Sebagai tambahan kepada Roast Beef, dalam sepuluh teratas kursus kedua kegemaran saya, terdapat juga vitello tonnato, hidangan sejuk yang sangat lazat yang disiapkan dengan daging lembu dengan sos tuna. Umumnya, sosnya disediakan dengan telur rebus, tetapi saya mencadangkan versi saya, lebih ringan dan sama lazat. Mari lihat bagaimana menyediakan vitel tonnè dengan cara saya, dalam versi yang lebih ringan.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 119 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 500 g walat kacang magatello atau sapi
- 100 g yogurt rendah lemak
- 2 ekor ikan bilis
- 30 g caper
- 100 g tuna dalam minyak yang telah dikeringkan
- q.s. garam
- Beberapa batang saderi
- 100 g lobak merah
- q.s. air
- q.s. lada
Bahan Yang Diperlukan
- Kaserol
- Pengupas sayur
- Pengadun rendaman
- Pisau yang lebih licin atau sangat tajam
- Serut atau elastik dapur
Persiapan
- Isi periuk dengan banyak air dan didihkan.
- Sementara itu, kupas sayur-sayuran: basuh dan kupas wortel, kemudian keluarkan hujungnya. Basuh saderi.
- Ikat daging sapi dengan tali atau gelang getah dapur untuk memberi daging bentuk biasa. Sebaik sahaja air mula mendidih, masukkan saderi, wortel dan garam.Pada masa ini, masukkan daging.
Tahukah anda
Dalam resipi ini, kami telah mencadangkan kacang sapi; bagaimanapun, tali atau batang juga boleh digunakan.
Dianjurkan juga untuk mencelupkan daging ke dalam air yang sudah panas untuk menjebak semua nutrien di dalamnya: dengan cara ini, daging sapi akan menjadi lebih enak. Anda juga dapat mencicipi air dengan sayur-sayuran dan ramuan lain, seperti bawang, bawang merah , rosemary, daun salam, cengkih, dll.- Masak daging selama kira-kira 2 setengah jam dengan api kecil. Matikan api dan biarkan daging sejuk sepenuhnya dalam cecair memasaknya.
- Pada ketika ini, teruskan dengan penyediaan sos tuna yang menyertainya. Dalam mangkuk atau dalam bikar, tuangkan tuna ke dalam minyak yang telah dikeringkan, sayur-sayuran dimasak bersama daging (wortel dan saderi), 2 ikan bilis, bahagian caper yang telah dikeringkan, yogurt dan lada rendah lemak semula jadi. Membentuk agak tebal jika perlu, tambahkan satu atau dua sudu sup.
Tahukah anda
Resipi asli untuk vitello tonnato melibatkan penyediaan sos dengan telur rebus. Kami menawarkan versi yang lebih ringan, tetapi sama enaknya, dengan yogurt rendah lemak.- Potong daging, sejuk dari peti sejuk, dengan pisau atau, untuk hasil yang lebih halus, gunakan alat pemotong.
- Hidangkan hirisan daging sapi dengan saus tuna, menghias hidangan dengan beberapa caper kering dan beberapa keping lemon.
Komen Alice - PersonalCooker
Musim panas dibawa ke meja dengan tonnato vitello ini! Dan jika anda mempunyai sedikit sos yang tersisa - walaupun saya merasa agak sukar kerana ia luar biasa - anda boleh menggunakannya untuk membuat kanape atau untuk menemani salad ayam yang enak!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Veal Tuna tanpa Telur adalah hidangan sejuk, dengan pengambilan tenaga yang cukup rendah dan pada dasarnya dilindungi oleh protein (dengan nilai biologi yang tinggi). Tidak banyak lipid dan karbohidrat tidak relevan.
Pecahan asid lemak memihak kepada yang tidak jenuh, kolesterol ada tetapi tidak berlebihan, sementara serat hampir tidak ada.
Vitello Tonnato Tanpa Telur adalah penyediaan yang sesuai untuk diet apa pun, termasuk makanan untuk subjek dengan berat badan berlebihan dan / atau yang terkena patologi metabolik yang paling biasa. Bahagian purata sepadan dengan kira-kira 150-250g (180-300kkal).
