Apa itu ikan putih?
Ikan putih atau ikan putih adalah ikan air tawar milik keluarga Salmonidae (salmonid), ke Genus Coregonus dan kepada spesies lavaretus (tatanama binomial ikan putih adalah Coregonus lavaretus).
Biasanya disebut ikan trout emas atau keemasan, ikan putih cukup mirip dengan ikan trout tasik, walaupun mempunyai lapisan perak yang lebih banyak dan mulut yang jauh lebih kecil.
Ikan putih tergolong dalam keseluruhan produk perikanan, pada gilirannya termasuk dalam kumpulan makanan asas I, sebagai sumber protein dengan nilai biologi tinggi, mineral dan vitamin tertentu. Ia juga kaya dengan lemak baik tetapi, tidak seperti produk laut, tidak mengandungi iodin.
Di dapur, ikan putih banyak digunakan, terutama di daerah sekitar aliran air yang kaya di dalamnya. Ikan ini boleh digunakan sebagai hidangan, hanya dipanggang atau direbus, atau sebagai ramuan untuk kursus pertama.
Ikan ini dipancing dengan cara yang lestari dan, berkat kitaran hidup yang agak pesat, ia bukan spesies yang terancam punah; ia juga mengalami pembiakan dan pengembalian semula.
