W gula-gula! Hari ini kita akan melihat bersama-sama bagaimana menyediakan doh biskut (juga disebut doh bisque): oleh itu kita mempunyai resipi pastri yang akan sangat membantu dalam penyediaan roti manis (contohnya tronchetto)! Saya telah merasakan pelbagai asas untuk gulungan, tetapi saya perhatikan bahawa salah satu masalah yang berulang adalah ketekalan adunan: sering padat dan keras. Selepas beberapa ujian, saya menemui kaedah yang sesuai untuk mendapatkan biskut lembut, ringan dan sangat lembut. Adakah anda ingin mengetahui versi saya? Jangan terlepas resipi!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 249 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 240 g (4 medium) telur
- 120 g gula tepung
- 60 g tepung putih jenis 00
- 60 g tepung gandum atau jagung
- 1 biji vanila
- 1 secubit garam
Bahan Yang Diperlukan
- Cambuk elektrik
- Mangkuk
- Spatula
- Filem
- Kertas penaik
- Dulang pembakar (30 x 40 cm)
- Penapis
- Skala menimbang makanan
Persiapan
- Dalam pengadun elektrik, gabungkan telur (kuning telur dan putih telur), gula aising dan sedikit garam. Potong kacang vanila, gosok biji dan perasakan telurnya. Masukkan campuran ke dalam buih sekurang-kurangnya 15 minit: krim mestilah sangat lembut.
Perhatian
Rahsia mendapatkan adunan biskut yang sangat lembut adalah dengan mengusahakan telur dengan gula dalam jangka masa yang lama!- Perlahan-lahan tambahkan dua tepung (tepung gandum dan tepung gandum atau tepung jagung) ke campuran telur dan gula, campurkan semuanya dengan sudu kayu atau spatula. Selama operasi ini, disarankan untuk memasukkan udara ke dalam campuran, agar selembut mungkin.Tuang busa yang diperoleh ke dalam piring ketuhar yang dilapisi dengan kertas greaseproof.
Sebagai alternatif
Terdapat kaedah lain untuk membuat doh kuki, yang melibatkan sebatan putih telur dan kuning telur secara berasingan. Dalam kes ini, perlu memproses kuning telur dengan gula, perasa dan garam. Selepas itu, tepung dan tepung yang telah diayak ditambahkan, dan akhirnya putih telur yang disebat. Kaedah memasak dan penyejukan adalah sama.- Masak campuran dalam oven panas pada suhu 220 ° C (fungsi: statik) selama 7 minit.
- Sementara itu, sebarkan 40 g gula pasir di permukaan kain linen: operasi ini penting untuk mengelakkan adunan biskut melekat pada kain.
- Balikkan kek span panas ke atas tuala teh yang ditaburkan gula. Keluarkan kertas perkamen dengan perlahan dan biarkan sejuk selama 15-30 minit, tutup dengan kain lain atau dengan selembar pelekat.
Alternatifnya OK
Mereka yang tidak suka melihat gula di permukaan kek span, boleh mengganti kain dengan filem sederhana. Dalam kes ini, kek span mesti dibalikkan terus pada filem, tanpa perlu menambahkan gula.- Doh biskut siap menampung pengisian dan digulung seperti yang dikehendaki.
Komen Alice - PersonalCooker
Sekarang setelah kita memahami muslihat untuk mendapatkan bisque yang sempurna, kita hanya perlu mengisinya dengan rasa dengan krim coklat, krim Chantilly atau spread hazelnut!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Vanilla Biscuit Paste adalah produk yang tergolong dalam kumpulan pastri.
Ia mempunyai pengambilan kalori sederhana hingga tinggi, terutama disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein. Karbohidrat terutamanya sederhana (sukrosa), peptida dengan nilai biologi sederhana tinggi dan asid lemak tak jenuh.
Kolesterol tinggi dan serat rendah.
Vanilla Biscuit Paste adalah makanan yang tidak sesuai untuk rejim pemakanan klinikal, terutama terhadap kelebihan berat badan, hiperglikemia, hipertrigliseridemia dan hiperkolesterolemia. Ia tidak sesuai untuk diet vegan, sementara itu sesuai untuk vegetarian dan tidak toleran. Laktosa.
Tidak mustahil untuk menentukan bahagian rata-rata Vanilla Biscuit Paste, kerana ia adalah sebahagian daripada resipi yang lebih kompleks.
