolik yang berlaku di dalam badan kita. Mari lihat secara terperinci yang paling penting.
Metabolisme karbohidrat: penghambatan glikogenosintesis dan rangsangan glikoneolisis dengan kekurangan stok karbohidrat pramatang.
Sistem penyangga: alkohol mendorong pengeluaran dan pengumpulan sebatian berasid seperti badan laktat dan keton, akibatnya menurunkan pH darah. Ingat bahawa asidosis metabolik (penurunan pH darah) bertanggungjawab untuk gejala seperti keletihan, sakit kepala, mual, muntah dan boleh menyebabkan koma.
Darah: alkohol menurunkan kecekapan dalam pengangkutan darah besi, mineral yang terlibat dalam proses pengeluaran ATP dan dalam pengangkutan oksigen. Khususnya, dengan tindakannya mengubah sintesis isoform transferrin yang berbeza. Protein ini terlibat dalam pengangkutan zat besi dari tempat penyerapan ke tempat penggunaan atau penyimpanan (khususnya hati).
Alkohol menyebabkan penyerapan vitamin B12 dan folat yang lebih rendah. Kedua-dua bahan ini penting kerana mereka mengatur beberapa proses fisiologi yang penting. Kekurangannya menyiratkan peningkatan jumlah sel darah merah (sel darah merah) yang cenderung kepada subjek untuk anemia megaloblastik dan kerosakan pada sistem saraf.
Alkohol sangat toksik kepada mitokondria, organel sel yang menghasilkan tenaga.
Antara lain, mitokondria mensintesis heme, kompleks kimia yang terdapat dalam hemoglobin yang mampu mengikat oksigen. Dengan mengaitkan penurunan pengeluaran heme dengan penyerapan vitamin B12 yang berkurang dan perubahan transferrin, pengangkutan oksigen ke tisu secara serius terganggu.
Perubahan ini memberi kesan negatif terhadap prestasi sukan, terutamanya dalam aktiviti daya tahan seperti berlari dan berbasikal.
Alkohol juga mengurangkan kadar testosteron dengan mengehadkan sintesis protein hingga 24 jam selepas penggunaannya, akibatnya penyalahgunaan bahan ini mengganggu peningkatan jisim otot.
Kesan pada sistem saraf pusat: perubahan kontraksi otot, memburuknya refleks, masa reaksi dan kemahiran koordinasi.
