Sekiranya dulu castagnaccio dianggap "manis orang miskin", hari ini ia memerlukan konotasi yang lebih berharga! Dalam salah satu resipi pertama saya, saya telah mencadangkan resipi klasik untuk castagnaccio: namun, memandangkan kekenyangan saya terhadap pencuci mulut ini, saya ingin menawarkan varian vegan, yang juga diperkaya dengan buah kering (dan pada pendapat saya lebih menyeronokkan!) .
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 253 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk doh
- 20 g gula perang
- 70 g sultan
- 1 secubit garam
- 20 g kacang pain
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 50 g biji walnut
- 50 g badam
- 200 ml susu soya
- 300 g tepung berangan
- 20 g koko pahit
- 200 ml air
Untuk taburkan
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 20 g gula perang
- 1 tangkai rosemary
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk pelbagai saiz
- Penapis
- Skala menimbang makanan
- Papan pemotong dan pisau
- Kuali dengan diameter 28 cm
- Sudu kayu atau keluli
Persiapan
- Panaskan ketuhar hingga 200 ° C.
- Rendam kismis dalam air suam agar lembut.
- Dengan pisau, potong walnut dan badam dengan kasar.
- Sementara itu, ayak tepung berangan dan serbuk koko tanpa gula. Masukkan garam, gula merah, air, susu kedelai dan 2 sudu minyak: campurkan sehingga adunan tebal diperoleh.
Rasa ingin tahu
Dalam resipi chestnut vegan, serbuk koko pahit juga digunakan untuk meningkatkan rasa pencuci mulut. Umumnya, castagnaccio hanya disediakan dengan kismis dan kacang pinus: dalam kes ini, kami telah memperkayakan resipi dengan walnut dan badam.
Sebilangan kecil gula pasir digunakan dalam kek berangan ini kerana kami telah menggunakan tepung chestnut manis: jika anda menggunakan tepung berangan yang lebih pahit, kami mengesyorkan menggunakan gula pasir dalam kuantiti yang lebih tinggi.- Pada ketika ini, tambahkan kacang almond, walnut, kacang pinus dan kismis yang direndam dalam adunan yang diperoleh.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang dengan diameter 28 cm: di sini kami menggunakan panci silikon (yang tidak memerlukan penggunaan kertas perkamen). Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk menggunakan kuali berengsel: dalam hal ini, disarankan garis kuali dengan kertas penaik.
- Sebarkan satu sudu minyak zaitun extra virgin di permukaan kek. Selesaikan dengan sedikit daun rosemary dan gula merah. Bakar dalam ketuhar panas (200 ° C) selama 30-35 minit.
- Hidangkan castagnaccio panas atau sejuk, potong irisan atau rhombus.
Komen Alice - PersonalCooker
Castagnaccio sangat sesuai untuk dinikmati panas, segar dari oven, tetapi juga sejuk! Saya mengesyorkannya bersama dengan segelas wain merah yang baik tetapi bagi mereka yang tidak menyukai rasa wain, saya juga boleh mengesyorkan secawan barli!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Castagnaccio Vegan adalah pencuci mulut kalori sederhana, bebas kolesterol dan mempunyai profil asid lemak yang sangat baik. Ia sesuai untuk pemakanan melawan hiperkolesterolemia dan hipertensi, tetapi tidak untuk diabetes.
Ini dapat dikontekstualisasikan dalam porsi kecil dalam diet anti berat badan berlebihan. Bahagian purata Vegan Castagnaccio ialah 30-50g (75-125kcal).
