Adakah anda suka roti tetapi tidak tahu di mana hendak mula menyediakannya di rumah? Dengan resipi yang akan kami sediakan hari ini anda tidak boleh salah: Saya mencadangkan "No Knead Bread" yang terkenal, iaitu roti tanpa adunan yang resepnya diciptakan oleh Jim Lahey. Dengan beberapa langkah mudah, kami akan menyediakan roti desa tanpa tangan kotor dan tanpa usaha, dengan penaik yang sangat luar biasa!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 190 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 250 g tepung gandum
- 250 g tepung Manitoba
- 400 ml air
- 10 g garam
- 1 g yis bir
- 5 g gula perang
- Untuk tepung: Q.b. semolina gandum durum yang digiling semula
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Sudu kayu
- Filem telus
- Penapis
- Skala menimbang makanan
- Pot dengan penutup dengan diameter 20-22 cm
- Tuala teh linen
Persiapan
- Dalam mangkuk, campurkan tepung Manitoba dengan tepung gandum.
Rasa ingin tahu
Roti No-Knead diciptakan oleh Jim Lahey: dalam resipi asalnya, roti tanpa menguli melibatkan penggunaan tepung halus.
Dalam cadangan kami, kami mencadangkan campuran antara Manitoba dan tepung gandum.
Sebagai alternatif untuk ragi bir segar, ragi ibu (150 g) atau ragi bir kering (secubit) boleh digunakan. Ragi yang panjang menjadikan roti yang tidak diuli sangat mudah dicerna dan beraroma.- Dalam gelas atau dalam mangkuk, hancurkan ragi bir segar, tambahkan satu sendok teh malt barli atau gula tebu, kemudian larutkan semuanya dalam air suam.
- Tuangkan cecair ke tengah tepung dan campurkan dengan sudu kayu: anda perlu mendapatkan doh yang sangat melekit yang tidak dapat dikerjakan dengan tangan anda. Sebagai ramuan terakhir, masukkan garam dan gaul lagi dengan senduk.
- Tutup mangkuk dengan pelekat dan biarkan berehat pada suhu bilik sekurang-kurangnya 20 jam (pada bulan-bulan sejuk) atau 12 jam (pada musim panas).
- Apabila adunan kelihatan bengkak dan penuh dengan gelembung, balikkan ke permukaan yang ditaburkan dengan semolina yang digiling semula dan buat 4 lipatan: kami mengesyorkan agar anda merujuk video tersebut.
- Masukkan adunan roti tepung ke dalam kain linen, tutup dalam bungkusan dan biarkan berehat selama 2 jam lagi.
- 20 minit sebelum akhir 2 jam, panaskan oven hingga 230 ° C (mod: statik) dan masukkan kuali besi atau besi tuang agar panas.
- Apabila roti telah naik dan ketuhar sudah mencapai suhu, angkat periuk merah panas dengan berhati-hati dengan bantuan sarung tangan dan pemegang periuk, kemudian putar keseluruhan roti terbalik, pastikan lipatan menghadap ke atas.
Tahukah anda
Resipi asli memerlukan penggunaan periuk besi tuang: sebagai alternatif, periuk terakota atau keluli juga dapat digunakan, asalkan serasi dengan memasak di dalam ketuhar.- Tutup periuk dengan penutup dan masak selama 30 minit. Kemudian, angkat penutupnya dan masak selama 20 minit lagi.
- Keluarkan roti dari kuali dan biarkan sejuk di rak dawai sekurang-kurangnya dua jam.
- Potong roti ke dalam kepingan dan sajikan seperti yang dikehendaki dengan sayur-sayuran, sos, potongan sejuk, jem atau coklat yang boleh disebar.
Komen Alice - PersonalCooker
Resipi ajaib yang berbau asli: tanpa Roti Tanpa Roti, membuat roti di rumah tidak pernah semudah ini dan menyeronokkan! Bagaimana cara menghargai rasanya? Sungguh baik dengan masin (contohnya sayur panggang), dan juga pencuci mulut (cubalah dengan krim hazelnut, lebih baik lagi jika anda memanaskan kepingan di dalam ketuhar).Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Wholemeal tanpa adunan adalah jenis roti tertentu.
Ia mempunyai pengambilan tenaga yang rendah, tetapi anggaran dalam jadual dibuat dengan mengambil kira bahan mentah; seperti yang kita tahu, memasak cenderung mengeringkan doh dengan meningkatkan kalori per unit berat.
Tenaga dibekalkan terutamanya oleh karbohidrat, diikuti oleh protein dan akhirnya oleh lipid.
Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh ganda dan peptida dengan nilai biologi sederhana.
Kolesterol tidak ada dan serat sangat banyak.
Roti Seluruh Gandum Tanpa Dough adalah makanan yang sesuai dengan kebanyakan diet; ia tidak mempunyai kontraindikasi. tetapi memerlukan pengurangan bahagian rata-rata dalam diet terhadap berat badan berlebihan, diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia.
Ia bebas laktosa dan mengandungi gluten; untuk alasan ini, ia boleh diambil oleh mereka yang tidak toleran terhadap gula susu, tetapi tidak oleh celiacs.
Pengambilan serat yang banyak dapat meningkatkan peristalsis usus.
Hormati falsafah vegetarian dan vegan.
Bahagian rata-rata kira-kira 50 g pada satu masa, tetapi berbeza-beza mengikut komposisi total makanan (tidak mungkin menentukan kalori setiap dimasak dengan tepat; mereka mungkin sekitar 120-130 kkal per bahagian).
