Cara Membersihkan dan Memasak Celeriac

Hari ini kita akan belajar mengenai sayur-sayuran akar tertentu: celeriac, juga disebut kepala saderi atau saderi Verona. Penampilannya tidak begitu mengasyikkan: akarnya sebenarnya mentah, globosa dan kental, tetapi rasanya lembut dan sesuai dengan realisasi banyak hidangan. Celeriac mempunyai sifat yang setanding dengan yang ada pada saderi biasa, seperti diuretik, mengingatkan semula (ia menyediakan besi, kalium dan mangan) dan disinfektan. Sangat memalukan bahawa celeriac tidak begitu terkenal: sangat sedap dalam salad, tetapi juga enak dimasak dalam kuali, digoreng atau digunakan untuk menyediakan sup. Hari ini kita akan melihat bagaimana untuk membersihkannya dan cara memasaknya dalam kuali memasak.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• Bahan-bahan

  • 500 g celeriac
  • 2 sudu minyak zaitun extra virgin
  • Q.b. garam
  • Q.b. lada
  • Q.b. pasli
  • Pilihan: 1 sudu besar biji sawi

  Bahan Yang Diperlukan

  • Berus kecil
  • Papan Mencincang
  • Pisau
  • Pan memasak
  • Sudu kayu atau sudu

  Persiapan

  1. Basuh akar dengan bersih, berhati-hati menggosok permukaan dengan berus untuk menghilangkan kekotoran dan bekas tanah. Potong akar celeriac menjadi separuh atau seperempat, kemudian keluarkan semangat dengan pisau.

  Tahukah anda
  Mereka yang berhasrat tidak boleh melepaskan semangat: dalam hal ini, disarankan untuk membersihkan akar dengan berhati-hati dan memanjangkan masa memasak di dalam kuali dengan 10-15 minit.

  2. Potong akar menjadi kepingan setebal beberapa sentimeter. Dari setiap kepingan, potong jalur dan kemudian menjadi kiub bersaiz biasa.
  3. Panaskan kuali dan tambahkan beberapa sudu minyak zaitun dara tambahan. Campurkan celeriac dadu, musim dengan garam, lada dan, secukup rasa, tambahkan satu sudu besar biji mustard.
  4. Kekalkan api yang tinggi selama 2-3 minit, kemudian turunkan api, tutup dengan penutup dan teruskan memasak selama 10-15 minit, sehingga celeriac lembut tetapi konsisten.
  5. Matikan api dan perisa dengan pasli.

  Perisa alternatif
  Mereka yang tidak suka sawi boleh mengelakkan menambahkannya dan menggantinya dengan bawang putih cincang.Lada boleh diganti dengan cili dan pasli dengan oregano dan kemangi.

  6. Celeriac bersedia untuk menemani hidangan utama yang lazat.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Makanan sampingan alternatif seperti celeriac pan adalah apa yang diperlukan untuk membawa sesuatu yang berbeza tetapi lazat ke meja! Cuba juga versi manis dan masam dengan memasak celeriac dengan beberapa sudu kismis dan sedikit cuka balsamic!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  NB. Komen pemakanan merujuk kepada makanan tanpa minyak.
  Celeriac adalah produk yang termasuk dalam kumpulan makanan asas VII.
  Ia mempunyai pengambilan tenaga yang rendah, terutamanya disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh lipid.
  Karbohidrat cenderung sederhana, asid lemak utamanya tidak tepu dan protein terutamanya yang mempunyai nilai biologi yang rendah.
  Seratnya hadir dengan baik dan kolesterol tidak ada.
  Celeriac adalah makanan yang sesuai dengan diet apa pun dan tidak mempunyai kontraindikasi sekiranya intoleransi laktosa dan gluten.
  Ini juga termasuk dalam diet vegetarian dan vegan lacto-ovo.
  Bahagian rata-rata Celeriac adalah sekitar 100-200g (40-85kkal).