Tinggal pada topik percintaan, hari ini saya ingin menawarkan pencuci mulut yang sangat istimewa: kek berbentuk hati yang dihiasi dengan butiran terkecil, yang dapat mengejutkan, memukau dan membuat anda tidak dapat berkata-kata. Kerana saya suka bereksperimen, menyempurnakan diri saya dan membentuk ciptaan baru yang menarik yang dapat mencapai kejayaan. Atas sebab ini hari ini saya akan berusaha membuat hati yang disumbat, ditutup dengan pasta gula, yang akan saya tahan di dalam panggangan coklat.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 243 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk ais krim coklat
- 200 g gula
- 50 g koko pahit
- 100 ml air
Untuk kek yogurt
- 250 g yogurt
- 120 g (2 medium) telur
- 280 g tepung putih jenis 00
- 180 g gula
- 90 ml minyak jagung
- 16 g serbuk penaik
- setengah gelas rum
Untuk liputan
- segenggam manik putih
- segenggam manik-manik perak
- 250 g pes gula
- Kira-kira 200 g krim disebat sayur
- kira-kira sepuluh bunga gula kecil
- beberapa titis pewarna merah
- beberapa titis pewarna biru
Untuk pemadat
- Kira-kira 200 g krim disebat sayur
- 130 ml jus strawberi
- 200 g (strawberi) jem
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk dengan pelbagai saiz
- Senduk kayu
- Kuali untuk membakar kek
- Kertas penaik
- Batang kayu panjang
- Gulungan benang untuk memotong kek
- Pisau tajam
- Menghidangkan pinggan
- Beg pastri dan / atau picagari pastri
- Sudu teh
- Sarung tangan getah
- Pastry board dan rolling pin untuk melancarkan gula tepung
Persiapan
Asas hiasan adalah kek berasaskan yogurt yang sangat sederhana, disiapkan dengan 250 g yogurt strawberi, 180 g gula, 90 ml minyak jagung, 280 g tepung putih jenis 00, 16 g ragi untuk gula-gula, ½ gelas dari rum, 2 biji telur. Walau bagaimanapun, sebarang kek (seperti kek span) boleh digunakan.
- CAKE CEPAT HATI
Setelah membiarkan kek sejuk sepenuhnya, anda boleh memotongnya. Dengan tongkat kayu, "lukis" hati secara langsung di permukaan kek: perimeter akan berfungsi sebagai jejak untuk diikuti dengan pisau untuk memberikan kek bentuk hati yang sempurna.
Pada ketika ini, keluarkan bahagian doh yang berlebihan dengan pisau: sekarang kek itu telah berbentuk hati.- MEMASTIKAN HATI KE DUA Cakera
Dengan hujung pisau, potong jantung secara mendatar, mengelakkan terlalu dalam. Lorong benang kapas sepanjang keseluruhan lintasan yang dilakukan, kemudian jalin kedua ujungnya: benang akan bertindak sebagai pisau dan akan memberikan potongan yang bersih dan tepat pada kek.
Pada ketika ini, pisahkan dua cakera yang diperoleh dengan melepaskan "penutup" dengan bantuan sepasang pisau panjang. Kemudian letakkan cakera atas ke dalam pinggan hidangan yang lain.- PENGISIAN HATI
Tuangkan jus strawberi ke dalam tin penyiram tertentu (sebagai alternatif, gunakan sudu), dan basahi seluruh permukaan dasar kek hingga bersih. Pada ketika ini, tuangkan sebahagian daripada jem strawberi pada cakera bawah dan tutup dengan krim disebat (sebelumnya dituangkan pada beg pastri).
Tutup alas dengan cakera kek yang lain, kemudian basahkan permukaannya lagi dengan jus strawberi.- MENYELESAIKAN KEK DENGAN GULA BERGANDA
Tuangkan selai yang tersisa di permukaan jantung dan di dinding. Silap mata ini penting untuk menjadikan pes gula melekat dengan sempurna, yang akan kita susun di atas kek. Dengan mengelakkan menyebarkan jantung dengan jem, pasta gula cenderung kehilangan lekatannya.
Pada ketika ini, gulungkan sebiji roti pasta gula putih yang telah disediakan sebelumnya dengan penggulung. Dianjurkan untuk perlahan-lahan menyebarkan pasta gula pada papan pastri yang kotor dengan gula aising.Bagaimana pes gula disediakan?
Pasta gula disediakan dengan mencairkan 25 g madu dengan 15 ml air dalam periuk. Apabila campuran panas, tambahkan 3 g isinglass yang direndam dalam air sejuk dan perah. Masukkan cecair yang diperoleh ke 265-280 g gula tepung. Kacau hingga campuran sebati dan homogen.Setelah kek ditutup sepenuhnya, angkat lebihan pasta gula dengan pisau kecil yang tajam.
- DEKORASI DENGAN CREAM DAN COCOA GLAZE
Warnakan krim disebat dengan pewarna biru. Masukkan krim disebat ke dalam picagari pastri dengan spout bintang, kemudian ikuti pangkal kek: dengan cara ini, bukan sahaja kek akan kelihatan lebih cantik, tetapi anda juga dapat menutup kesalahan "memotong" dalam pasta gula.
Pada ketika ini, teruskan dengan penyediaan grid dengan lapisan coklat.
Bagaimana anda menyediakan pulut koko?
Anda perlu menyediakan pulut ini dalam masa, sekurang-kurangnya beberapa jam sebelum memulakan hiasan kek. Anda perlu melarutkan 50 g koko tanpa gula dalam 100 ml air, menambahkan 200 g gula: masukkan semuanya ke dalam periuk dan teruskan memasak (kacau kerap) sehingga mencapai 106 ° C selama beberapa minit.
Biarkan sejuk selama beberapa jam, lebih baik pada suhu bilik, kacau sekali-sekala untuk mengelakkan filem terbentuk di permukaan. Setelah masa yang diperlukan, pindahkan aising ke beg pastri sekali pakai, dan hias seperti yang dikehendaki.Dengan tongkat kayu, jejak dengan hati-hati beberapa jalur selari di jantung, untuk mempunyai asas untuk menyebarkan lapisan.
Dengan beg pastri yang diisi dengan aising, potong hujungnya untuk membuat lubang yang sangat kecil, kemudian mulailah membina grid, pertama melukis garis selari, kemudian yang tegak lurus. Selesaikan dengan menelusuri keseluruhan perimeter jantung. Dianjurkan untuk merujuk video.- DEKORASI AKHIR
Dengan kelapa berwarna merah, ikuti perimeter jantung. Untuk menyediakan kelapa berwarna, tuangkan beberapa tetes pewarna merah ke dalam kelapa, kacau sebati dengan satu sudu teh. Susun praline putih dan perak dengan kemas pada titik grid yang saling bersambung. Lakukan perkara yang sama dengan bebola pasta gula berwarna. Akhir sekali, susun sebilangan bunga pes gula biru di atas kek.
Biarkan kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Hidang.Komen Alice - PersonalCooker
Dan ini adalah karya agung saya. Ringkasnya, saya telah memberi anda "idea alternatif untuk menghias kek yang, dalam kes ini, sangat sesuai untuk Hari Valentine atau mungkin untuk ulang tahun kekasih anda. Nasihat saya adalah untuk bebas bereksperimen dengan hiasan dan teknik baru.! Buat , berani dan di atas semua berseronok!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Kek yang dihiasi untuk Hari Valentine adalah pencuci mulut berkalori sederhana dan rendah lemak. Sebilangan rata-rata (60g) mengandungi kira-kira 145kkal dan 4g lemak yang sama rata (tepu, tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda) tetapi yang menjadikannya makanan untuk dimakan secara sederhana adalah kuantiti gula SEDERHANA. Kek ini, mungkin lebih untuk hiasan dan topeng daripada adunan, mengandungi sejumlah besar sukrosa dan oleh itu tidak begitu sesuai untuk diet pesakit diabetes atau mereka yang mengalami perubahan glisemik.
