Generaliti
Pir adalah buah, atau lebih tepatnya buah palsu, dari pokok-pokok seperti itu Pyrus, milik keluarga Rosaceae (subfamily Pomoidee), secara spontan di zon iklim sederhana lembab di Eropah dan Asia.
Pir yang paling terkenal tergolong dalam spesies Pyrus communis dan mereka mencapai kematangan dari akhir bulan Julai; setelah menuai, pir dapat disimpan untuk waktu yang lama dengan menggunakan kesejukan dalam suasana terkawal, meningkatkan peratusan nitrogen di udara dan menghilangkan sebisa mungkin "etilena bertanggungjawab untuk kemajuan pematangan; sebagai alternatif, mereka dapat menjalani proses industri khas buah yang diawetkan.
Varieti pir yang paling banyak dipasarkan di negara kita dan di Eropah adalah: pir William, pir Max Red Bartlet, pir Decana, pir Abate Fétel, pir Kaiser, pir Konferensi, pir Spinella, pir Nashi, pir peha, pir ercolina, pir cocomerina, pir dari Emilia-Romagna, pir Mantovana, pir mulia dan pir Crassana.
Ciri pemakanan
Pir adalah buah palsu (seperti epal dan medlar); dari sudut pandang botani, sebenarnya, buah yang sebenarnya dibentuk oleh inti, sedangkan bahagian yang dapat dimakan adalah wadah berdaging yang diliputi oleh kulit berserat.
Serat pir: pir segar tergolong dalam kategori makanan yang boleh didefinisikan sebagai "mentah", tidak diproses, yang bermaksud bahawa mereka boleh dimakan secara utuh dan mungkin mentah. Kebiasaannya, banyak orang menggunakan untuk mengupas pir tetapi - mengabaikan sejenak ketakutan bahawa rawatan racun perosak dari pertanian konvensional mungkin tetap ada di dalam atau di dalam buah - dari sudut pemakanan yang ketat adalah kebiasaan yang tidak disarankan; Kulit buah pir (dan bukan hanya ini) mengandungi serat makanan dalam jumlah tinggi, komponen pemakanan dengan potensi kenyang yang sangat tinggi, serta modulator penyerapan lipid usus dan pencegahan gangguan (serta transformasi neoplastik) usus besar.
NB. Kulit pir boleh menjadi unsur yang tidak diingini jika diambil oleh orang-orang dengan masalah tertentu seperti: diverticulosis, cirit-birit, reseksi separa usus besar, dll.
Air pir: pir mengandung 84% berat badannya di dalam air; ini, yang sepertinya merupakan komponen diet yang jelas, sama sekali tidak diperkenalkan setiap hari sekurang-kurangnya dalam jumlah yang sama dengan 1 ml setiap kkal.
Gula pir: gula yang ada (oleh itu dapat dicerna) pir terdiri daripada monosakarida dan tepat, fruktosa; fruktosa adalah karbohidrat yang, tidak dapat digunakan secara langsung oleh sel manusia untuk penghasilan tenaga, memerlukan pencegahan penukaran menjadi glukosa oleh hati. Proses metabolik ini menentukan indeks glisemik rendah dan memberi kelebihan pir untuk dianggap sebagai makanan bergula yang boleh dimakan (di bahagian yang betul) walaupun oleh orang yang mengalami toleransi glukosa terganggu (contohnya diabetes jenis 2).
Vitamin buah pir: pir mengandungi banyak vitamin; Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk memanfaatkan ciri pemakanan ini HANYA dengan memilih yang segar kerana, pada dasarnya nutrien termolabile, memasak untuk pengawetan dalam balang akan mengurangkan kepekatan dalam pulpa hingga minimum.Lebih-lebih lagi, mengingat bahawa ia adalah makanan yang harus dikonsumsi terutama mentah, sementara memberikan "proporsional" jumlah vitamin yang lebih sedikit daripada beberapa sayur-sayuran UNTUK MEMASAK, pir menyumbang secara signifikan kepada pencapaian catuan vitamin yang disyorkan untuk molekul termolabile (mis. Pir mengandung sekitar 25 -30% vitamin C kentang yang, sebahagiannya, perlu dimasak dengan kehilangan hampir semua asid askorbik).
Garam mineral pir: garam mineral pir pelbagai dan banyak; di antara semua kalium (K) menonjol, faktor penentu dalam pemakanan sukan dan diet untuk mengatasi hipertensi.
Tenaga pir: tenaga pir tidak berlebihan; mereka menyediakan sekitar 35kkal per 100g bahagian yang boleh dimakan dan untuk alasan ini mereka juga sangat sesuai untuk diet rendah kalori.
Bahagian penggunaan
Pertama sekali, pir adalah buah yang harus dimakan hampir masak dan tidak pada masa-masa lain dalam setahun, mengelakkan semua turunan yang disimpan dalam balang atau gula-gula atau dehidrasi atau alkohol dll. D "sebaliknya, memang benar bahawa, terima kasih kerana kemampuan mereka untuk tetap berada dalam suasana yang diubah suai, pir (seperti epal, beberapa buah sitrus dan kiwi) dapat menampung keperluan buah kita sepenuhnya untuk musim sejuk; ia bukan perkara remeh.
Buah pir tergolong dalam kategori buah, oleh itu bahagian relatif berayun antara 200 hingga 600g sehari (kira-kira 1-3 buah); jelas ini adalah wacana yang sangat umum yang pantas dikontekstualisasikan dalam rejim kalori tertentu, mengingat bahawa - walaupun makanan rendah tenaga - penggunaan berlebihan akan menyebabkan ketidakseimbangan keseluruhan diet.
Resipi dengan Pir
Tart dengan Pir dan Coklat
Tart dengan pir dan coklat
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Risotto dengan Pir dan Keju
Risotto dengan Pir dan Keju
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Pir dan Coklat dengan Badam dan Cili
Pir dan Coklat dengan Badam dan Cili
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Makanan Lain - Buah Aprikot Ceri masam Kacang mete Nanas Tembikai Jeruk Avokado Pisang Persimmon Buah Epal Chestnut Cedar Ceri Kelapa Tembikai Tarikh Feijoa Prickly pear India Figs Strawberries Berries Buah gairah (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberi Susu Limau sari Lobak kelapa Susu kelapa Limau kelapa Susu kelapa Bawang kelapa Susu kelapa Susu kelapa Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prun Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Grapes Sultanas dan Kismis LAIN-LAIN ITEM BUAH Kategori Kategori Makanan Alkohol Daging Bijirin dan derivatif Pemanis buah-buahan Susu buah dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Sediakan Petunjuk asas ---- Di Dapur dengan Kiri Karnival Resipi Resipi Krismas Resepi Makanan Ringan Resepi Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Valentine Vegetarian Resipi protein Resipi vegan
