Apa itu udang?
Udang adalah makanan asal haiwan yang tergolong dalam kumpulan makanan asas I. Dari sudut pemakanan, mereka diklasifikasikan sebagai "produk perikanan" dan dengan demikian mereka mewakili sumber: protein bernilai biologi tinggi, vitamin dan mineral tertentu; mereka mengandungi peratusan lemak penting, tetapi juga dos kolesterol yang ketara.
"Udang" bukan istilah ilmiah dan menunjukkan banyak spesies haiwan yang, dalam beberapa cara, menyerupai satu sama lain.
Di antara udang terdapat spesies yang semestinya mesti dipancing (umumnya hidup di laut, pada kedalaman yang sangat besar) dan makhluk yang dapat dibiakkan (terutama haiwan yang menjajah perairan payau atau bahkan segar).
Penerangan
Udang adalah invertebrata kecil, ukurannya bervariasi tetapi tidak melebihi beberapa sentimeter, dengan bentuk memanjang dan warna dan panjang yang berubah-ubah bergantung pada spesiesnya. Tanpa kerangka dalaman, mereka dilindungi oleh struktur kaku dan tersegmentasi berdasarkan kitin khas "krustasea".
Tubuh udang dapat dianalisis dengan membaginya menjadi dua segmen: "kepala" yang besar, yang juga berfungsi sebagai wadah untuk sebahagian besar organ, dan perut, yang terdiri dari sekumpulan otot yang mencapai hingga ke ekor dan di mana satu-satunya organ yang lewat adalah usus.
Di kepala mereka disisipkan ke depan: dua mata yang menonjol (biasanya berwarna hitam), sepasang antena deria dan rostrum tajam, terbentang ke hadapan, di mana rahang tersembunyi.
Catatan: Udang tidak mempunyai cakar depan yang besar seperti udang galah, udang, ketam dan udang karang.
Di bawah, sebaliknya, dari kepala ke ekor, enam pasang anggota badan dimasukkan, di mana sekurang-kurangnya dua adalah cakar kecil dan sekurang-kurangnya empat kaki. Dari perut (tersegmentasi untuk membolehkan lenturan yang diperlukan agar ekor melarikan diri), di bawah, enam pasang anggota badan yang lain dimasukkan, biasanya digunakan untuk berenang; di bahagian paling belakang kelihatan sirip ekor besar, diperlukan untuk pendorong kecemasan untuk melarikan diri. Catatan: Udang bergerak dengan berjalan atau berenang ke hadapan; mereka kembali hanya untuk melarikan diri.
