Bolus
Bolus makanan adalah pulpa makanan yang dicampurkan dengan air liur yang terbentuk di mulut semasa mengunyah, berkat aktiviti mekanikal gigi, yang memadatkan lidah dan melumasi air liur. Enzim air liur, sebahagiannya, melakukan pencernaan separa makanan, mengubah kanji menjadi oligosakarida dan dekstrin. Oleh itu, setiap gigitan tidak dapat dikenali oleh aktiviti mengunyah yang, apabila berpanjangan, memberi makanan berkanji rasa manis, tanda pencernaan separa mereka dengan pembebasan oligosakarida (yang mempunyai pemanis sederhana kuasa). Hasil akhir dari semua proses ini adalah bubur makanan yang dicincang, dicincang dan dicerna sebahagiannya, yang disebut bolus.
Mengingat semua pengubahsuaian penting ini, yang dilakukan oleh makanan di dalam rongga mulut, bolus dianggap sebagai produk pencernaan pertama.
Semasa menelan, bolus didorong ke arah faring, sementara serangkaian kontraksi sukarela menghalangnya naik dan jatuh ke saluran udara atas dan bawah.
Setelah melewati sfingter esofagus atas, bolus disalurkan ke dalam tiub sepanjang 24 cm yang disebut esofagus, yang turun didorong oleh kontraksi peristaltik hingga sampai ke pintu perut.
Chimo
Sekali di perut, bolus diuli dan dicampurkan dengan asid pencernaan dan enzim, seperti pepsin dan lipase gastrik. Setelah jangka waktu antara dua hingga lima jam (bergantung pada kuantitas dan sifat makanan yang dimakan), apa yang pernah disebut bolus telah menjadi cairan brothy dan terutama asam yang disebut chyme. Ini mengandungi enzim pencernaan, sejumlah asid hidroklorik dan makanan yang dicerna sebahagiannya, terutama dalam pecahan protein (pepsin yang dirembes oleh perut adalah enzim utama dalam pencernaan protein). Asid hidroklorik, sebahagiannya, membunuh sebahagian besar mikroorganisma yang dimakan, memudahkan pencernaan protein dan pati mentah.
Kilo
Setelah pencernaan gastrik, chyme yang keluar dari perut secara beransur-ansur dimasukkan ke saluran pertama usus kecil, yang disebut duodenum. Bahagian ini tidak berlaku secara tiba-tiba, tetapi dalam gelombang kecil berturut-turut, agar tidak membebani sistem penyerapan enterik dan pencernaan.
Produk kelenjar penting, seperti pankreas (jus pankreas), hati (hempedu), dan kelenjar usus (jus enterik), mengalir ke duodenum. Kilo, cecair susu sedikit asas, kaya dengan nutrien dan enzim yang terlibat dalam fasa akhir pencernaan, berasal dari campuran antara chyme asid dan rembesan ini.
Tindakan enzimatik akhirnya menghasilkan nutrien dasar dengan ukuran yang sangat kecil, yang memungkinkannya melintasi mukosa usus dan mencurahkan ke dalam darah atau limfa (di mana lipid dan komponen larut lemak lainnya dicurahkan dalam bentuk chylomicrons).
Setelah berada di saluran akhir usus kecil, yang disebut ileum, kilo sekarang kekurangan nutrien, yang telah dikurangkan dari bahagian usus duodenum dan saluran usus kecil berikutnya (jejunum dan ileum).
Setelah meninggalkan usus kecil, perjalanan kilo terus menuju usus besar, di mana ia kekurangan garam air dan mineral, diserang oleh flora usus, diperkaya dengan sel-sel lendir dan mengelupas, hingga berubah menjadi produk buangan yang disebut tinja. oleh pergerakan peristaltik, mereka terkumpul di ampulla tinja dan dari sini disalurkan pada saat yang tepat ke dalam rektum, yang mengusirnya keluar melalui dubur.
