Kopi barli

Tonton videonya

• Tonton video di youtube

Apakah ini ?

Kopi barli (dikenali dalam bahasa Inggeris sebagai kopi barli), kadang-kadang disingkat dengan "Orzo", adalah minuman panas khas Itali.

Ini adalah pengganti kopi tradisional, yang diperoleh berkat kemasukan barli panggang dan tanah; kerana itu, ia tidak mengandungi kafein.
Kopi barli boleh disediakan dengan cara tradisional, menggunakan mesin kopi espresso atau pembuat kopi, atau dengan mencairkan ekstrak dalam butiran atau serbuk (barli larut, terdiri dari campuran bijirin) dalam air mendidih.

Untuk mesin kopi espresso dan mocha, terdapat satu bahagian kopi barli yang dibungkus di dalam penapis kain berserat. Selain itu, terdapat pembuat kopi khas yang dikhaskan untuk minuman ini. Sebenarnya, kopi barli yang diperoleh dari mesin kopi tradisional agak dicuci dan kelihatan buruk; sebaliknya, menggunakan mesin automatik atau pembuat kopi tertentu, kopi barli juga mempunyai busa permukaan yang menyenangkan.
Di Itali, kopi barli boleh didapati di mana-mana aktiviti komersial (bar, restoran) dan di mesin penjual minuman panas automatik.
Sejak sebelum kopi tanpa kafein diperkenalkan, minuman ini sudah dianggap sebagai alternatif utama bagi mereka yang mesti menahan diri dari pengambilan kafein, oleh itu: kanak-kanak, pesakit jantung, mereka yang menderita gangguan kecemasan, mereka yang menjalani terapi dengan ubat-ubatan tertentu, wanita hamil, jururawat , dan lain-lain.

Ciri-ciri Pemakanan

Percubaan untuk menilai tahap perfusi pelbagai molekul dari serbuk ke air adalah tugas yang mustahil, paling tidak, itulah sebabnya kita akan membatasi diri kita untuk menggambarkan komposisi pemakanan minuman yang diperoleh dengan barli larut.
Kopi barli adalah minuman tanpa alkohol yang seharusnya tidak memberikan sejumlah besar tenaga. Sebenarnya, untuk mendapatkan secawan kopi barli, cukup mencairkan 10-15g serbuk larut dalam 200-250ml air, mendapatkan cecair yang mempunyai kira-kira 20kcal setiap 100ml.

Komposisi pemakanan setiap 100 g kopi barli

Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)

Komposisi kimia
Barli larut, dalam serbuk Nilai untuk 100g Bahagian yang boleh dimakan 100% Air terjun 4.9g Protein 5.5g   Mengehadkan asid amino - Jumlah lipid 2.7 g   Asid lemak tepu 0.63 g Asid lemak tak jenuh tunggal 0.37g Asid lemak tak jenuh ganda 1.73 g Kolesterol 0.0mg Karbohidrat ada 80.9g   Kanji 78.9g Gula larut 2.0g Jumlah serat 0.1g   Serat larut - g Serat tidak larut - g Asid fitik 0.0g Alkohol 0.0g Kuasa 349.7kkal Natrium 73.0mg Potasium 1840.0mg Besi 4.6mg Bola Sepak 52.0mg Fosforus 580.0mg Magnesium - mg Zink 0.5mg Tembaga - mg Selenium - µg Tiamin 0.0mg Riboflavin 0.1mg Niacin 16.9mg Persamaan vitamin A retinol - µg Vitamin C 0.0mg Vitamin E 0.3mg

Kalori minuman terutamanya disediakan oleh karbohidrat kompleks, sementara protein dan lipid tidak berkaitan. Serat tidak signifikan dan kolesterol tidak ada.
Sejauh yang berkaitan dengan vitamin, satu-satunya sumbangan yang perlu diperhatikan adalah niacin; dari sisi garam mineral, sebaliknya, terdapat kepekatan kalium dan fosforus yang sederhana.
Kopi barli dianggap sebagai minuman yang tidak berbahaya kerana bebas kafein. Namun, ingat bahawa makanan panggang mengandungi dos akrilamida, katabolit yang beracun bagi tubuh. Jelas, walaupun dalam kes ini adalah "dos yang menjadikan racun"; secawan kopi barli sehari tidak boleh menimbulkan masalah.
Kopi barli sesuai untuk diet apa pun, kecuali yang melawan penyakit seliak; sebenarnya, barli adalah bijirin yang mengandung gluten, oleh itu ia tidak boleh diambil oleh mereka yang menderita intoleransi ini.
Selebihnya, minuman tersebut tidak menimbulkan komplikasi sekiranya berlaku berat badan berlebihan, penyakit metabolik, intoleransi laktosa, vegetarian, veganisme atau diet keagamaan.

Catatan Sejarah dan Penyebaran

Semasa Perang Dunia Kedua dan seterusnya, kopi barli dan kopi chicory menjadi minuman paling popular di Eropah. Kedua-duanya digunakan sebagai pengganti kopi, yang pada masa itu mahal dan sukar dicari.
Di negara-negara Eropah yang telah mengalami periode pasca perang yang panjang (seperti Sepanyol), kopi barli telah mengambil gambaran negatif pengganti ekonomi, indeks kemiskinan, yang tetap ada di benak penduduk. Atas sebab ini, dari puluhan pengeluar yang tersebar di seluruh wilayah Sepanyol pada tahun 1950, hari ini hanya ada dua yang tinggal.
Namun, di Itali, kopi barli tetap menjadi minuman yang sangat popular dan puluhan syarikat kini beroperasi.
Di luar negara, berkat reputasinya sebagai "minuman sihat" (mungkin kerana ketiadaan kafein, yang, bagaimanapun, hanya menjadikannya tidak berbahaya), penyebaran kopi barli semakin meningkat (terutama di Jerman).
Di Amerika Latin terdapat berbagai jenis yang disebut "Cafe de cebada", secara harfiah kopi barli dalam bahasa Sepanyol, walaupun itu lebih mirip teh daripada kopi.