Adakah anda pernah mendengar tentang "pisang memasak"dan dari"pokok satah?
Secara peribadi, saya menyedari buah-buahan ini kerana di pasar raya saya mengelirukan mereka dengan pisang galah sederhana! Sebenarnya, ini adalah pisang TROPIKAL khas dari genus Musa dan keluarga yang sama dengan pisang biasa (Musaceae), yang berasal dari India dan Malaysia: kerana kandungan patinya yang luar biasa, tanaman pisang juga disebut sebagai "pasta Caribbean / kentang ".
Fikirkan bahawa buah-buahan ini merupakan makanan pokok di pelbagai negara tropika, sehingga boleh dimakan seperti POTATO!
Berbanding dengan Pisang KUNING, pisang lebih kaya dengan pati; lebih-lebih lagi, mereka mempunyai kulit yang sangat keras, berkerut, hampir berkayu (terutama ketika mereka berwarna hijau).
The kaedah memasak bergantung kepada tahap kematangan pokok satah:
- Pokok satah hijau: sangat sesuai dimakan dimasak (digoreng dalam minyak, dikukus, direbus). Buburnya sangat keras, renyah dan berkaca (mengingatkan kentang) dan kulitnya boleh dikeluarkan dengan pisau. Mereka tidak boleh dimakan mentah kerana mereka tidak mudah dicerna kerana jumlah pati yang tinggi.
- Pokok satah kuning (masak sederhana): mereka boleh dimakan mentah dan dimasak. Memasak wap sangat sesuai.
- Pokok satah hitam (tahap kematangan maksimum di mana pati diubah menjadi gula): ia boleh dimakan mentah. Rebus dan tumbuk, sangat sesuai untuk menyapukan bayi. Tanaman pisang masak juga boleh dibakar di dalam ketuhar. Tanaman hitam mempunyai rasa manis, kuat dan berterusan, juga sempurna untuk digabungkan dengan hidangan yang enak.
Kami telah mengatakan bahawa pisang adalah makanan yang sangat berkhasiat. Sebenarnya, 100 g bubur pisang menghasilkan kira-kira 120 Kkal. Tenaga kebanyakannya dibekalkan oleh karbohidrat, sementara dos lemak dan protein agak rendah. Mereka sangat kaya dengan kalium (499 mg / 100 g).
Kuantiti vitamin A dan vitamin C juga relevan: untuk mengisi antioksidan, disarankan untuk mengambil pisang mentah, oleh itu ketika kulit sangat gelap.
Cara mempercepat pematangan
Sekiranya anda membeli pisang hijau, anda boleh mempercepat pematangan dengan menutupnya dalam beg kertas dengan sebilangan epal atau kiwi: buah-buahan ini lebih baik untuk masak. Anda juga boleh mengupas pisang, memotongnya dan membekukannya!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 122 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 200 g (1 bahagian) pisang
Bahan Yang Diperlukan
- Pisau
- Papan Mencincang
- Pilihan: periuk untuk mengukus
Persiapan
Harap maklum
Kaedah mengupas pisang bergantung pada tahap kematangan buahnya.
Berdasarkan warna kulit anda dapat memahami kematangan pokok satah: untuk ini, kami mencadangkan tiga kaedah pengelupasan.- KELUARKAN PLATANO UNERBO DENGAN KATA.Letakkan pisang yang belum masak (kulitnya berwarna hijau atau kuning) di atas papan pemotong dan, dengan pisau, lepaskan hujung buahnya. Potong kulit memanjang dan di permukaan, membuat potongan untuk mendapatkan jalur biasa, selebar beberapa sentimeter. Koyakkan helai dengan tangan anda, atau gunakan pisau pisau, berhati-hati agar tidak mengeluarkan pulpa. Pisang yang dikupas mesti dimasak (misalnya rebus, kukus, goreng, dll.) Untuk dimakan. Pisang yang sangat belum masak dapat dikupas dengan memotong kulitnya secara langsung dan dalam, atau menggunakan pisau sebagai pengupas kentang!
- KELUARKAN PLATANO UNERBO DENGAN PANAS. Mengukus atau mendidih dapat membantu kita mengeluarkan kulit dari pisang. Dalam kes ini, pisang yang belum dimasak dimasak dengan kulit untuk memudahkan pengelupasan. Dengan pisau, lepaskan hujung dari pisang. Buat potongan membujur untuk mendapatkan jalur biasa, kemudian kukus pisang selama 10 minit atau sehingga kulit lembut. Pisang yang dikupas dan dikukus boleh dipanggang, digoreng, atau dikukus hingga pulpa lembut.
- KELUARKAN RIPE PLATANO (buahnya mempunyai kulit hitam atau coklat): angkat hujungnya dengan pisau dan koyakkan kulitnya seperti pisang. Pisang masak juga boleh dimakan mentah.
Komen Alice - PersonalCooker
Adakah anda tertanya-tanya di mana untuk membelinya? Pokok-pokok pokok boleh didapati di kedai-kedai yang mengkhususkan diri dalam makanan etnik, di pasar Afrika dan di pasar raya besar. Kosnya sangat rendah apa yang anda tunggu? Sekiranya anda belum merasai pokok pelana, pergi dan beli!
Cubalah resipi Sup Sycamore dengan Susu Kelapa dan Kerepek Sycamore yang renyah!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Plantain - atau pisang pisang atau pisang memasak - adalah buah yang sangat serupa dengan pisang biasa.
Ia boleh dimakan dimasak sebagai pencuci mulut / buah masak atau menggantikan makanan berkanji.
Ia mempunyai bekalan tenaga yang besar, terutamanya diliputi oleh karbohidrat; berbanding dengan pisang, ia mengandungi lebih banyak pati dan kurang air.
Protein dan lipid adalah marginal.
Kolesterol tidak ada dan serat kelihatan relevan.
Pokok satah adalah salah satu buah yang paling kalori dan mesti digunakan dalam bahagian yang lebih kecil daripada rata-rata.
Ia tidak mengandungi gluten dan laktosa, sebab itulah ia sesuai dengan diet untuk intoleransi yang berkaitan. Ia selamat dimakan oleh vegetarian dan vegan.
Bahagian purata, apabila dianggap sebagai buah, kira-kira 100g (120 kkal). Sebaliknya, bukannya kentang, bahagiannya harus dikurangkan sekitar 30%.
Sekiranya menggantikan bijirin dan kekacang kering atau tepung, bahagiannya boleh 2-3 kali lebih tinggi.
