JAM TOMATO HIJAU - JAM BEBAS PEKTIN

Kad Pengenalan Resepi

97 Kalori KCal setiap hidangan

Bahan-bahan

1.5 Kg tomato hijau
setengah cawan jus lemon yang tidak dirawat
450 g gula

Bahan Yang Diperlukan

Papan pemotong makanan
Sebaiknya pisau seramik
Imbangan ketepatan
Colander
Sarung tangan lateks (pilihan)
Periuk besar untuk jem
Kaserol untuk mensterilkan balang
Balang kaca dengan penutup skru masing-masing
Sudu kayu
Pinggan mangkuk
Tuala teh bersih
Plier
Skimmer
Pengadun rendaman

Persiapan

Nasihat yang betul
Untuk menyediakan jem ini, disarankan untuk memulakan malam sebelumnya, rendam tomato hijau dalam gula. Untuk dosnya, hitung 300 g gula per kilo tomato yang dibersihkan dan dibiji.

Basuh tomato hijau dengan air sejuk, kemudian keringkan dengan kain. Keluarkan tangkai dan ketidaksempurnaan permukaan dari tomato. Potongnya separuh dan angkat biji.
Timbang tomato cincang dan ukur gula (300 g gula per kilo tomato). Masukkan jus yang telah ditapis setengah lemon untuk mengelakkan pengoksidaan dan mengekalkan warna hijau tomato yang indah. Pada ketika ini, tuangkan tomato ke dalam periuk besar. Masukkan gula dan biarkan berehat semalaman (kira-kira 10 jam).
Keesokan paginya, adalah mungkin untuk menyiapkan jem. Bawa periuk yang berisi tomato hingga panas dan kacau kerap hingga mendidih. Masak kira-kira satu jam, atau sehingga tomato mengental.

Perhatian
Tanpa menambah pektin, tomato memerlukan kira-kira satu jam memasak untuk menebal dan mencapai konsistensi yang tepat. Sebaiknya campurkan dengan kerap untuk mengelakkan jem melekat di bahagian bawah periuk.

Sementara itu, sterilkan balang kaca dengan penutup skru masing-masing dengan merendamnya ke dalam periuk berisi air sejuk yang banyak. Didihkan dan kira 20 minit dari saat mendidih.
Semasa memasak, jem tomat hijau mesti dibasuh dengan teliti: busa, sebenarnya, kaya dengan udara, boleh menjadi persekitaran yang baik untuk percambahan bakteria aerobik yang berpotensi membahayakan kesihatan.
Kisar dengan pengisar tangan untuk membersihkan tomato.
Apabila konsistensi yang tepat dicapai, mungkin untuk membuat pot. Kemudian keluarkan balang dari air pensterilan dengan bantuan tong, berhati-hati agar tidak membakar diri. Setelah kering, isi dengan jem yang masih panas dan tutup segera.
Biarkan balang sejuk sepenuhnya, mengelakkan bergerak atau menggerakkannya untuk memudahkan proses gelatinisasi.
Balang jem tomat hijau siap disimpan di persekitaran yang gelap dan sejuk selama 10-12 bulan.

Komen Alice - PersonalCooker

Tidak terlalu manis, jem tomat hijau dapat dirasakan sebagai makanan daging rebus, seperti sejenis mustard. Tetapi jem tomato yang sama sangat enak untuk dirasakan pada waktu pagi di atas sepotong roti atau roti bakar.

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

Jam Tomato Hijau tanpa Pektin adalah jem tanpa ejen gelling. Ini terutama menyediakan gula sederhana dan bahagian rata-rata sama dengan jem yang lain; untuk penggunaan sistematik, disarankan untuk tinggal di antara 30 hingga 50g (30-50kkal), tidak begitu banyak untuk pengambilan tenaga secara keseluruhan, begitu juga dengan kandungan sukrosa yang tinggi.