COLOMBA SALATA DENGAN ZAITUN

Kad Pengenalan Resepi

239 Kalori KCal setiap hidangan

Bahan-bahan

Untuk pasta

5 g gula
1 g yis bir kering
40 ml minyak zaitun extra virgin
150 g zaitun hijau
7 g garam
180-200 ml air
350 g tepung Manitoba

Memberus

10 g (1 keping) tomato ceri
1 sudu teh rosemary
5 g garam kasar
10 ml minyak zaitun extra virgin

Bahan Yang Diperlukan

Acuan kertas untuk merpati 750/1000 g
Mangkuk
Penapis
Papan pastri
Sudu kayu
Filem telus
Pin bergolek

Persiapan

Dalam mangkuk, tumis tepung Manitoba. Buat alur tengah, tambahkan ragi kering, gula dan air suam: campurkan dengan cepat, berhati-hati untuk meninggalkan tepung tepung.
Tutup dengan pelekat dan biarkan berehat selama 15 minit, dalam persekitaran yang hangat dan terlindung dari draf.

Tahukah anda
Sebagai alternatif untuk ragi kering, 3 g yis bir segar atau 110 g masam boleh digunakan.
Semakin lama doh dibiarkan naik, semakin baik ketekalan dan penghadaman produk akhir.

Pada tahap ini, selesaikan menguli adunan dengan menambahkan minyak zaitun extra virgin dan, jauh dari sentuhan langsung dengan ragi, tambahkan garam: kerjakan doh selama 10 minit atau sehingga konsistensi kelihatan sangat lembut dan lembut.
Kembalikan doh ke mangkuk, tutup dengan pelekat dan biarkan naik sehingga doh meningkat tiga kali ganda (2-3 jam).
Pada ketika ini, angkat doh dan ratakan terlebih dahulu dengan tangan anda kemudian dengan penggelek, elakkan menekan terlalu banyak untuk mendapatkan segi empat tepat dengan dimensi 30 x 20 cm.
Isi segi empat tepat dengan buah zaitun yang dihiris. Balut doh bermula dari sisi panjang untuk mendapatkan gulungan.
Potong gulungan menjadi tiga bahagian: dua yang kecil (yang akan membentuk sayap merpati) dan yang lebih panjang (yang akan mewakili badan burung merpati).
Masukkan tiga kepingan adunan ke dalam acuan untuk merpati.Biarkan naik semula selama satu jam di persekitaran yang hangat.

Tahukah anda
Tempat yang sesuai untuk membiarkan adunan ragi naik di dalam ketuhar, hangat (tetapi mati), atau berdekatan dengan sumber haba (contohnya radiator).

Apabila doh telah naik, sikat permukaan dengan satu sendok makan minyak dan hiasi doh dengan rosemary cincang dan satu sudu garam kasar.Dengan potongan tomato, buat mata burung merpati.
Letakkan di dalam ketuhar dan masak colomba masin pada suhu 180 ° C (fungsi: statik) selama setengah jam.
Keluarkan dari oven, biarkan sejuk dan hidangkan dalam kepingan.
Salata colomba boleh disimpan selama 2-3 hari dalam beg plastik: untuk dimakan setelah 24 jam dari memasak, disarankan untuk memasukkan potongan colomba ke dalam ketuhar selama beberapa minit sebelum disajikan (akan kelihatan segar dari oven ).

Komen Alice - PersonalCooker

Adakah anda suka versi masin? Selamat menukar pengisian: cubalah, misalnya, dengan tomato kering, atau dengan zaitun dan caper cincang. Walaupun dengan pengisian ham dan keju, anda dapat mencipta karya kebaikan!

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

Colomba Salata dengan Zaitun adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan roti dan seumpamanya; boleh menemani makan.
Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh tunggal dan peptida dengan nilai biologi sederhana.
Kolesterol tidak ada dan serat banyak.
Colomba Salata dengan Zaitun tidak sesuai untuk semua diet; ia mesti dihadkan dengan ketara sekiranya berlaku berat badan berlebihan, diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia.
Serat yang banyak dapat memihak kepada peristalsis usus.
Mengandungi gluten, sebab itulah ia tidak sesuai dengan diet untuk penyakit seliak.
Ia tidak memberikan laktosa dan tidak sesuai untuk intoleransi terhadap gula susu.
Sebaliknya, ia diterima oleh falsafah vegetarian dan vegan.
Bahagian purata setara dengan roti dan berbeza mengikut komposisi makanan; disyorkan kira-kira 50 g pada satu masa (120 kkal).