Kajian penting mengenai penggunaan protein telah menunjukkan bahawa senaman memetabolisme beberapa asid amino lebih cepat daripada yang lain.
Selama lebih dari 30 tahun kesan penggunaan asid amino rantaian bercabang telah dikaji dan disoroti bagaimana penggunaannya memaksimumkan prestasi sukan atlet.Penyelidikan yang dijalankan dari tahun 1970 hingga 1990 telah menunjukkan bahawa menuntut aktiviti fizikal menggunakan sejumlah besar asid amino penting. (alanin dan glutamin) dalam peratusan yang lebih tinggi daripada yang lain. Tahap kedua-dua asid amino ini menurun semasa aktiviti fizikal, oleh itu sisa asid amino yang terdapat dalam otot dan darah mesti menampung pengeluarannya.
Asid amino rantai bercabang
Sehingga beberapa tahun yang lalu dipercayai bahawa protein tidak digunakan untuk tujuan tenaga semasa latihan fizikal, dengan syarat bekalan kalori dalam karbohidrat dan lemak mencukupi. Asid amino rantai bercabang tiga (BCAAs), leucine, isoleucine dan valine, merupakan sepertiga protein otot (actin, myosin dan titin) dan lebih banyak terlibat dalam proses resynthesis alanine, semasa bersukan. Terdapat tiga asid amino rantaian bercabang: valine, isoleucine dan leucine. Seperti semua asid amino yang lain, B.C.A.A. (dari asid amino rantai bercabang Inggeris) mempunyai fungsi plastik, lebih-lebih lagi, berkat bahagian alifatiknya, mereka dapat dikatabolisme untuk menghasilkan tenaga dan glukosa (lihat kitaran glukosa-alanin, asid amino glukogenik, neoglucogenesis hepatik). hati tetapi, setelah menjadi diserap dalam usus kecil, mereka dibawa oleh darah dan kemudian ditangkap secara langsung oleh otot, di mana ia boleh digunakan untuk memperbaiki struktur protein yang rosak (anabolisme) atau untuk tujuan tenaga. Dengan tindakan mereka, mereka juga dapat mengurangkan pengeluaran asid laktik, sindrom keletihan pusat dan memelihara pertahanan imun (berkat rangsangan pada resynthesis glutamin).
Metabolisme asid amino rantaian bercabang
Hari ini terbukti secara saintifik bahawa pengoksidaan asid amino untuk tujuan tenaga berlaku pada peringkat awal latihan dan memperoleh semakin penting dengan ketekunan dan peningkatannya.Penggunaan BCAA untuk tujuan tenaga dikaitkan dengan rizab tenaga latihan badan, semakin banyak ini (adiposit, glikogen hepatik dan glikogen otot) dikurangkan dan semakin besar pengoksidaan struktur karbonat asid amino dan penghasilan glukosa melalui neoglucogenesis hepatik. Aktiviti otot daya tahan, jika terutamanya berpanjangan dari masa ke masa , dicirikan oleh pengurangan sintesis protein kerana kekurangan asid amino yang berlaku berikutan penggunaannya sebagai sumber tenaga. Kerosakan ini juga berterusan pada fasa pemulihan pertama untuk mengisi semula serat otot yang rosak. Asid amino rantai bercabang juga memainkan peranan penting dalam sintesis protein dan oleh itu juga ditunjukkan dalam sukan anaerobik atau sukan kerana berfungsi untuk pertumbuhan jisim otot. Para saintis telah berjaya membuktikan bahawa daripada 3 asid amino bercabang, leucine adalah yang memainkan peranan utama dan oleh itu asid amino yang paling banyak digunakan berbanding dengan semua yang ada di dalam badan. semasa latihan ketahanan l (aerobik) tetapi juga semasa latihan anaerobik (pecut, berat, dll.).
The Prog. Vernon Young dari MIT, yang dianggap sebagai penguasa dunia dalam bidang protein, mengukur dengan tepat berapa banyak leucine yang boleh dimakan semasa aktiviti fizikal, misalnya dengan mengukur subjek yang telah mengayuh basikal ergometer pada 55% VO2Max, mereka mendapati bahawa pengoksidaan leusin meningkat sebanyak 240%, walaupun usaha yang diperlukan oleh eksperimen itu sederhana. Akibatnya, dengan penggunaan leucine yang tinggi, hasil yang serupa dapat dijumpai dalam penggunaan isoleucine dan valine. Kemungkinan penyebab katabolisme asid amino rantai bercabang semasa bersenam adalah 3:
• Peningkatan penggunaan BCAA percuma dalam darah
• Berkurangnya komitmen BCAA dalam sintesis protein otot
• Penipisan protein otot.
Integrasi dengan asid amino rantaian bercabang "
