Udara percintaan: Hari Valentine semakin hampir dan tidak ada di antara kita yang mahu bersiap sedia! Anda tahu, menu paling romantis tahun ini merangkumi pembuka selera yang kaya, beberapa kursus pertama, beberapa saat dan gula-gula sesuka hati. Mari kita selangkah demi selangkah dan mulakan dengan pembuka selera. Hari ini saya mencadangkan anda beberapa penkek masin yang sangat halus (juga tanpa mentega) untuk disajikan dengan salmon mousse!
Video resipi
Kad Pengenalan Resepi
- 223 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Lebih kurang 12 penkek
- 120 g (2 medium) telur
- 1 sudu teh chives
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 1 pala parut
- Setengah sudu teh garam
- 6 g yis segera
- 85 ml susu
- 70 g tepung putih jenis 00
Untuk salmon mousse
- 150 ml krim segar
- Q.b. lada
- 100 g ricotta segar
- Q.b. garam
- 80 g salmon dalam minyak atau salmon salai
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali batu atau tidak melekat
- Scoop
- Cambuk elektrik
- Mangkuk dengan pelbagai saiz
- Skala imbangan
- Penapis
Persiapan
- Pertama, sediakan mousse yang menyertainya. Kisar salmon salai (atau salmon dalam minyak) bersama ricotta, garam dan lada segar. Sapu krim segar (TIDAK manis!) Hingga pekat dan perlahan-lahan masukkan ke dalam campuran salmon, selalu campurkan dari bawah ke atas.
- Biarkan mous sejuk di dalam peti sejuk di dalam mangkuk yang ditutup dengan pelekat.
Idea yang tepat
Sekiranya anda tidak suka salmon, anda boleh menyediakan mousse cendawan: proses penyediaannya sama. Apa yang berubah adalah penggunaan cendawan tumis dan bukannya salmon.- Sementara itu, sediakan adunan untuk lempeng masin. Telur telur dan bahagikan kuning telur dari putih. Pukul yang terakhir hingga puncak kaku, tambah sedikit garam.
- Dalam mangkuk lain, campurkan kuning telur dengan susu, tepung putih yang telah diayak, ragi segera, garam yang tinggal, cincang (atau kering) cincang dan pala parut. Campurkan semuanya dengan pukul sehingga adunan agak pekat.
- Pada tahap ini, tambahkan putih telur hingga kental sedikit demi sedikit, selalu kacau dengan lembut dan dari bawah ke atas untuk mengelakkan campuran runtuh.
- Panaskan kuali dengan banyak, griskan dengan satu sendok teh minyak, kemudian tuangkan campuran ke dalamnya dengan sudu. Selepas beberapa minit, perlahan-lahan putar penkek dengan spatula, kemudian masak di sisi lain. Bergantung pada jumlah adunan yang dicurahkan ke dalam kuali, lempeng siap setelah 2-4 minit memasak.
- Dari setiap pancake buat bentuk hati (atau acuan lain) menggunakan pemotong kue khas. Susun hati pancake di atas pinggan dan sajikan dengan salmon mousse.
Komen Alice - PersonalCooker
Idea penkek sedap adalah betul, bukan? Kami telah mencubanya dalam versi manis (resipi untuk penkek manis), disertai dengan buah. Dan saya menunjukkan betapa mudahnya mengubah pancake menjadi pembuka selera yang enak!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Pancake Asin dengan Salmon Mousse adalah makanan masin yang tergolong dalam kumpulan pembuka selera.
Mereka mempunyai bekalan tenaga yang signifikan, yang disediakan terutama oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
Asid lemak terutamanya tepu, karbohidrat di atas semua kompleks dan peptida dengan nilai biologi yang tinggi.
Kolesterol terdapat dalam jumlah yang banyak, sementara serat tidak dapat diabaikan.
Pancake Asin dengan Salmon Mousse tidak sesuai untuk semua diet; harus diambil secara sederhana sekiranya berlaku berat badan berlebihan dan hiperkolesterolemia. Mereka tidak sesuai untuk diet melawan penyakit seliak dan intoleransi laktosa; lebih-lebih lagi, mereka tidak memenuhi kriteria diet vegetarian dan vegan.
Rata-rata bahagian Pancake Asin dengan Salmon Mousse, apabila digunakan sebagai pembuka selera, sekurang-kurangnya 50-80g (110-180kkal).
