Untuk resipi hari ini, kami akan menggunakan tanaman kuno yang boleh didapati di mana-mana: jelatang. Cukup fikir bahawa pada Zaman Pertengahan, tanaman ini mendapat perhatian khusus: dikatakan bahawa untuk mengalahkan rasa takut, anda harus memegang sebatang jelatang di tangan. Saya menggunakan sarung tangan dan ketakutan juga hilang! Siapa tahu jika memakannya, jelatang boleh memberi kesan yang sama: mari kita cari bersama dengan menyediakan risotto.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 93 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 300 g jelatang
- 300 g beras
- 650 ml air
- 30 g keju Parmesan parut
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- Nada lemon yang tidak dirawat
Bahan Yang Diperlukan
- Kaserol
- Pengadun rendaman
- Parut
- Mangkuk dan colander untuk membersihkan jelatang
- Sarung tangan lateks tahan lama
Persiapan
- Pertama sekali, dedikasikan diri anda untuk membersihkan jelatang dengan teliti. Memakai sarung tangan getah tahan, bilas jelatang dengan bersih dan beberapa kali dalam air sejuk, kemudian biarkan mereka merendam dalam air dan natrium bikarbonat untuk menghilangkan kekotoran dan sebarang mikroorganisma yang berpotensi berbahaya. Bilas lagi.
- Didihkan kira-kira 650 ml air, garam perlahan dan masukkan jelatang: masak selama 5 minit.
Tahukah anda
Jelatang dikenal sebagai ciri tumbuhan menyengat: sebenarnya, di daun jelatang kita dapat menemukan rambut menyengat berongga (trichomes) yang, apabila bersentuhan dengan kulit, bertindak seperti jarum melepaskan molekul gatal (termasuk histamin).
Merendam jelatang dan membakarnya dalam air mendidih menghilangkan bahan kimia yang menyengat.
Secara nutrien, jelatang kaya dengan serat dan protein. Dari sudut pandangan vitamin, Vit. A, Vit. C. Vit. E dan B1 disertakan.
Di antara mineral itu, bagaimanapun, catatan kebaikan adalah besi, kalsium, kalium, mangan.- Selepas 5 minit, letakkan pengadun dalam kuah jelatang dan kisar untuk mendapatkan cecair hijau dan sangat aromatik.
- Tuangkan beras (kami mencadangkan nasi untuk risotto, kaya dengan kanji, seperti Carnaroli atau Vialone Nano) dan biarkan mendidih lagi dengan cepat. Tutup dengan penutup dan masak selama 12-13 minit (atau ikuti masa memasak yang disyorkan pada label).
Tahukah anda
Dos cecair yang tepat untuk risotto mestilah dua kali ganda berat beras. Untuk menjadikan hidangan sekrim mungkin, disarankan untuk mengacau nasi dengan kerap untuk melepaskan kanji.- Beberapa minit sebelum akhir memasak, perasakan dengan kulit lemon, lada dan campurkan dengan parmesan parut.
- Hidangkan risotto jelatang kukus.
Komen Alice - PersonalCooker
Risotto yang sihat, kaya dengan khasiat bermanfaat dan sememangnya sangat enak, hanya dapat membuat pengunjung gembira dan bersemangat! Dan jika anda ingin menyediakan hidangan yang bergaya, saya cadangkan memodenkan risotto dan menghidangkannya dengan mutiara kaviar ceri hitam palsu (masakan molekul): kontrasnya akan luar biasa dan bergaya!
Cuba juga Omelet dengan Nettles.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Risotto with Nettles adalah kursus pertama dengan pengambilan tenaga rata-rata; kalori disediakan terutama oleh karbohidrat, sementara protein kekurangan dan lebih-lebih lagi lipid. Beberapa asid lemak utuh tepu, peptida mempunyai nilai biologi sederhana dan karbohidrat kompleks .
Kolesterol hampir tidak ada dan juga seratnya tidak terlalu tinggi.
Risotto dengan Nettles ditunjukkan dalam kebanyakan diet, termasuk untuk pemakanan klinikal, walaupun dalam kasus diabetes mellitus tipe 2, hipertrigliseridemia atau berat badan berlebihan, disarankan untuk mengurangkan bahagiannya.
Orang yang tidak bertoleransi laktosa mungkin dipengaruhi oleh kehadiran keju, sementara untuk celiacs tidak ada kontraindikasi.
Risotto with Nettles bukanlah makanan vegan, tetapi sesuai dengan diet susu vegetarian.
Bahagian purata sekitar 300g (280kkal). Nilai pemakanan yang ditunjukkan di sebelah merujuk kepada 100 gram makanan yang dimasak.
