Oleh Dr. Francesca Fanolla
Pada milenium di mana masakan makrobiotik dan kek beras organik menjadi yang unggul, menggantikan sandwic ham fesyen yang sudah habis, sama sekali tidak sukar untuk diperhatikan - terutamanya di persekitaran di mana penjagaan dan kesejahteraan badan menjadi objektif utama (gimnasium, kesihatan pusat, pusat kecantikan, dan lain-lain) - kategori orang tertentu yang tidak boleh ditakrifkan sebagai anoreksik atau bulimik.
Istilah Orthorexia berasal dari bahasa Yunani "orthos"(sihat, betul) dan"orexis"(kelaparan, selera makan); itu dicetuskan pada tahun 1997 oleh pakar pemakanan Britain, Steven Bratman, yang pertama kali mendiagnosis gangguan makan ini pada dirinya sendiri. Dia menyedari beberapa tingkah laku makannya yang melampau yang disebabkan oleh pengulangan dan kekakuan yang tidak normal dalam sesuatu yang pasti patologi. Pada masa ini gangguan ini belum diakui sebagai patologi psikiatri (makanan), seperti anoreksia dan bulimia, jadi tidak termasuk dalam DSM (Manual Diagnostik dan Statik Gangguan Mental).
Walau bagaimanapun, kekerapan subjek yang sekarang disatukan oleh tingkah laku makan "tidak diatur dalam" peraturan berlebihan ", menjadikan fenomena ini sebagai salah satu penyakit yang paling baik menggambarkan ketidakselesaan sosial dari pengejaran spasmodik untuk kesempurnaan fizikal, atau" hipokondria umum terhadap segalanya yang boleh "dicemari" oleh komponen yang tidak dianggap "semula jadi" atau "baik".
Tetapi siapa yang ortoreksik? Sangat mudah: orang yang benar-benar terobsesi dengan komposisi kimia-biologi makanan, serta komponen kalori dari segi lemak dan gula, orang yang membuang masa di pasar raya dengan membandingkan label produk secara spasmodik dalam mencari putus asa untuk "lebih diet atau lebih sihat", orang yang menghilangkan dirinya tanpa penyesalan, tetapi lebih dengan rasa puas hati atas "konsistensinya", makan malam dan bersiar-siar dengan rakan-rakan, bahkan pizza Ahad klasik atau pesta ulang tahun yang terbaik kawan, takut kerana kemungkinan memakan sesuatu yang tidak sesuai dengan gaya makan yang sempurna. Topik yang paling disukai oleh ortoreksik, topik yang memberi input kepada tingkah laku patologi sebenar, kebimbangan, selain kalori pengambilan, bahaya supositoria produk tambahan dalam pertanian (racun perosak, dan lain-lain), anggapan ketoksikan aloi logam yang digunakan dalam pengeluaran peralatan memasak dan catolame, penyalahgunaan bahan plastik dalam pengawetan makanan, potensi bahaya ketuhar gelombang mikro, dan kerosakan organoleptik pada makanan yang sama yang disebabkan oleh pembekuan atau jenis masakan tertentu.
Secara peribadi, saya sering berbual dengan orang yang semestinya ortoreksik, terutamanya di gim, di mana, sebenarnya, kesempurnaan pemakanan beriringan dengan latihan "obsesi dengan" dan dengan fenomena bigorexia (sudah dijelaskan dalam artikel lain lombong).
Saya percaya bahawa "ungkapan Latin kuno"Di medio stat virtus"Ini juga berlaku di sektor makanan, di mana sayangnya, baik melalui kebodohan dan kedangkalan dan kemalasan, maklumat yang salah dirosakkan atau yang diterima dengan tidak betul dan atas keselesaan seseorang.
Perkara yang paling pelik dan paling mengejutkan adalah paradoks dari beberapa situasi yang sering saya hadapi, seperti perokok berat yang mengisi dirinya dengan makanan tambahan antioksidan atau makanan organik dan benar-benar sihat, dengan khayalan bahawa terdapat ubat mujarab sepanjang hayat, atau mereka yang, tepat waktu, menghiburkan diri di sungai alkohol setiap hujung minggu tetapi setiap hari hanya mengunyah daun sayuran hijau atau buah-buahan dan sayur-sayuran kerana "selaras dengan gaya hidup" sihat "" ...
Ketidakselesaan dan ketidaknyamanan, ini adalah aspek sosial, selain fizikal, yang membimbangkan, kerana selalu ada meja untuk acara khas, sama ada majlis perkahwinan, Krismas atau makan malam Malam Tahun Baru yang sederhana dengan rakan sekerja., mewakili "peluang untuk bersama, berhadapan, berhubungan. Ringkasnya, makanan dan "makan" selalu mewakili faktor kohesi dan penyertaan sosial yang sangat penting. Faktor yang dikategorikan dikecualikan dan dipisahkan dari ortoreksik, yang tidak akan berkompromi agar tidak melanggar peraturan dietnya.
Seperti anoreksia, semuanya bermula dengan cara semula jadi, nampaknya betul, iaitu ingin mengawal diet untuk mencegah penyakit kronik, atau menurunkan berat badan atau hanya memperbaiki keadaan kesihatan secara umum, atau bahkan untuk menyokong program latihan. bertujuan untuk membina tubuh yang cergas, sama ada yang hipertrofi dari pembina badan atau yang kuat tetapi harmoni dan kering dari seorang penari. Perbezaan besar antara ortoreksia, bulimia dan anoreksia adalah bahawa perhatian, pada awalnya, ditujukan secara eksklusif pada kualiti makanan, bukan pada kuantiti, seperti yang berlaku untuk dua patologi lain yang disebutkan.
Sayangnya, langkah dari diet yang betul dan sihat ke patologi psikologi semata-mata sangat singkat. Kes-kes yang melampau dan sangat berbahaya berlaku terutamanya ketika menghadapi remaja yang sedang berkembang, yang memerlukan lebih banyak makanan "asas" untuk kalsifikasi tulang, pembinaan otot, penyelesaian metabolik dll ... atau, lebih buruk lagi, ketika terjadi pada wanita hamil yang mencabut diri makanan asas untuk khasiat dan kesihatan anak yang belum lahir dan yang kemudian menolak untuk menyusui atau memberikan susu tepung bayi, kerana mereka yakin bahawa terdapat kemungkinan prinsip kimia berbahaya di dalamnya.
Sayangnya, ini juga, pada pendapat saya yang membimbangkan, kenyataan sering dikelirukan dengan ketabahan dalam mengikuti gaya hidup yang dipilih, kerana inilah sebenarnya, memandangkan gaya makan pasti akan mengalir ke dalam kehidupan sosial individu.
Saya percaya perlu bagi kita masing-masing, berkaitan dengan fenomena "orthorexia - tetapi juga kepada orang lain yang mempunyai kekerapan yang lebih biasa, seperti obesiti, kolesterol, anoreksia, bulimia, penyakit kardiovaskular, diabetes, dan lain-lain ... - diberitahu tentang peraturan yang sangat sederhana tetapi mendasar untuk pemakanan yang betul, yang seperti yang kita semua tahu adalah asas kesejahteraan. Sama sekali tidak sukar, atau keunikan graduan atau pakar dalam sektor ini, memandangkan banyaknya artikel, teks, majalah dan laman web tersedia untuk sesiapa sahaja yang ingin mengetahui apa yang harus dimakan dan bagaimana untuk makan, dedikasikan untuk penjagaan anda sendiri walaupun hanya 10 minit sehari membaca atau memberikan maklumat yang baik.
Perhatian, pencegahan dan, mengapa tidak, konsistensi dan kekakuan dalam mengikuti diet sangat berguna, asalkan "benar-benar" sihat dan betul, setelah mendapat maklumat dan perundingan perubatan dan selagi ia tidak melemahkan individu itu akan sama kesejahteraan yang selama ini dia rindukan, baik dalam kehidupan sosial di mana dia berada dan mesti menjadi sebahagian untuk menganggap dirinya orang yang sihat untuk semua maksud dan tujuan.
