Vitamin B5

larut dalam air dari kumpulan B, penting untuk manusia dan, secara amnya, untuk semua organisma haiwan.

Shutterstock

Fungsi biologi vitamin B5 pada dasarnya adalah mensintesis koenzim-A (CoA), untuk menghasilkan dan memetabolisme protein, karbohidrat dan lemak.

Secara kimia, untuk vitamin B5 kita bermaksud amida antara asid pantoik dan β-alanin (asid amino) .Anion asid pantotenik disebut pantothenate.

Vitamin B5 ditemui oleh Roger J. Williams pada tahun 1933. Nama "asid pantotenik berasal dari bahasa Yunani" pantothen ", yang bermaksud" di mana-mana ", mungkin kerana kehadirannya di hampir semua makanan, dengan kadar yang lebih tinggi dalam: biji-bijian, kekacang dan cendawan (semua kering), sebilangan biji minyak, kuning telur dan hati. Dalam makanan juga biasa dalam bentuk provitamin (prekursor) yang disebut: panthenol atau pantothenol, dan kalsium pantothenate.

tenaga supaya:

• piruvat memasuki kitaran asid tricarboxylic (kitaran TCA) dalam bentuk asetil-CoA;
• α-ketoglutarate diubah menjadi suksinil-CoA dalam kitaran.

CoA juga penting dalam biosintesis sebatian penting seperti asid lemak, kolesterol dan asetilkolin. CoA juga diperlukan dalam pembentukan Acyl-Carrier-Protein (ACP), yang juga diperlukan untuk sintesis asid lemak sebagai tambahan kepada CoA itu sendiri.

Vitamin B5 dalam bentuk CoA juga penting untuk proses asilasi dan asetilasi yang, misalnya, terlibat dalam transduksi isyarat dan pelbagai fungsi enzimatik.

makanan yang diperkaya, makanan bayi, bar tenaga dan makanan kering (kerana kehadiran air yang tidak mencukupi).

Sumber makanan utama asam pantotenat adalah: hati, ginjal, kuning telur, biji bunga matahari, dan cendawan shitake (kering). Biji-bijian adalah sumber penting vitamin B5 yang lain, walaupun penyulingan merampas biji. Kebanyakan - terletak di lapisan luar bijirin penuh.

Dalam makanan haiwan, sumber yang paling penting adalah alfalfa, bijirin, makanan ikan, makanan kacang tanah, molase, cendawan, beras, dedak gandum dan ragi.