kek diplomatik

Di sini saya lagi di dapur untuk anda. Hari ini misi saya adalah untuk menyediakan pencuci mulut khas untuk pesta yang sama istimewa. Hari ini adalah hari lahir ibu saya: makan malam yang enak dengan pencuci mulut terakhir adalah suatu keharusan. Menu termasuk hidangan pertama yang disukainya (pasta dengan serbuk) dan hidangan kedua berdasarkan daging panggang. Sebagai pencuci mulut, saya memikirkan kek diplomatik, yang disiapkan dengan lapisan puff pastry dan sponge cake yang diisi dengan kastard dan krim Chantilly.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

228 Kalori KCal setiap hidangan
Bahan-bahan

Untuk rendaman dan penyiraman
- 150-200 susu
- 1 botol perisa vanila
- 30 g gula tepung
Untuk lapisan
- 20 g gula tepung
- 2 segi empat tepat 20 x 26 cm puff pastry
- 1 segi empat kek span 20 x 26 cm
Untuk krim chantilly
- 50 g gula tepung
- 350 g krim segar
Untuk kastard
- 500 ml susu
- 80 g (4 medium) kuning telur
- 80 g gula
- 50 g tepung putih jenis 00
- setengah cawan lemon yang tidak dirawat
- 50 g coklat gelap
Bahan Yang Diperlukan
- Pengadun
- Mangkuk
- Periuk besar
- Sudu kayu
- Spatula
- Penapis
- Pinggan
- Pisau tajam
- Meter
- Kertas bungkusan dan dulang pembakar
- Cambuk
- Kek penyiram kek atau mangkuk
- Sac à poche (pilihan)
- Filem telus
Persiapan
1. Siapkan SPONGE CAKE seperti yang ditunjukkan dalam video ini. Gulungkan adunan ke dalam kuali besar dan bakar pada suhu 180 ° C selama kira-kira 10-15 minit. Biarkan sejuk. Dengan pisau, potong kek span sehingga anda mendapat segi empat tepat berukuran 20X26 cm, tebal kira-kira 1.5 cm.
2. Siapkan PASTA PASTA seperti yang dijelaskan dalam video ini. Sebagai alternatif, anda boleh membeli gulungan pastri puff siap pakai. Kemudian buat 2 segi empat tepat berukuran 20 x 30 cm dan taburkan dengan gula aising. Cucuk permukaan pastri dengan garpu untuk mengelakkan pastri terlalu banyak bengkak semasa memasak. Panaskan oven hingga 200 ° C: bakar selama kira-kira 10-12 minit.
Tahukah anda
Kek diplomatik diisi dengan krim dengan nama yang sama, yang disediakan dengan mencampurkan 2 bahagian kastard dengan 1 bahagian krim Chantilly (seterusnya disediakan dengan krim disebat dan gula aising).
1. Sementara itu, sediakan CUSTARD. Krim kuning telur dengan gula dan jus lemon. Panaskan sebahagian susu (kira-kira 400 ml) dalam periuk. Apabila telur dan krim gula telah konsisten berbuih, tambahkan baki susu sejuk dan tepung, terus campurkan. Masukkan krim ke dalam periuk susu, campurkan dengan pukul dan masak sehingga konsistensi yang diinginkan tercapai. Tutup kastard dengan pelekat untuk mengelakkan pembentukan kulit dangkal. Biarkan kastad sejuk sepenuhnya.
2. Sediakan CHANTILLY CREAM: tuangkan krim segar ke dalam pukul bersama gula aising. Hidupkan alat dan cambuk krim.
Perhatian!
Untuk memudahkan sebatan, krim dan alat mestilah sangat sejuk. Atas sebab ini, sebelum mencambuk krim, disarankan untuk meninggalkan bekas di dalam peti sejuk selama 10-15 minit.
1. Sediakan DIPLOMATIC CREAM: tambahkan krim Chantilly ke kastard yang sangat sejuk dan campurkan semuanya dengan lembut sehingga anda mendapat krim yang homogen tetapi sangat lembut dan gebu.Mereka yang ingin boleh memindahkan krim ke dalam piping bag.
2. Sediakan BAGNA untuk merendam kek span dengan mencampurkan susu dengan perasa vanila.
Resipi asal
merancang untuk merendam kek span dengan sirap alkohol yang disediakan dengan sirap neutral (2 bahagian air, 1 bahagian gula) dan rum. Dalam resipi ini, kami mencadangkan penggunaan susu sederhana yang berperisa secukupnya (vanila, dalam kes ini).
1. MENGUMPULKAN LAPISAN. Letakkan lapisan pertama puff pastry pada pinggan hidangan dan tutup dengan krim diplomatik. Tutup dengan segi empat kek span.
2. Rendam kek span dengan banyak sos vanila dan tutup lagi dengan krim diplomatik. Parut sedikit kepingan coklat di atas krim untuk memperibadikan pencuci mulut. Tutup krim dengan lapisan terakhir puff pastry.
3. SELESAI kek dengan taburan gula aising yang banyak. Mereka yang ingin boleh mengganti gula aising dengan krim diplomatik yang lebih maju. Biarkan kek di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 atau 2 jam sebelum disajikan.
Komen Alice - PersonalCooker
Dan ini adalah kek diplomatik, yang saya dedikasikan dengan sepenuh hati kepada ibu saya pada hari lahirnya. Pencuci mulut yang elegan, halus dan halus, sama seperti dia.
Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Kek Diplomatik adalah pencuci mulut tradisional Itali. Ini adalah persediaan yang sangat bertenaga dengan jumlah lemak yang banyak, yang kebanyakannya tepu; pecahan kolesterol juga penting. Kek Diplomatik tidak sesuai untuk diet biasa orang yang mempunyai berat badan berlebihan atau menderita hiperkolesterolemia. Sebilangan besar Kek Diplomatik adalah kira-kira 60g (135kkal).