Makanan dan Produk Organik: Apa Itu dan Apa Itu

o makanan, kosmetik dan makanan tambahan, adalah pelbagai produk yang mesti memenuhi kriteria pengeluaran tertentu.

Shutterstock

Dalam artikel berikut kita akan membahas topik makanan organik, merujuk secara khusus kepada peraturan yang paling terkini (18 Juli 2018) dan menawarkan pandangan yang paling objektif mungkin, baik dari aspek kesehatan dan alam sekitar.

, kerana makanan organik dan makanan pada dasarnya diperoleh melalui dua aktiviti ini. Akhirnya, kami akan membuat ringkasan ringkas mengenai apa yang berkaitan dengan beberapa item yang disebutkan dalam senarai, katakan yang paling menarik bagi pengguna.

Art 2. Pengeluaran tanaman organik

• 1) Sesuai dengan prinsip agronomi yang disebut dalam pasal 12, ayat 1, huruf b) dan g) peraturan EC No. 834/07, kesuburan tanah dan pencegahan penyakit dipertahankan melalui penggantian penanaman spesies tanaman yang berbeda pada plot yang sama.
• 2) Dalam kes tanaman yang ditanam, tanaman hortikultur yang tidak khusus dan khusus, baik di ladang terbuka dan di lingkungan yang dilindungi, spesies yang sama ditanam di permukaan yang sama hanya setelah bergantian sekurang-kurangnya dua kitaran tanaman utama yang berlainan spesies, salah satunya bertujuan untuk kekacang.
• 3) Terlepas dari ketentuan perenggan 2: bijirin musim gugur-musim sejuk (misalnya: gandum lembut dan keras, barli, gandum, rai, triticale, dieja, dll.) Dan tomato dalam lingkungan yang dilindungi dapat menggantikannya dengan maksimum dua tanaman kitaran, yang mesti diikuti oleh sekurang-kurangnya dua kitaran tanaman utama dari pelbagai spesies, salah satunya ditujukan untuk kekacang; b. padi boleh berjaya dengan maksimum tiga siklus diikuti oleh sekurang-kurangnya dua kitaran tanaman utama dari pelbagai spesies, salah satunya ditujukan untuk kekacang; c. sayur-sayuran berdaun pendek boleh berlaku pada diri mereka sendiri selama tiga kitaran berturut-turut. Selepas tiga kitaran, sekurang-kurangnya satu tanaman akar / umbi atau satu tanaman baja hijau mengikuti; d. memotong tanaman tidak berlaku pada diri mereka sendiri. Pada akhir kitaran tanaman, yang berlangsung maksimum enam bulan, tanaman pemotongan dikebumikan dan diikuti oleh sekurang-kurangnya satu tanaman akar / umbi atau pupuk hijau.
• 4) Dalam semua kes yang diramalkan, kitaran penanaman tanaman baja hijau mempunyai jangka waktu minimum tujuh puluh hari.
• 5) Semua penilaian kesesuaian urutan tanaman mesti dilakukan dengan mempertimbangkan keseluruhan putaran; urutan tanaman yang meramalkan adanya tanaman herba bertahun-tahun, misalnya alfalfa, dapat diterima.
• 6) Perenggan dari n. 1 hingga n. 5 artikel ini tidak berlaku untuk tanaman buah berkayu.
• 7) Wilayah dan Wilayah Otonomi Trento dan Bolzano, untuk wilayah wilayah yang tertakluk pada kekangan tanah dan iklim biasa, dapat menggunakan pengecualian khusus lebih lanjut jika didukung oleh dokumentasi ilmiah yang memadai dan tunduk pada pendapat kepatuhan terhadap peraturan Eropah yang dikeluarkan oleh Kementerian.
• 8) Dokumen sokongan, seperti dalam pasal 3, perenggan 1 dan artikel. 5, ayat 1 Peraturan (EC) No. 889/2008, yang menyatakan perlunya menggunakan pupuk dan penambah tanah, sebagaimana disebut dalam Lampiran I Peraturan (EC) No. 889/08 atau produk untuk perlindungan tanaman terhadap parasit dan penyakit yang disebut dalam lampiran II Peraturan ( SPR) No. 889/08, diwakili oleh deklarasi yang disebut dalam pasal 63, paragraf 2 peraturan (EC) No. 889/08, yang ditandatangani oleh operator yang bertanggung jawab.
• 9) Jika perlunya intervensi tidak ditunjukkan dalam deklarasi sebagaimana dimaksud dalam Pasal 63, ayat 2 Peraturan (EC) No. 889/08, dokumen pendukung diwakili oleh salah satu dokumen yang tercantum di bawah ini mengenai, jika setiap individu penggunaan: laporan teknikal agronomi; b. sijil analisis tanah; c. laporan fitopatologi; d. peta tanah; e. buletin meteorologi dan fitosanitari; f. model fitopatologi ramalan; g. rakaman tangkapan pada entomologi perangkap.
• 10) Untuk baja dan penambahbaikan tanah, sesuai Pasal 3 ayat 1 Peraturan (EC) No. dalam pertanian organik ", dari keputusan perundangan No. 75/2010.
• 11) Produk berikut dapat digunakan dalam pertanian organik, jika disertakan dengan pernyataan khusus, yang dikeluarkan oleh pembekal, yang mengesahkan bahawa pengeluaran yang sama tidak berlaku di ladang industri, produk berikut: baja; b. baja kering dan kotoran; c. baja ternakan kompos termasuk baja dan baja kompos; d. baja ternakan cair; Dan. dicerna dari biogas yang mengandung produk sampingan asal hewan atau dicerna dengan bahan asal tumbuhan atau hewan yang disebut dalam Lampiran I Peraturan 889/2008.
• 12) Istilah "pertanian industri" yang disebut dalam kolom "keterangan, persyaratan komposisi, syarat untuk" penggunaan "Lampiran I Peraturan (EC) No. 889/08, merujuk kepada sebuah ladang di mana sekurang-kurangnya satu daripada keadaan berikut berlaku: haiwan-haiwan tersebut dipelihara tanpa adanya cahaya semula jadi atau keadaan pencahayaan yang dikendalikan secara buatan untuk sepanjang tempoh kitaran pembiakan mereka; b. haiwan itu diikat secara kekal atau diletakkan di lantai panggang secara eksklusif atau, dalam keadaan apa pun, sepanjang tempoh kitaran pembiakan mereka tidak mempunyai kawasan rehat yang dilengkapi dengan sampah sayur.
• 13) Wilayah dan Provinsi Otonomi Trento dan Bolzano, sehubungan dengan pengalaman yang diperoleh di wilayah mereka dan setelah berunding dengan organisasi profesional pertanian, dapat memutuskan bahwa penyimpangan untuk penggunaan tembaga yang disebutkan dalam poin 6 diadopsi di daerah Lampiran II Peraturan (EC) No. 889/2008. Wilayah dan Wilayah Otonomi Trento dan Bolzano memberitahu Kementerian mengenai pengecualian yang diberikan dalam masa tiga puluh hari dari tarikh pemberian.
• 14) Produk yang disenaraikan dalam Lampiran 2 (propolis, batu atau debu batu, natrium bikarbonat, sediaan biodinamik, minyak sayuran yang boleh dimakan, Lecithin, Cuka, sabun lembut dan / atau Marseille, kapur cepat, ekstrak chestnut Integral berdasarkan tanin, larutan berair asid askorbik, minyak sayur-sayuran yang diolah dengan ozon, ekstrak glikolik berdasarkan flavonoid) hingga ketetapan ini, dengan syarat ia digunakan sebagai penambah semangat, biostimulan, atau penambah daya tahan tumbuhan dan apabila tidak dijual dengan nama yang mewah. Produk komersial tunggal tidak boleh mengandungi komponen yang tidak dibenarkan secara eksplisit untuk jenis kepunyaan. Jenis produk, yang tercantum dalam Lampiran 2, dipasarkan di pasar dengan label yang menunjukkan petunjuk mengenai komposisi kualitatif-kuantitatif, metode dan tindakan pencegahan penggunaan, pengenalpastian hukum yang bertanggung jawab untuk memasarkan, kilang produksi dan pembungkusan serta penggunaan yang dimaksudkan, dalam hal apapun, tidak boleh dikaitkan dengan definisi produk perlindungan tanaman yang disebut dalam seni. 2 Peraturan (EC) No. 1107/2009.

Art 3. Penghasilan haiwan

• 1) Menurut pasal 8, paragraf 2 peraturan (EC) No. 889/08, pilihan keturunan dalam pemeliharaan lebah harus menggemari baka asli sesuai dengan taburan geografi semula jadi: Apis mellifera ligustica, Apis mellifera Orang Sicilia (terhad di Sisilia) dan, terbatas pada wilayah perbatasan, kacukan yang dihasilkan dari persimpangan bebas dengan keturunan negara jiran.
• 2) Sekiranya haiwan organik tidak tersedia dalam jumlah yang cukup, haiwan bukan organik dapat diperkenalkan sesuai dengan syarat yang ditetapkan dalam pasal 9 (perenggan 2 hingga 5) dan seni. 38 Peraturan (EC) No. 889/2008.
• 3) Wilayah atau Provinsi Otonomi Trento dan Bolzano di mana pemberitahuan kegiatan menggunakan metode organik disampaikan adalah pihak berwenang yang berwenang, yang disebut dalam paragraf 4 seni. 9 Peraturan (EC) No. 889/2008, yang bertanggungjawab untuk mengeluarkan kebenaran untuk kenaikan peratusan maksimum mamalia betina bukan biologi yang dibenarkan untuk pembaharuan warisan.
• 4) Pengendali, untuk menunjukkan tidak adanya haiwan organik yang disebut dalam seni. 9, ayat 1 Peraturan (EC) No. 889/2008, membuat dokumentasi yang membuktikan ketidaksediaan haiwan organik di pasaran tersedia untuk Pihak Berkuasa yang berwenang dan Badan Kawalannya sendiri.

Dokumentasi ini terdiri daripada minimum dua permintaan pembelian kepada seberapa banyak pembekal haiwan organik dan respons negatif yang relatif. Ketiadaan jawapan, dalam masa lima hari dari tarikh penerimaan permintaan, sama dengan jawapan negatif.

Pengendali, yang berminat untuk memberikan pengecualian, mengajukan permohonan kepada badan pengawasnya yang, setelah membuat laporan teknis khusus termasuk penilaian tentang tidak adanya haiwan organik di pasar, mengemukakan permintaan resmi untuk izin kepada pihak berwenang.

Pihak Berkuasa yang berwibawa, dalam masa tiga puluh hari kerja dari tarikh pengajuan permohonan kebenaran, menerima dan / atau menolak permohonan tersebut. Institut persetujuan senyap diterapkan, seperti dalam seni. 20 undang-undang 7 Ogos 1990, n. 241 kecuali peruntukan yang berlainan yang diadopsi oleh wilayah dan wilayah autonomi Trento dan Bolzano.

• 5) Dengan "pengembangan syarikat yang signifikan", seperti huruf a), perenggan 4 seni. 9 Peraturan (EC) No. 889/2008, bermaksud pengembangan "unit produksi", yang ditentukan dalam huruf f), seni. 2 Peraturan (EC) No. 889/08, seperti membenarkan kenaikan modal haiwan dewasa dalam pengeluaran sama dengan sekurang-kurangnya 20% untuk lembu dewasa dan 30% untuk kategori lain.
• 6) Perjanjian kerjasama, yang diatur dalam paragraf 3 dari Pasal 3 Peraturan (EC) No. 889/2008 tidak dapat memberikan kontribusi pada penentuan "perpanjangan signifikan perusahaan".
• 7) Dengan merujuk kepada senarai yang disebut dalam seni. 12, ayat 3, huruf e) Peraturan (EC) No. 889/2008, yang memperuntukkan jumlah unggas maksimum yang terdapat di setiap tempat perlindungan, kategori "pelet" harus difahami sebagai termasuk dalam kategori ayam pelelong (titik ii).
• 8) Dengan mengacu pada pasal 12, paragraf 5, paragraf 2, dari Peraturan (EC) No. n. 631 dari 9 April 2013, dengan keputusan arahan, menetapkan kriteria untuk menentukan strain yang lambat tumbuh.
• 9) Sementara menunggu definisi kriteria yang disebutkan dalam paragraf 10, Kementerian menyusun dan memperbarui, setelah berkonsultasi dengan tabel teknis tetap mengenai pertanian organik, daftar jenis genetik yang berkembang lambat yang disebut dalam Lampiran 8, untuk tujuan definisi semata-mata dari usia penyembelihan minimum sebagaimana dimaksud dalam Pasal 12, paragraf 5, paragraf 1, Peraturan (EC) No. 889/2008.
• 10) Untuk «kawasan penggembalaan untuk penggunaan sivik», seperti pada titik v) huruf b) seni.14 Peraturan (EC) No. 834/2007 dan dengan "area penggembalaan umum" sebagaimana dimaksud dalam paragraf 3 dari "Pasal 17 Peraturan (EC) No. 889/2008, kami bermaksud: daerah yang dimiliki oleh badan publik; , n.1766 dan pindaan-pindaan berikutnya; c. Kawasan-kawasan yang, dalam apa jua keadaan, menjadi hak penggunaan ragut secara sivik.
• 11) Wilayah dan wilayah otonomi Trento dan Bolzano adalah pihak berkuasa yang berwenang untuk menetapkan, jika perlu, sama ada "kawasan penggembalaan awam atau swasta, yang menarik untuk pertanian organik, harus dianggap sebagai" kawasan penggembalaan umum ", bahkan di kes kawasan yang berasal dari bentuk perjanjian pengurusan padang rumput swasta yang diatur dan didaftarkan.
• 12) Dokumen pendukung yang berkaitan dengan: "penggunaan ketentuan" sebagaimana dimaksud dalam Pasal 17 Peraturan (EC) No. 889/2008; 23 Peraturan (EC) No. 889/2008; c. "Mematuhi ketentuan" yang berkaitan dengan larangan penjualan produk dengan nama organik jika berlaku "pasal 41 Peraturan (EC) No. 889/2008; d." Penggunaan makanan bukan organik asal pertanian "disebut" seni. 43 Peraturan (EC) No. 889/2008; Dan. "Penggunaan pengecualian" sebagaimana dimaksud dalam "Pasal 47 Peraturan (EC) No. 889/2008; ini sesuai dengan pendaftaran perusahaan biasa sesuai dengan undang-undang nasional saat ini.
• 13) Praktik yang disebut dalam perenggan 1, seni. 18 Peraturan (EC) No. 889/2008, dibenarkan mengikuti pendapat wajib dan mengikat doktor haiwan pihak berkuasa kesihatan yang kompeten untuk kawasan tersebut.

Antara amalan yang disebut dalam perenggan 1, seni. 18 Peraturan (EC) No. 889/2008 merangkumi cauterisasi garis besar kornea; untuk praktik ini pendapat doktor haiwan yang disebutkan sebelumnya diberikan kepada ladang individu, mengenai ketentuan yang menentukannya, atas alasan keselamatan atau untuk meningkatkan kesihatan, kesejahteraan haiwan atau kebersihan.

Praktik yang disebut dalam perenggan ini harus dilaksanakan sesuai dengan ketentuan poin 19 (Mutilasi dan praktik lain) dari lampiran Keputusan Perundangan No. Badan kawalan yang menjadi sasaran pengendali, dimaklumkan terlebih dahulu oleh pengendali yang sama, mengesahkan pematuhan terhadap prosedur yang ditetapkan.

• 14) Keadaan cuaca buruk, yang boleh mengancam kelangsungan hidup gatal-gatal dan yang memungkinkan makan dengan madu, gula atau sirap gula organik seperti dalam seni. 19, perenggan 3 Peraturan (EC) 889/08, adalah hal-hal yang, sebagai contoh, dapat menyebabkan situasi berikut: ketersediaan makanan yang tidak mencukupi, yang dipahami secara keseluruhan baik sebagai "stok" dan sebagai "sumber mencari makan", nektar , debunga dan madu; b. risiko penyebaran keadaan berjangkit.
• 15) Untuk penciptaan vakum kebersihan di peternakan unggas, sebagaimana perenggan 5, pasal 23 Peraturan (EC) No. kumpulan dan seterusnya tidak kurang dari empat puluh hari.
• 16) Istilah "pakan", sebagaimana dimaksud dalam huruf a) Pasal 32 Peraturan (EC) No. No. 767/2009.
• 17) Pihak berkuasa berwibawa yang menetapkan jumlah unit haiwan dewasa bersamaan dengan had 170 kilogram nitrogen per tahun / hektar adalah wilayah atau wilayah autonomi Trento dan Bolzano yang mempunyai wilayah wilayah.

Pihak Berkuasa yang berwenang mempertimbangkan, untuk panduan, tabel yang dinyatakan dalam Lampiran IV Peraturan (EC) No. 889/2008, keputusan menteri 25 Februari 2016, n. 5046 dan Arahan 91/676 / EEC.

Wilayah dan wilayah otonomi Trento dan Bolzano menyampaikan kepada Kementerian langkah-langkah yang diambil berdasarkan perenggan ini.

• 18) Lilin, sebagaimana dimaksud dalam paragraf 5 pasal 38 peraturan (EC) 889/08, juga dimaksudkan sebagai lembaran lilin siap pakai, diperoleh oleh operator yang dikenakan sistem kontrol yang menjamin, pada setiap tahap proses transformasi lilin, pengesanan dan asal yang sama.
• 19) Otorisasi, yang ditentukan oleh Peraturan (EC) 889/2008, Lampiran VI, poin 3, huruf a) (vitamin), dalam "Uraian dan syarat penggunaan", mengenai kemungkinan penggunaan untuk ruminan pakan yang mengandung vitamin A, D dan E yang diperoleh dengan proses sintetik dan serupa dengan vitamin yang berasal dari produk pertanian, dikaitkan dengan wilayah yang kompeten dan wilayah autonomi Trento dan Bolzano.

Ringkasan mengenai produk yang diproses

Produk yang diproses adalah produk yang diperoleh terutamanya dari bahan-bahan yang berasal dari pertanian (> 50%). Dalam hal ini, penggunaan natrium nitrit dan kalium nitrat untuk pemprosesan produk daging (kerana ketiadaan kaedah alternatif) dibenarkan tanpa kewajipan demonstrasi oleh pengendali yang berhasrat menggunakannya. Namun, hal itu tidak berlaku untuk produksi daging sapi dan culatelli, di mana pengeluar wajib menunjukkan keperluannya.

Ringkasan mengenai tempoh pengekalan

Permulaan tempoh penukaran bertepatan dengan tarikh selesai prosedur pemberitahuan, tetapi pihak berkuasa yang berwenang dapat memutuskan untuk mengenali secara retroaktif setiap periode sebelumnya sebagai tempoh penukaran. Wilayah dan wilayah autonomi Trento dan Bolzano melakukan pengiktirafan retroaktif.

Ringkasan dari apa yang berkaitan dengan peraturan pengeluaran yang luar biasa

Perumahan yang diperbaiki dibenarkan dalam "pegangan kecil", yang difahami sebagai perumahan dengan jumlah keseluruhan lima puluh haiwan. "Produk" yang tidak dapat dijual dengan sebutan organik harus difahami sebagai produk sarang. Pengenalan, di unit pengeluaran organik, unggas yang diternak dengan kaedah bukan organik berumur kurang dari tiga hari (ayam), menghormati masa penukaran selama enam minggu, tetapi hanya dalam hal perlembagaan pertama, pembaharuan atau penggabungan kembali patrimoni unggas - wilayah dan wilayah autonomi Trento dan Bolzano bergabung bersama - membuat salinan «Komunikasi permulaan kitaran pembiakan ayam yang diternak dengan kaedah bukan organik ». Demonstrasi ketiadaan bahan yang tidak dibenarkan dalam lilin yang digunakan mesti disokong oleh hasil analisis. Wilayah dan wilayah autonomi Trento dan Bolzano, di daerah tertentu di wilayah mereka, mengizinkan penggunaan makanan bukan organik oleh pengendali individu untuk jangka waktu tidak melebihi satu tahun dan sejauh yang sesuai dengan kehilangan pengeluaran makanan ternakan.

Ringkasan mengenai apa yang berkaitan dengan pelabelan

Nombor kod Badan Pengawal yang tertera di label diwakili oleh kod yang diberikan oleh pihak berkuasa Kementerian Pertanian, Makanan dan Kehutanan yang berwenang kepada setiap Badan Pengawal pada waktu kebenaran beroperasi. Nombor kod terdiri daripada inisial "IT", diikuti dengan istilah "BIO", diikuti dengan angka tiga digit, yang ditubuhkan oleh Kementerian, dan harus didahului dengan kata-kata: "Badan Pengawal yang diberi kuasa oleh MIPAAF." Badan Kawalan memberikan nombor kod kepada semua pengendali dikendalikan (untuk memastikan kebolehkesanan produk pada semua peringkat pengeluaran, penyediaan dan pengedaran) .Nama atau nama syarikat pengendali yang menjalankan pengeluaran atau penyediaan terkini mesti dilaporkan mengenai produk yang dibungkus dari pertanian organik, termasuk pelabelan, serta kod pengenalan yang diberikan oleh Badan Kawalan. Perkataan ini mesti diletakkan dalam bidang penglihatan yang sama dengan logo organik EU.

mikroorganisma, seperti kulat, boleh menghasilkan toksin yang juga sangat berbahaya bagi kesihatan manusia.

Biar saya jelas, ini sama sekali tidak boleh ditafsirkan sebagai pendirian; ini adalah semantik murni, dari mana, bagaimanapun, maklumat yang betul diperoleh.

Pertanian organik tentunya mempunyai niat yang mulia tetapi hampir utopia, iaitu untuk mempromosikan eko-kelestarian pertanian dan pembiakan, memperbaiki keadaan hidup makhluk dan, pada masa yang sama, meningkatkan kesihatan produk yang diperoleh. dianggap sebagai pendekatan yang hampir utopis, sedangkan hari ini - juga berkat banyak tinjauan - telah menjadi kenyataan. Tetapi dengan harga berapa? Mengapa tidak memperluas organik ke semua kitaran pengeluaran?

Oleh kerana buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian organik mesti mematuhi kriteria keselamatan, keutuhan dan keseronokan mikrobiologi; ergo, jika "epal itu jelek", ia tidak boleh dijual. Hal yang sama berlaku untuk pembiakan, di mana sekatan penggunaan ubat-ubatan dapat menimbulkan wabak nyata yang memaksa kehilangan haiwan secara total. Cukuplah untuk mengatakan bahawa, untuk kos pengeluaran dan untuk pelunasan kerugian, ayam organik boleh memakan kos hampir tiga kali ganda daripada yang ditanam dengan kaedah konvensional. Pada anggaran keluarga Itali rata-rata, kenaikan ini menimbang terlalu banyak.

Dengan sedikit niat jahat ketika itu, saya akan menyusahkan keraguan dalam pemikiran pengguna yang sudah terseksa. Siapa yang memberi jaminan kepada kita bahawa organik sebenarnya seperti itu? sepuluh hari hujan yang tidak terganggu seminggu setelah panen, juga dapat memutuskan untuk membuat pengecualian terhadap aturan - "melintasi jarinya" mengenai kawalan Sama seperti seorang peternak unggas mungkin menyerah pada keinginan untuk membatasi wabak dengan pemberian beberapa antibiotik. Ini adalah bagaimana mana-mana bio dapat diubah, dari sudut pandang kimia dan farmakologi, menjadi makanan yang lebih buruk daripada yang biasa.

Akan tetapi, seiring waktu, penyokong organik telah belajar untuk "memberi pukulan ke tong dan satu ke lingkaran". Dengan mengehadkan pengeluar dengan lebih sedikit dan lebih masuk akal, keseimbangan yang lebih besar telah dibuat, juga mengurangkan kes penipuan makanan. Membaca artikel keputusan perundangan, kita dapat menghargai beberapa "pengecualian" yang dibenarkan untuk membolehkan pengeluar menyelaraskan diri mereka, tanpa harus "menutup gudang".

Oleh itu, pendapat umum mengatakan "ya kepada organik" ... tetapi mungkin dengan dompet orang lain!

dengan smoothie yang dihasilkan sendiri (mereka tidak dihomogenkan), sebaliknya, ia mempunyai kelebihan besar untuk membiasakan anak dengan rasa dan tekstur "sebenar". Apakah peranan organik dalam semua ini? Tiada siapa. Makanan dan produk organik tidak mempengaruhi aspek ini.