Kepada semua pencinta gandum, rasa pedas dan makanan segera, hari ini saya akan mendedikasikan focaccia gandum dengan pengisian berkrim, tanpa menggunakan susu, mentega atau keju! Sekiranya anda yakin bahawa penyediaannya panjang dan sukar, anda salah: hanya 15 minit cukup untuk menyediakan keseronokan ini di dalam kuali!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 163 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk pasta
- 200 g tepung gandum
- 100 g tepung oat
- 7 g garam
- 4 g yis segera
- 3 sudu minyak zaitun extra virgin
- 170 ml air
Untuk pengisian
- 150 ml susu soya
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 300 g zucchini
- 20 g tepung beras
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali dengan penutup dengan diameter 28 cm
- Kertas penaik
- Pin bergolek
- Pengadun
- Periuk kecil
- Skala menimbang makanan
- Cambuk
- Filem telus
Persiapan
- Pertama, curahkan diri untuk penyediaan pengisian. Basuh cuka, keluarkan hujungnya, keringkan dan kisar untuk mendapatkan julienne.
- Tuangkan setetes minyak ke dalam kuali dan tumiskan cuka, tambah garam dan lada. Kekalkan api yang ceria selama 2-3 minit, kacau hingga rata. Teruskan memasak selama 5 minit lagi. Matikan api, biarkan sejuk.
- Sementara itu, sediakan doh untuk focaccia. Dalam mangkuk, satukan tepung gandum dan oatmeal. Campurkan dengan garam dan yis kimia untuk pai. Di tengah, tambahkan tiga sudu minyak zaitun extra virgin dan campurkan dengan air suam yang cukup sehingga anda mendapat konsistensi lembut, baldu dan tidak melekit: jika doh terlalu lembut, tambahkan lebih banyak tepung. Balut bebola doh dalam kepingan pelekat dan biarkan berehat selama 5 minit untuk membiarkan doh mengendur sehingga dapat dilancarkan dengan lebih baik.
Alternatifnya ok
Mereka yang tidak mahu menggunakan tepung oat boleh menggantinya dengan tepung soba, tepung dieja atau hanya menggunakan tepung gandum.
Zucchini untuk pengisian boleh diganti dengan sayur-sayuran lain (cendawan, asparagus, lada, dll.).- Sementara menunggu doh berehat, sediakan bahagian kedua pengisian (vegan béchamel tebal). Larutkan tepung beras ke dalam susu kedelai, kacau hingga sebati. Didihkan sambil menambah garam dan lada: didihkan sambil terus dikacau hingga ketumpatan yang betul tercapai.
- Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang hampir sama. Gulung setiap bahagian dengan pin penggolek untuk membentuk dua cakera dengan diameter sekitar 28-30 cm.
- Potong dua kepingan kertas perkamen sehingga anda mendapat dua bulatan dengan diameter yang sama dengan kuali.
- Letakkan cakera doh pertama pada bulatan kertas penaik, kemudian pindahkan ke kuali.
Idea yang tepat
Kertas pembakar digunakan untuk mengelakkan sentuhan langsung antara doh dan kuali: ini berguna untuk mengelakkan luka bakar ke doh.- Isi dengan kuah julienne tumis dan béchamel vegan panas. Tutup pengisian dengan cakera doh kedua dan cubit tepinya untuk menutupnya dengan teliti dan mengelakkan pengisian keluar semasa memasak. Tutup periuk dengan penutup.
- Hidupkan api dan biarkan api sederhana selama 7-8 minit.
- Selepas 7-8 minit, angkat penutup cembung, letakkan lembaran pembakar kedua di atas focaccia dan tutup dengan penutup rata. Putar focaccia seolah-olah telur dadar, gunakan penutup rata dan masukkan kembali ke dalam kuali, dengan berhati-hati menyimpan kertas perkamen di antara adunan dan loyang. Tutup lagi dengan penutup cembung dan terus memasak selama 7 minit lagi, mengekalkan api sederhana-rendah.
- Matikan api dan periksa kelembutan: jika perlu, panjangkan selama satu atau dua minit lagi, bergantung pada panas yang dikekalkan semasa memasak.
- Keluarkan focaccia dari api, potong baji dan hidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Focaccia pan-stuffed ini (yang di bahagian saya disebut "pinza") istimewa: cubalah juga dengan cendawan atau lada! Adakah anda mahu berani? Isi dengan hazelnut vegan untuk rasa alternatif yang menggembirakan!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
The Stuffed Vegan Focaccia (dalam kuali) adalah makanan yang termasuk dalam kategori derivatif roti.
Ia mempunyai pengambilan tenaga yang tidak terlalu tinggi, terutama dibekalkan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat terutamanya kompleks, asid lemak terutamanya tak jenuh tunggal dan peptida cenderung mempunyai nilai biologi sederhana.
Kolesterol tidak ada dan seratnya sangat tinggi.
The Stuffed Vegan Focaccia dapat dimasukkan ke dalam makanan melawan penyakit berat badan berlebihan dan metabolik, asalkan dalam bahagian terkawal.
Ia tidak sesuai untuk penyakit seliak tetapi tidak mempunyai kontraindikasi untuk diet intoleransi laktosa. Ini adalah antara makanan yang digunakan dalam diet vegetarian dan vegan.
Purata bahagian Vegan Focaccia, jika dijadikan makanan ringan, adalah sekitar 50-100g (80-160kkal).
