Ini mungkin kelihatan remeh, tetapi saya selalu menghadapi masalah dalam penyediaan telur rebus. Setiap kali mereka mematahkan saya, atau terlalu masak atau, lebih buruk lagi, tetap mentah. Selepas beberapa percubaan akhirnya saya berjaya mendapatkan telur rebus yang sempurna: hari ini saya di sini untuk mendedahkan semua rahsia! Telur rebus adalah asas banyak resipi, jadi ada baiknya mengetahui cara memasaknya dengan sempurna agar sentiasa mendapat hasil yang berjaya!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 128 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 300 g (5 medium) telur
- Q.b. air
Bahan Yang Diperlukan
- Kaserol
- Kertas lebam
- Mangkuk dengan ais
Persiapan
Tahukah anda
Untuk mengelakkan telur pecah semasa memasak, disarankan memasaknya menggunakan air sejuk. Sekiranya telur dicelupkan ke dalam air mendidih, kejutan termal akan menyebabkan cangkang pecah. Untuk mengatasi masalah ini, adalah mungkin untuk menusuk telur dengan jarum sebelum merendamnya ke dalam air mendidih. Walau bagaimanapun, dalam resipi ini, kami mengesyorkan memasak dalam air sejuk.- Isi periuk dengan air sejuk.
- Balut telur dengan kertas penyerap dan rendam dalam air sejuk.
Mengapa membungkus telur dalam tuala kertas?
Kertas penyerap melindungi telur dari kerusakan: semasa memasak, air mendidih dapat menimbulkan benturan antara telur, hingga pecah. Atas sebab yang sama, disarankan untuk mengekalkan api sederhana dan tidak terlalu tinggi.- Didihkan dan kira 8 minit (maksimum 10).
Apa yang berlaku jika memasak berlangsung lebih dari 10 minit?
Kuning mengalami pewarnaan kromatik, berubah dari kuning menjadi kehijauan. Kuning "hijau" tidak beracun (seperti yang diasumsikan), tetapi ketersediaan bio zat besi yang terkandung di dalamnya berkurang.- Tiriskan telur dari air masak dan sejukkan dengan cepat di dalam air dan ais.
Mengapa telur sejuk selepas dimasak?
Dengan cara ini, lebih mudah untuk mengupasnya dan mencegah telur putih melekat pada cengkerang.- Telur telur, membuat retakan ringan di sepanjang cangkang atau memukul telur di atas meja kerja.
Komen Alice - PersonalCooker
Telur rebus kaya dengan protein bernilai biologi tinggi, walaupun lemak yang ada kebanyakannya tepu. Kolesterol terutamanya tertumpu di kuning telur dan sangat tinggi. Di antara garam mineral yang terdapat di dalam telur rebus, sebilangan wangian berharga untuk besi, yang sangat bioavailable, dan kalium.
Cuba buat Hati dengan Telur rebus: temui helah!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Telur rebus adalah makanan yang kaya dengan kolesterol. Pengambilan tenaga mereka TIDAK sangat tinggi dan terutama ditutupi oleh lipid, walaupun jika, dari sudut pandang kuantitatif, protein lebih banyak. Serat tidak ada dan karbohidrat tidak begitu penting.
Purata bahagian telur rebus adalah sekitar 90g (115kkal), tetapi kekerapan penggunaannya adalah sekitar 2 kali seminggu.
.jpg)
