Pengenalan: minyak zaitun
Zaitun: aspek dan penanaman botani
Komposisi zaitun masak, sifat pemakanan
Penuaian zaitun
Minyak zaitun: komposisi kimia
Minyak zaitun: sifat dan ciri pemakanan
Penyediaan minyak zaitun
Pemuliharaan minyak zaitun
Minyak Pomace
Klasifikasi minyak zaitun, analisis dan penipuan
Minyak zaitun sebagai julap
Pohon zaitun dalam perubatan herba - buckthorn laut
Penggunaan kosmetik: minyak zaitun - Pati minyak zaitun - Ekstrak daun zaitun
Pokok zaitun
Olea Eropah L
Fam. Oleaceae
Penerangan
Selepas penuaian, zaitun yang dibersihkan dihancurkan di kilang dari mana pulpa keluar dan masuk ke penekan. Minyak zaitun yang diperah pertama adalah dara, diikuti dengan bahagian yang lebih berair. Minyak kemudian mesti ditapis dan disucikan.Sisa penekan disebut pomace dan digunakan dalam pelbagai cara.
Kawasan dan budaya
Asal pokok zaitun tidak pasti: ada yang mengatakan bahawa ia berasal dari pokok zaitun liar (zaitun atau zaitun liaryang mempunyai kebiasaan yang renyah, sebaliknya, berpendapat bahawa pokok zaitun liar berasal dari yang ditanam setelah liar. Bagaimanapun terdapat jejak pokok zaitun di Eropah yang sudah berada di sektor tersier, mungkin berasal dari Asia Kecil: penemuan yang berasal dari sekitar 3000 tahun SM. mereka dijumpai di Crete dan Mycenae. Sebutan tertulis tertua ada dalam Alkitab: burung merpati dengan cabang zaitun di paruhnya mengumumkan kepada Nuh penghujung banjir sejagat. Sejak itu pohon zaitun telah menjadi simbol kedamaian.
Pada masa ini ia ditanam di kawasan-kawasan panas di seluruh lembah Mediterranean dan juga di Amerika dan Australia.
KELEBIHAN: banyak; yang utama adalah sejuk, antara meteor dan serangga, minyak terbang (Dacus oleae).
Makanan Lain - Buah Aprikot Ceri masam Kacang mete Nanas Tembikai Jeruk Avokado Pisang Persimmon Buah Epal Chestnut Cedar Ceri Kelapa Tembikai Tarikh Feijoa Prickly pear India Figs Strawberries Berries Buah gairah (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberi Susu Limau sari Lobak kelapa Susu kelapa Limau kelapa Susu kelapa Bawang kelapa Susu kelapa Susu kelapa Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prun Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Grapes Sultanas dan Kismis LAIN-LAIN ITEM BUAH Kategori Kategori Makanan Alkohol Daging Bijirin dan derivatif Pemanis buah-buahan Susu buah dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Sediakan Petunjuk asas ---- Di Dapur dengan Kiri Karnival Resipi Resipi Krismas Resepi Makanan Ringan Resepi Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Valentine Vegetarian Resipi protein Resipi vegan
