Hari ini kita akan terbang dengan kacang panggang, hidangan khas Tuscan tetapi sangat dihargai di seluruh Itali dalam kenyataannya kita tidak tahu mengapa hidangan ini disebut, kerana tidak ada bayangan "uccelletti"! Tetapi mari kita sampai ke intinya Apa ini kacang terkenal semua "uccelletto (yang di bahagian saya juga disebut kacang dalam potacin)? Hidangan ini.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 72 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 1 - 2 ulas bawang putih
- Cannellini: 250 g kacang kering
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- q.s. lada
- 400 g tomato kupas atau tomato ceri kalengan
- Sebilangan daun bijak
- q.s. garam
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Kaserol dengan penutup
- Sudu kayu
Persiapan
Harap maklum
Untuk menyediakan resipi ini, kami menggunakan kacang cannellini kering. Seperti semua kekacang kering, kacang cannellini juga memerlukan rendaman dalam air sejuk yang berpanjangan (kira-kira 12 jam). Kacang mesti dibilas dari air rendaman untuk menghilangkan unsur-unsur anti-pemakanan (phytates): selepas itu, adalah mungkin untuk meneruskan memasak.
Resipi tradisional memerlukan rebus kacang dalam air tanpa garam selama 90 minit dan kemudian perasakan dengan sos. Di sini kami mencadangkan versi lain untuk memanfaatkan sepenuhnya nutrien kacang.- Tuangkan beberapa sudu minyak zaitun extra virgin dalam periuk; perasakan minyak dengan cengkih bawang putih.
- Tuangkan tomato yang dikupas dan masak selama 5 minit, kacau selalu.
- Pada ketika ini, tambahkan kacang cannellini yang telah direndam sebelumnya, tambahkan beberapa sendok air panas: masak dengan api yang sangat rendah selama satu setengah jam, atau sehingga kacang melembutkan. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak air panas atau kaldu sayur semasa memasak.
- Beberapa minit sebelum mematikan api, perasakan dengan garam dan lada, dan masukkan daun sage segar.
Mengapa menggabungkan sage pada tahap ini?
Bahan aktif sage adalah termolabile (sensitif terhadap panas): memasak yang berpanjangan akan berisiko menutupi aroma sage.Untuk mengekalkan aromanya, maka disarankan untuk menambahkan sage pada akhir memasak.- Hidangkan kacang kukus semua "burung", mungkin disertai dengan roti gandum.
Komen Alice - PersonalCooker
Dan seperti yang dijanjikan, saya menyatakan kemungkinan sebab mengapa hidangan ini dibaptiskan begitu. Burung-burung itu bahkan tidak dilihat dengan teleskop, tetapi hidangan itu masih memiliki nama mereka kerana sage, tomat dan bawang putih adalah bahan yang sama yang digunakan pada masa lalu untuk mencicipi burung panggang. Menurut sumber lain, pada masa lalu ia adalah panggang burung biasanya disajikan dengan sebiji kacang.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Kacang semua "uccelletto" adalah sediaan yang dapat digunakan baik sebagai lauk (sangat kalori), dan sebagai hidangan pertama (rendah kalori). Mereka terutama menyediakan karbohidrat, tetapi protein juga memainkan peranan yang cukup penting; lemak jarang. Kolesterol tidak ada sedangkan seratnya sangat banyak. Kacang Semua "uccelletto" disyorkan dalam diet apa pun, dengan berhati-hati untuk menghormati kerentanan usus terhadap serat makanan. Bahagian purata sebagai kursus pertama adalah kira-kira 300g (210kkal); sebagai lauk kira-kira 100-150g (70-140kkal).
