Begitu juga Bulgur
Bulgur adalah produk berasaskan bijirin yang berasal dari Turki; lebih tepat lagi, ia adalah kata terbitan daripada biji utuh dan tumbuh daripada a Rumput kepunyaan Genus Triticum dan kepada Spesies durum, atau gandum gandum durum.
Bulgur, jika dibandingkan dengan tepung gandum mana pun (tepung gandum dan tidak, tepung gandum dan 00), mempunyai perbezaan yang besar: dimasak, ia akan lebih mudah dicerna walaupun TANPA penggunaan proses pemprosesan lebih lanjut Sebaliknya, tepung sederhana mengandungi beberapa pati, yang disebut tahan, yang TIDAK BOLEH dicerna oleh enzim usus kita, oleh sebab itu, perlu menjalani rawatan haba yang mencukupi (baca artikel: serat likat); akhirnya, dengan alasan yang tidak masuk akal, makan bulgur kering memungkinkan untuk mendapatkan tenaga dan nutrien lain, sambil mengambil bahagian tepung mentah tepung tidak ada ia boleh berlebihan dan mencetuskan ketegangan perut, kembung, kembung dan cirit-birit.
Kuskus bulgur VS
Bulgur mempunyai banyak persamaan dengan sepotong gandum; kedua-duanya menjalani proses pengukusan, pengeringan dan akhirnya pengisaran kasar. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat persamaan, bulgur dan couscous berbeza dalam beberapa butiran:
- Bulgur dibuat dari biji yang tumbuh, sementara couscous dibuat dari biji yang tidak tumbuh
- Bulgur SELALU dibuat dari biji utuh yang memelihara dedak, sementara (hingga saat ini) kuskus tidak ada
- Bulgur dihasilkan dengan penghancuran biji kasar, sementara kuskus digiling halus dan diayak
- Bulgur adalah produk khas Turki, sementara sepupu berasal dari Afrika.
Hari ini, di Itali agak mudah untuk mencari bulgur; terutamanya dijual di kedai makanan etnik dan kedai makanan organik, tetapi lebih kurang di pasar raya. Ingin tahu bahawa, sebaliknya, di banyak negara lain di Komuniti Eropah (EC), kehadirannya dalam pengedaran berskala besar nampaknya telah disatukan selama beberapa tahun sekarang.
