-propriet-nutrizionali.jpg)
Catatan: dari keluarga botani Anacardiaceae, pokok mangga berkaitan dengan pohon mete, tanaman yang menghasilkan kacang mete - biji minyak yang biasa digunakan sebagai buah kering.
Mangga boleh diklasifikasikan dalam kumpulan kedua dan kedua kumpulan makanan terakhir - buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin A dan buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya dengan vitamin C. Catatan: namun, perlu diketahui bahawa tahap asid askorbik (vit C ) nampaknya lebih tinggi daripada kandungan setara vitamin A (RAE) - terdiri daripada beta karoten dan lutein zeaxanthin. Ia juga merupakan sumber nutrien air, fruktosa, serat makanan dan mineral - terutamanya kalium; mempunyai pengambilan kalori sederhana tinggi - serupa untuk buah-buahan musim luruh kami seperti kesemek, anggur, jus delima, mandarin dll.
Dalam makanan Itali, mangga mempunyai peranan yang sama dengan semua buah berdaging manis dan masam yang lain. Ia tidak mempunyai kontraindikasi untuk subjek yang sihat, tetapi boleh menimbulkan reaksi hipersensitiviti alergi metabolik dan dermatologi - lihat di bawah. Ini harus diambil dengan berhati-hati dalam kasus kegemukan yang teruk, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Mangga mempunyai rasa manis, sedikit berasid dan ciri-ciri organoleptik dan gustasi - rasa dan aroma - sama sekali tidak dapat dibezakan. Bentuk, warna, tekstur kulit dan pulpa dapat berubah banyak mengikut jenis dan terutama spesies - yang boleh berasal dari tanaman yang terletak di tempat yang berlainan di dunia.
Di negara kita, mangga kebanyakannya dimakan mentah dan segar, atau dalam bentuk jus buah, disentrifugasi, diekstrak; dalam bidang masakan, ia boleh menjadi ramuan untuk pencuci mulut, ais krim dan slushes. Di luar negara, sebaliknya, di mana ia merupakan sebahagian daripada tradisi gastronomi tempatan, mangga juga dimakan dimasak dan terdapat dalam banyak resipi.
