E312 DODECILE GALLATO → lihat E311
Dodecyl gallate dipecah dalam usus untuk alkohol lauryl dan asid gallic. Asid Gallic boleh menyebabkan eksim, masalah perut dan hiperasiditas.
DOSI ADI: 0.05 mg per kg berat badan.
Tiga molekul terakhir (propyl gallate, octyl gallate dan dodecyl gallate), menyerupai tanin, tetapi masih banyak perbincangan mengenai penerimaannya.
Bahan tambahan makanan ini boleh terkandung dalam minyak dan lemak untuk menggoreng (tanpa minyak pomace zaitun), dalam sos siap pakai dan ragout, permen karet, marjerin dll.
Nampaknya mereka boleh menyebabkan kerengsaan pada mulut dan lapisan perut. Secara khusus, ketiga-tiga com tersebut dilaporkan di atas, dikontraindikasikan terutamanya untuk pesakit asma dan alergi terhadap aspirin.
E321
