Kentang adalah salah satu makanan yang tidak boleh anda tahan. Dan yang terbaik ialah mereka selalu dihargai di setiap musim: mereka sempurna untuk menyertai panggang musim sejuk tetapi mereka lazat dalam salad musim panas! Oleh itu, hari ini kentang akan menjadi protagonis resipi hari yang tidak dapat dipertikaikan: gerbang bertali, pai kentang yang kaya dengan keju dan sayur-sayuran!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 101 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk Gateau
- 60 g telur
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 1 sudu teh oregano
- q.s. buah pala
- q.s. lada
- q.s. garam
- 200 g keju Fontina
- 40 g keju Parmesan parut
- 600 g terung
- 300 g tomato tembaga
- 900 g kentang
Untuk kuali
- 20 g serbuk roti
- 10 g mentega (untuk kuali)
Bahan Yang Diperlukan
- Papan Mencincang
- Pisau
- Colander
- Kentang tumbuk
- Mangkuk
- Sudu kayu
- Kuali kaca dengan dimensi 20 X 25 cm
- Parut
- Pengadun
Persiapan
- Basuh kentang dan gabungkan dalam periuk. Isi dengan air dan didihkan: masak selama kira-kira 40 minit, sehingga jantung lembut.
- Sementara itu, sediakan terung. Setelah mencucinya, angkat tangkai dan potong menjadi kepingan bulat. Susun secara berlapis di dalam saringan, berselang-seli dengan garam kasar. Letakkan mangkuk yang penuh dengan air di atas aubergin untuk memudahkan penyaliran. Biarkan berehat selama 30 minit.
Tahukah anda
Garam digunakan untuk mengekstrak sebahagian besar solanin yang terdapat dalam aubergin: ia adalah molekul (glycoalkaloid) yang berpotensi membahayakan kesihatan.- Selepas masa yang diperlukan, basuh aubergin di dalam air untuk membuang garam berlebihan. Panaskan kuali dan, tanpa menambahkan perasa, masak aubergin dengan api yang tinggi selama beberapa minit, putar dari semasa ke semasa. Apabila aubergin telah membentuk kerak yang mengundang, turunkan api, tutup dengan penutup dan masak selama 5-6 minit. Keluarkan aubergin dari loyang, susun di atas pinggan dan ketepikan.
- Basuh tomato, keringkan, buang tangkai dan kekotoran. Potong tomato ke dalam kepingan dan cepat masukkan ke dalam kuali (api tinggi selama 2 minit).
- Keluarkan kentang dari air dan angkat kulitnya. Perahkan kentang melalui kentang tumbuk untuk membentuk puri. Biarkan sehingga sejuk.
- Sementara itu, potong keju curd yang diregangkan.
Nasihatnya OK
Sebaiknya keluarkan kulit dari kentang yang masih sangat panas: dengan cara ini, bukan sahaja mereka akan mengelupas dengan lebih mudah, tetapi juga akan mengelakkan pembentukan ketulan di dalam haluskan.
Petua lain adalah memilih keju curd yang diregangkan dengan peratusan air yang rendah: untuk tujuan ini, misalnya, mozzarella klasik tidak digalakkan kerana ia akan menghasilkan air semasa memasak, sehingga menyebabkan pintu yang agak lembek.- Apabila kentang telah sejuk, masukkan telur, keju parmesan, garam, lada dan pala.
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
- Oleskan loyang kaca sedikit dan taburkan dengan serbuk roti.
- Tuangkan separuh kuah kentang kaya ke dalam kuali. Isi dengan aubergin panggang dan tomato. Perasakan dengan oregano dan taburkan dengan banyak keju curd.
- Tutup dengan separuh puri yang lain. Sebarkan aubergin dan hirisan tomato di permukaan, selesaikan dengan baki keju dan beberapa sudu minyak.
- Tutup periuk dengan kerajang aluminium dan bakar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 40 minit, lepaskan aluminium hingga separuh masak sehingga kerak emas yang menarik dapat terbentuk.
- Keluarkan loyang dari oven dan tunggu 15-20 minit sebelum dihidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Biasanya, kentang kentang disiapkan dengan kuantiti telur yang lebih tinggi dan dengan penambahan kiub ham atau daging lain yang telah disembuhkan. Saya telah mencuba untuk mengurangkan kalori sedikit dengan versi yang lebih ringan, tetapi sama enaknya!
Untuk persembahan yang lebih baik, saya menasihatkan anda untuk menunggu 10-15 minit sebelum menghidangkan pintu gerbang kepada tetamu anda: dengan cara ini bahagian akan menjadi sempurna! Anda boleh menghidangkannya sebagai pembuka selera atau, dalam bahagian yang lebih besar, sebagai hidangan utama yang kaya!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Potato Gateau adalah satu hidangan dengan pengambilan tenaga yang agak rendah. Kalori pada dasarnya berasal dari lipid (terutamanya tidak jenuh) dan karbohidrat, sementara protein kurang penting. Serat sangat relevan sementara kolesterol rendah.
Potato Gateau mengandungi gluten dan laktosa, oleh itu ia harus dikecualikan dari diet mereka yang terkena intoleransi relatif; sebahagian besar tidak ditunjukkan sekiranya berlaku diabetes, hipertrigliseridemia dan berat badan berlebihan. Bahagian purata sepadan dengan kira-kira 300g (300kkal).
