Makanan vegan semakin banyak terdapat di meja kami! Secara peribadi, saya sangat suka cabaran dan saya suka mencabar diri saya untuk melihat semula hidangan klasik tradisi kami dengan kunci vegan. Dan hari ini saya akan mengabdikan diri untuk pencuci mulut yang tidak dapat ditolak: millefeuille. Kami yakin saya akan meniup fikiran anda?
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
-
Bahan-bahan
Untuk millefeuille
- 3 sudu minyak jagung
- 200 g buah merah
- 60 g tepung jagung
- Jus lemon dan rasa tidak dirawat
- 1 bungkus safron
- Seluruh produk: 70 + 50 g gula tebu
- 500 ml susu soya
- Produk sayuran buatan sendiri: 200 g mascarpone
- 100 g adunan phyllo
Untuk menghias (pilihan)
- 20 g koko pahit
Bahan Yang Diperlukan
- Dulang pembakar
- Roda pemotong pisau atau pasta
- Berus
- Periuk kecil
- Cambuk
- Penapis
- Mangkuk
- Sac à poche
Persiapan
Harap maklum
Untuk menyediakan millefeuille vegan, kami menggunakan doh phyllo, asas khas untuk kek berdasarkan air dan tepung beras. Keperitannya mengingatkan bahawa pastri puff klasik.- Gulungkan doh phyllo pada permukaan rata, perlahan-lahan memisahkan kepingan.
- Potong kepingan doh phyllo menjadi 15 kotak atau segi empat tepat dan sikat permukaannya dengan minyak jagung. Kemudian taburkan dengan gula tebu.
- Susun kotak adunan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas minyak dan bakar pada suhu 200 ° C selama 10 minit atau hingga kekuningan.
- Sementara itu, sediakan mascarpone sayur berikut resipi INI.
Alternatif untuk mascarpone sayuran
Sebagai ganti mascarpone sayur, anda boleh menggunakan ricotta sayur, krim sayur atau yogurt soya sederhana.- Sediakan kastard vegan. Basuh sebiji lemon dan keluarkan bahagian zest, mengelakkan bahagian yang putih dan pahit. Tuangkan susu kedelai ke dalam periuk dan tambahkan pati jagung hingga hujan. Campurkan dengan pukul dan rasa dengan kulit lemon: didihkan hampir. Masukkan gula merah dan secubit kunyit atau safron, yang akan memberikan kuning yang bagus warnakan ke krim. Sebaik sahaja susu sayur mula mendidih, angkat kulit lemon. Perah jus lemon, tapiskan dan tambahkan terus ke krim. Gaul rata, tutup dengan selembar filem yang bersentuhan langsung (ke mencegah pembentukan kerak pada krim).
- Apabila sejuk, campurkan kastard sayur dengan mascarpone sayur.
- Sebarkan krim pada beg pastri. Isi sebilangan besar adunan phyllo dengan sedikit krim dan sebilangan buah merah. Tutup dengan cakera yang disumbat lain dan selesaikan dengan adunan phyllo.
- Oleh itu, sediakan 5 yarrow mini. Taburkan permukaan dengan sedikit koko dan hidangkan segera.
Komen Alice - PersonalCooker
Untuk persembahan yang sempurna, saya mengesyorkan mengisi kepingan beras pada masa ini, untuk mengelakkan mereka kehilangan kekenyangan. Sebagai alternatif, anda boleh membekukan bahagian tunggal: anda hanya perlu ingat untuk mengeluarkannya dari peti sejuk 2 jam sebelum memakannya. Anda kemudian boleh menghidangkannya dengan gula tebu tepung atau dengan koko pahit.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
