Risotto dengan artichoke Yerusalem

Hari ini kami akan menyediakan risotto yang sangat istimewa, dengan rasa artichoke dan rasa lembut yang disediakan oleh kentang. Tetapi bahagian terbaiknya ialah kita tidak akan menggunakan artichoke atau kentang! Anda mungkin tertanya-tanya jika saya memberikan nombor tetapi tidak, jangan risau! Terdapat umbi yang sangat khusus, disebut artichoke Yerusalem, yang dibezakan oleh ciri-ciri ini. Di samping itu, ia adalah sumber vitamin, garam mineral dan serat. Mari lihat bagaimana penyediaannya.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 80 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 280 g beras
  • 500 g artichoke Yerusalem
  • 2 sudu wain putih kering
  • q.s. garam
  • q.s. lada
  • 1 tangkai pasli
  • 600 ml sup sayur
  • 30 g pecorino
  • 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin

  Bahan Yang Diperlukan

  • Mangkuk
  • Peralatan memasak
  • Sendok untuk kuahnya
  • Papan Mencincang
  • Pisau
  • Parut

  Persiapan

  1. Basuh, sikat dan bersihkan artichoke Yerusalem seperti yang ditunjukkan dalam VIDEO INI.
  2. Potong artichoke Yerusalem menjadi kiub dan, ketika sudah siap, celupkannya ke dalam larutan air dan jus lemon untuk mengelakkan pengoksidaan.

  Tahukah anda
  seperti artichoke, artichoke Yerusalem juga cenderung mengoksidasi dengan cepat dan "kotor" tangan dengan warna hitam. Untuk mengatasi ketidakselesaan ini, disarankan memakai sarung tangan lateks dan mencelupkan artichoke Yerusalem dalam larutan air dan jus lemon.

  3. Panaskan periuk, kemudian masukkan sedikit minyak dan kecik artichoke Yerusalem yang telah dipotong dadu, disiram dengan baik oleh air rendaman.
  4. Garam dan lada secukup rasa, kemudian bakar dengan sedikit wain putih kering, mengekalkan api yang tinggi untuk memudahkan penyejatan alkohol. Turunkan api, tutup periuk dengan penutup dan masak dengan lembut selama 10-15 minit, kacau selalu. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit air panas atau kaldu sayur semasa memasak.
  5. Sementara itu, rebus sup sayur-sayuran.
  6. Apabila artichoke Yerusalem sudah siap, angkat api, tambahkan nasi dan bakar selama beberapa minit.
  7. Setelah dipanggang, tambahkan beberapa sendok kuah mendidih dan campurkan. Teruskan dengan cara ini, melembapkan beras dengan kerap tetapi sedikit demi sedikit, selama 12-15 minit atau sehingga risotto lembut dan berkrim. Untuk memasak yang ideal, hormati masa yang dicadangkan dalam bungkusan.

  Risotto berkrim
  Untuk risotto berkrim, disyorkan untuk mencampurkan beras dengan kerap untuk melepaskan kanji dari biji-bijian. Sebaiknya jangan membuat nasi hilang mendidih: dalam kes ini, anda akan mendapat risotto yang tidak terlalu berkrim, dan jantung biji-bijian akan menjadi keras dan garing.

  8. Beberapa minit sebelum akhir memasak, angkat penutup, angkat api untuk mengeringkan lebihan cecair dan rasa dengan pecorino romano parut. Matikan api dan perisa dengan pasli segar dan lada tanah baru.
  9. Hidangkan dengan segera.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Bagaimana dengan risotto yang berkrim, enak tetapi sangat ringan seperti ini? Mari belajar bagaimana meningkatkan artichoke Yerusalem dan mencipta banyak hidangan dengan ubi-ubi ini, sekutu setia kesihatan kita!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Risotto artichoke Yerusalem adalah kursus pertama yang tidak terlalu kalori. Tenaga berasal dari karbohidrat, kolesterol tidak signifikan dan serat rata-rata terdapat.
  Risotto artichoke Yerusalem adalah makanan yang sesuai untuk diet apa pun, selagi anda menyederhanakan bahagian sekiranya terdapat berat badan berlebihan, hipertrigliseridemia dan diabetes.
  Bahagian purata sekitar 300g (265kkal). Nilai pemakanan yang ditunjukkan di sebelah merujuk kepada 100 gram hidangan yang dimasak.