Ini adalah buah tropis yang, juga berkat banyak perkebunan luar benua - misalnya di Asia Tenggara dan Australia - berkembang pesat juga dalam rangkaian komersial Benua Lama.
Pitaya mempunyai bentuk dan warna yang sangat khas, dan beratnya bervariasi antara 150 hingga 600 g. Seperti kebanyakan buah manis, ia dimakan kebanyakan mentah, walaupun boleh digunakan untuk resipi yang lebih kompleks termasuk pencuci mulut dan minuman.
Pitaya termasuk dalam kumpulan makanan asas VII - buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin C - dan, antara khasiat pemakanannya yang paling penting, kita dapat menyebutkan:
- Kaya dengan gula larut (fruktosa) dan kalori
- Kekayaan kalsium - walaupun tidak jelas bagaimana sebenarnya terdapat secara bio
- Kekayaan antosianin - lebih tepatnya betacyanin - dengan fungsi antioksidan
- Kekurangan air
- Kandungan sederhana dari serat makanan.
Tidak semua orang boleh makan pitaya secara bebas dalam makanan mereka. Menjadi sangat bertenaga, buah ini mempunyai beberapa kontraindikasi dalam pemakanan klinikal, terutama bagi orang yang menderita penyakit yang berkaitan dengan metabolisme glukosa.
kaya dengan vitamin C - tetapi juga merupakan sumber gula larut, serat dan mineral tertentu yang penting. Tidak seperti kebanyakan buah segar, ia rendah air.
Pitaya telah mengetahui khasiatnya tetapi tidak terlalu dalam. Ia mempunyai pengambilan tenaga yang sangat tinggi, iaitu hampir 270 kilokalori (kcal) per 100 gram bahagian yang boleh dimakan (g / 100 g). Kalori ini terutama dibekalkan oleh karbohidrat larut, iaitu fruktosa, (82 g / 100 g) dan hanya sedikit oleh protein dengan nilai biologi yang rendah (4 g / 100 g); jika kita mengecualikan kandungan biji, pengambilan lemak tidak relevan. Selebihnya 11 g / 100 g terdiri daripada mineral, vitamin dan phytoelements; antara lain, dari sudut pemakanan, kalsium dan vitamin C adalah yang paling penting (asid askorbik).
Pitaya mengandungi kadar serat makanan yang baik. Sebaliknya, kolesterol, laktosa dan gluten tidak ada. Histamin, purin, dan asid amino fenilalanin muncul dalam jumlah yang sedikit atau hampir tidak ada - tidak diketahui sama ada ia adalah histaminoliberator.
Pitaya kaya hanya dengan satu vitamin, asid askorbik (vitamin C). Sejauh garam mineral, satu-satunya nilai yang perlu diperhatikan adalah kalsium, walaupun logik untuk menyimpulkan bahawa ia tidak sepenuhnya tersedia secara bio. Sekiranya kekurangan diet - yang, sebaliknya, seperti yang kita tahu, di Barat rata-rata terlalu kaya - pengambilan natrium juga mungkin menarik.
Pitaya merah dan ungu kaya dengan betacyanins - antosianidin antioksidan.
Sekiranya anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai kandungan nutrisi pitaya, anda dapat melihat jadualnya, merujuk pada bubur dan biji buah, yang ditunjukkan dalam artikel: Buah Naga: Sifat Nutrisi, Peranan dalam Diet dan Petunjuk Botani.
, ia tidak boleh dikonsumsi dengan kerap atau dalam jumlah yang banyak. Ini terutama dikontraindikasikan dalam diet terhadap kelebihan berat badan dan penyakit metabolik tertentu, termasuk diabetes mellitus tipe 2 dan "hipertrigliseridemia. Nampaknya tidak ada kontraindikasi langsung untuk patologi metabolik hipertensi arteri primer dan hiperkolesterolemia; namun, perlu diingat bahawa mereka sangat berkaitan dengan kegemukan.
Pitaya dianggap tidak berbahaya untuk: penyakit seliak, intoleransi laktosa dan fenilketonuria. Kekurangan purin, dapat digunakan dalam diet melawan hiperurisemia dan batu ginjal (lithiasis) yang disebabkan oleh asid urik, tetapi juga harus dipertimbangkan bahawa kepekatan tinggi fruktosa dapat menghalangi penghapusan asam urat - dari darah ke air kencing Oleh kerana kekurangan maklumat terperinci, sekiranya terdapat intoleransi histamin yang teruk, lebih baik menghindari sebilangan besar buah.
Buruk di air, pitaya tidak menyumbang kepada pemeliharaan keadaan hidrasi - tidak menentu terutama pada atlet dan warga tua. Sebaliknya, ia kaya dengan serat larut dan dapat meningkatkan rasa kenyang - walaupun fruktosa, sebaliknya, tidak merangsang rasa kenyang sama seperti karbohidrat sederhana lain (misalnya glukosa). Tambahan pula, serat larut bertindak positif terhadap metabolisme dengan mengatur penyerapan nutrien - pengurangan indeks glisemik (walaupun, memandangkan beban gula, ini menganggap "kepentingan metabolik sekunder) dan pengurangan pengambilan lemak seperti kolesterol - dan mencegah sembelit dengan komplikasi yang berkaitan - buasir, dubur fisur, diverticulosis, diverticulitis, prolaps dubur, bentuk barah tertentu, dll. Perlu juga diingat bahawa serat, terutama yang larut, juga merupakan prebiotik yang sangat baik dan memberi khasiat dengan berkesan pada flora bakteria usus besar.
Pitaya mempunyai kandungan vitamin C yang baik, faktor pemakanan yang melindungi daripada tekanan oksidatif, mengambil bahagian dalam sintesis kolagen - protein yang sangat meluas dalam tubuh manusia - dan memainkan peranan penting dalam fungsi sistem kekebalan tubuh.
Sebaliknya, sukar untuk menentukan berapa banyak kepekatan kalsium di pitaya dapat benar-benar menyumbang untuk memenuhi keperluan organisma, kerana ketersediaan bio sebenarnya tidak diketahui.
Bahagian purata yang disyorkan adalah kira-kira 50 g (kira-kira 130 kkal).
, jeli, puding dan pencuci mulut yang lain.
Pitaya juga merupakan bahan perasa dan pewarna untuk jus buah dan minuman beralkohol, seperti "Dragon" s Blood Punch "dan" Dragotini ".
Bunga kaktus dan biji buah pitaya juga boleh dimakan; sementara yang pertama biasanya dimakan secara utuh atau dimasukkan untuk teh herba, dari yang terakhir - kaya dengan lipid - adalah mungkin untuk mengekstrak minyak dengan ciri organoleptik dan gustasi yang sangat mengingatkan pada hazelnut.
.Pitaya mempunyai rasa yang agak ringan; rasanya sangat manis, dengan nota asam yang penting - juga ciri ini boleh berbeza mengikut spesies botani kaktus.
.Makanan Lain - Buah Aprikot Ceri masam Kacang mete Nanas Tembikai Jeruk Avokado Pisang Persimmon Buah Epal Chestnut Cedar Ceri Kelapa Tembikai Tarikh Feijoa Prickly pear India Figs Strawberries Berries Buah gairah (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberi Susu Limau sari Lobak kelapa Susu kelapa Limau kelapa Susu kelapa Bawang kelapa Susu kelapa Susu kelapa Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prun Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Grapes Sultanas dan Kismis LAIN-LAIN ITEM BUAH Kategori Kategori Makanan Alkohol Daging Bijirin dan derivatif Pemanis buah-buahan Susu buah dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Sediakan Petunjuk asas ---- Di Dapur dengan Kiri Karnival Resipi Resipi Krismas Resepi Makanan Ringan Resepi Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Valentine Vegetarian Resipi protein Resipi vegan
