Nilai pemakanan dari pelbagai jenis susu ibu
Rata-rata komposisi pelbagai jenis susu ibu dan susu lembu
(data dinyatakan per 100g)
Lemak dalam Susu Payudara
Pada hari pertama penyusuan, lipid yang terdapat dalam susu ibu mencapai kepekatan yang jelas lebih rendah daripada susu lembu, dan kemudian menetap pada nilai yang sedikit lebih rendah. Sebaliknya, ketersediaan bio lipid ini sangat berbeza, kerana pada satu minggu kehidupan hanya 60% dari yang terdapat dalam susu lembu akan diserap, berbanding dengan 90% lipid ibu.
Asid lemak penting dan tak jenuh ganda terkandung dalam susu manusia dalam kuantiti yang lebih banyak. Penting untuk diperhatikan bahawa kepekatan lemak cenderung meningkat dalam susu ibu menjelang akhir penyusuan, mendorong bayi merasa kenyang. Ini tidak berlaku untuk pemberian makanan buatan, kerana susu ini mengekalkan komposisi yang sama sejak awal di akhir makanan, melebarkan dinding perut dengan berlebihan dan menyebabkan bayi makan lebih banyak daripada yang diperlukan.
Asid lemak
Atom karbon
Susu ibu
Susu lembu
Asid butik
C4
trek -0.40
2.0 -4.0
Asid kapronik
C6
trek -0.15
1.0 -3.8
Asid kaprilik
C8
trek -0.46
0.90 -1.9
Asid kaprinik
C10
1.0 -2.0
1.2 -4.0
Asid 9-decenoic
C10: 1
trek -0.10
0.20 -1.9
Asid Laurik
C12
5.5 -7.5
2.25 -5.0
Asid Lauroleik
C12: 1
trek -0.10
0.2
Asid myristik
C14
6.2 -8.5
9.0 -16.0
Asid Myristoleic
C14: 1
0.40 -0.60
1.1 -4.0
Asid sawit
C16
20.4 -25.0
14.8 -35.3
Asid Palmitoleik
C16: 1
2.90-3.30
1.7 -5.7
Asid stearik
C18
6.5 -8.0
9.0 -15.2
Asid oleik
C18: 1
31.3 -37.8
20.0 -44.0
Asid linoleik
C18: 2
7.0 -11.0
1.3 -3.7
Asid linolenik
C18: 3
0.25 -0.90
0.5
Asid arachidonic
C20: 4
0.46 -0.90
0.2
Asid Eicosapentaenoic
C20: 5
0.12 -0.20
-
Asid Dodecosahexanoic
C22: 6
0.30
-
Kandungan peratusan (berat) asid lemak pecahan lipid susu lembu dan ibu
Asid butik terdapat dalam jumlah yang terhad berbanding dengan susu lembu, yang sangat kaya dengan asid lemak rantai sederhana dan pendek. Walau bagaimanapun, asid lemak ini boleh memberi kesan menjengkelkan pada mukosa gastrik bayi yang baru lahir dan oleh itu, penting untuk mengandung dalam kuantiti terhad.
Dibandingkan dengan susu lembu, susu ibu mempunyai jumlah asid lemak tak jenuh ganda yang lebih tinggi, khususnya oleik, linoleik, linolenik dan arakindonik, serta EPA dan DHA, yang sebaliknya tidak ada dalam susu lembu.
Karbohidrat dalam Susu Payudara
Laktosa terdapat pada kepekatan susu ibu yang lebih tinggi daripada susu lembu. Sebagai tambahan kepada perbezaan kuantitatif ini, ada juga yang kualitatif, kerana dalam susu manusia kita menemukan di atas semua α-laktosa, sementara di susu lembu B-laktosa berlaku. Perbezaan ini sangat penting, kerana sistem pencernaan bayi kaya dengan α-laktase dan oleh itu dapat mencerna susu ibu dengan lebih mudah.
Kelebihan lain dari susu manusia ialah susu kurang manis daripada susu lembu, sehingga dapat mempengaruhi kebiasaan makan bayi di masa depan.
Laktosa, selain memberikan tenaga, adalah satu-satunya sumber galaktosa, gula yang diperlukan untuk pengembangan sarung myelin; monosakarida ini juga mengatur penyerapan kalsium dan magnesium, serta pH perut.
Selain laktosa, gula lain juga terdapat dalam susu ibu, yang diwakili oleh oligosakarida yang memihak kepada perkembangan flora bakteria yang seimbang dalam usus, sangat penting kerana melindungi bayi dari gastroenteritis, menghasilkan vitamin yang berguna untuk kesejahteraan "organisma dan mencegah" interaksi patogen dengan reseptor sel (mempunyai peranan anti-infeksi).
