Hati Angsa

Hati angsa (angsa domestik) adalah makanan asal haiwan yang tergolong dalam kumpulan jeroan.

Dengan merujuk kepada suku kelima haiwan - yang juga termasuk produk seperti: jeroan, babi, kulit babi, jantung sebagai makanan, otak sebagai makanan, limpa sebagai makanan, lidah sebagai makanan, saraf, dan lain-lain - hati mungkin salah pemotongan yang paling banyak digunakan di Itali dan luar negara. "Goose" sangat popular terutama di Perancis, di mana "adalah kebiasaan untuk memaksa haiwan untuk makan berlebihan - menjadikan mereka sakit dengan steatosis hati - untuk mendapatkan apa yang disebut" foie gras "atau hati angsa berlemak. Dengan foie gras, selalu dalam masakan Perancis, ia disiapkan "paté de foie gras."