Pemakanan Seimbang

Tonton videonya

• Tonton video di youtube

Dengan diet seimbang atau seimbang kita bermaksud cara makan yang betul dari sudut kuantitatif dan kualitatif.

Pemakanan seimbang bertujuan untuk memastikan bekalan tenaga dan nutrien yang mencukupi, mencegah kekurangan nutrien dan berlebihan (kedua-duanya berbahaya).

Kepentingan Diet Berbagai

Untuk seimbang, diet juga mesti diubah.Dengan cara ini, sebenarnya, kemungkinan besar semua nutrien yang diperlukan tubuh diambil dalam jumlah yang tepat.Selain itu, akibat negatif yang disebabkan oleh pengambilan bahan yang berpotensi berbahaya, yang mungkin terdapat sejak awal, diminimumkan atau bentuk mengikuti proses pemprosesan, pemuliharaan dan memasak makanan.

Piramid Makanan Lama

Pada "awal tahun 90an" piramid makanan yang disebut telah tersebar di Amerika Syarikat, dengan tujuan untuk memberikan panduan ringkas dalam memilih makanan dan bahagian yang tepat. Makanan yang terdapat di dasar poligon adalah makanan yang harus dimakan dalam jumlah yang lebih banyak dan, ketika anda naik ke puncak piramid, perlu mengurangkan pengambilan pelbagai makanan yang ditunjukkan dalam gambar.

Piramid ini diciptakan untuk menyebarkan pesanan ringkas tetapi tegas kepada penduduk AS: lemak buruk dan karbohidrat kompleks baik. Penyebaran isyarat jenis ini sangat penting untuk mengurangkan kehadiran lemak dalam makanan Amerika.

Undangan untuk mengurangkan pengambilan lipid berpunca dari pemerhatian bahawa di negara-negara Barat pengambilan lipid yang banyak disertai dengan "kejadian penyakit kardiovaskular yang tinggi.

Selepas itu, banyak bukti saintifik menunjukkan bahawa korelasi ini hanya berlaku jika kelebihan lemak tepu dimakan. Sebaliknya, asid lemak tak jenuh ganda omega-3 mengurangkan kadar trigliserida dalam darah dan dengan itu dikurniakan tindakan antitrombotik. Di samping itu, asid lemak tak jenuh tunggal (seperti asid oleik yang terdapat terutamanya dalam minyak zaitun) menurunkan kolesterol LDL tahap, tanpa mempengaruhi tahap kolesterol HDL.

Perlu juga diingat bahawa tidak semua karbohidrat kompleks baik untuk anda. Sebagai contoh, biji-bijian halus (roti putih, beras yang digilap) menyebabkan kenaikan gula darah lebih cepat daripada biji-bijian (iaitu mereka mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi). Selanjutnya, proses penyulingan mengurangkan banyak serat, vitamin dan mineral yang terdapat dalam makanan keseluruhan.

Tambahan pula, dalam piramid makanan lama tidak ada perbezaan yang dibuat antara sumber protein yang berlainan; hari ini, kita tahu bahawa lebih baik memilih pengambilan daging putih dan ikan, kerana mereka lebih rendah lemak tak jenuh, lebih mudah dicerna dan, mengenai kepakaran ikan, kaya akan asam lemak omega-tiga. Sebaliknya, perlu mengehadkan pengambilan daging merah, telur dan produk tenusu.

Akhirnya, buah kering mesti ada, walaupun dalam jumlah yang terhad, dalam diet harian. Makanan ini sememangnya berharga, kerana kaya dengan vitamin E dan lemak "baik". Sayangnya, buah kering sangat berkalori dan oleh itu mesti dimakan secara sederhana (10-20 g sehari).

Piramid Baru untuk diet seimbang

Atas dasar kritikan ini, piramid makanan baru telah dilepaskan, di mana asasnya sangat penting untuk aktiviti fizikal harian, penghidratan yang betul dan kawalan berat badan.

Garis panduan piramid baru untuk pemakanan sihat mendorong penggunaan (sederhana) lemak sihat dan bijirin penuh. Sebaliknya, pengambilan karbohidrat halus dan daging merah tidak digalakkan. Cadangan diet ini dibuat berdasarkan kajian epidemiologi, yang mendapati bahawa makan dengan cara ini dapat mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Sebaliknya, senaman fizikal yang berterusan dan menjaga berat badan yang sihat dapat mengurangkan kejadian barah.